Additifs

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Additifs et auxiliaires technologiques

La fixation d’une Dose Journalière Admissible La Dose Journalière Admissible (DJA) de l’aspartame a été établie en 1980 à 40 mg/kg de poids corporel par le comité d’experts sur les additifs alimentaires de la Food and Agriculture Organization (FAO) et de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) appelé JECFA (Joint Expert Committee on Food Additives). Les doses maximales d’aspartame autorisées dans les denrées sont fixées dans l’annexe II de l’arrêté du 2 octobre 1997 relatif aux additifs pouvant être employés dans la fabrication des denrées destinées à l’alimentation humaine, transcription nationale de la directive 94/35/CE. Ainsi, les limites maximales d’utilisation de l’aspartame dans les denrées sont fixées à : MTES 25/08/11 Les travaux d’expertise menés sur l’aspartame MTES 25/08/11 Les travaux d’expertise menés sur l’aspartame
EFSA Nouvelle: Une nouvelle liste d’arômes pour l’UE grâce aux évaluations réalisées par l’EFSA EFSA Nouvelle: Une nouvelle liste d’arômes pour l’UE grâce aux évaluations réalisées par l’EFSA Nouvelle 1 octobre 2012 La publication phare, aujourd’hui, de la liste d’arômes dont l’usage est autorisé dans les aliments au sein de l’UE marque une étape majeure pour la protection des consommateurs et clarifie également la situation pour l’industrie. Depuis 2003, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a joué un rôle important dans la préparation de cette liste en évaluant la sécurité de milliers de substances aromatiques, associés à la publication de 170 avis scientifiques à ce jour. À l’heure actuelle, plus de 2 500 substances aromatiques ont été jugées aptes à figurer dans la liste de l’UE qui entrera en vigueur le 22 octobre 2012.
Règlementaion Additifs

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Actualité à la Une - Sécurité Alimentaire - Spécifications de certains additifs 23/03/2012 - Adoption des spécifications de certains additifs alimentaires Le règlement (UE) n° 231/2012 du 9 mars 2012 établit les spécifications des additifs alimentaires énumérés aux annexes II et III du règlement (CE) n° 1333/2008 du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires. Ce règlement adopte ainsi les spécifications relatives à l’origine, aux critères de pureté et aux autres renseignements nécessaires à l’identification des additifs alimentaires énumérés dans les listes de l’Union figurant dans les annexes II (Liste communautaire des additifs alimentaires autorisés dans les denrées alimentaires et conditions d’utilisation) et III (Liste communautaire des additifs alimentaires autorisés dans les additifs, les enzymes et les arômes alimentaires, et leurs conditions d’utilisation) du règlement (CE) n° 1333/2008 du 16 décembre 2008. Actualité à la Une - Sécurité Alimentaire - Spécifications de certains additifs
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Des conservateurs pour prolonger la durée de vie des aliments et améliorer la sécurité Des conservateurs pour prolonger la durée de vie des aliments et améliorer la sécurité Les conservateurs constituent un thème récurrent dans les débats publics et chaque fois qu’il est abordé, de nombreux consommateurs associent ces substances à des produits chimiques modernes et dangereux présents dans les denrées alimentaires. Cependant, comme on peut le constater en jetant un rapide coup d’œil au passé, la conservation des denrées alimentaires a vu le jour il y a plusieurs siècles, lorsque l’homme a utilisé pour la première fois le sel (salaison) et la fumée (fumaison) pour empêcher la viande et le poisson de s’abîmer. Malgré certaines réticences, les conservateurs constituent aujourd’hui une part indispensable des aliments que nous consommons. Ceci est dû en partie à la demande croissante des consommateurs en faveur d’un choix plus vaste et de produits alimentaires pratiques et faciles à utiliser, ainsi qu’aux normes de sécurité alimentaire élevées qui sont les nôtres. Pourquoi conserve-t-on les denrées alimentaires ?
Additifs et auxiliaires de fabrication.... Jean-Louis Multon - 9782852066069
ADDITIFS ALIMENTAIRES ET AUXILIAIRES.... Manfred Moll, Nicole Moll - 9782100039050
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Le règlement regroupe en un seul acte législatif tous les types d’additifs alimentaires*, y compris les colorants et les édulcorants. Les enzymes alimentaires sont couvertes par le règlement (CE) n° 1332/2008. Le règlement établit les règles relatives aux additifs alimentaires utilisés dans les denrées alimentaires en vue d’assurer le fonctionnement efficace du marché intérieur tout en garantissant un niveau élevé de protection de la santé humaine, et un niveau de protection du consommateur, incluant la protection des intérêts des consommateurs et la loyauté des pratiques dans le commerce des denrées alimentaires. Un additif alimentaire ne peut être autorisé que s’il ne pose pas de problème de sécurité pour la santé des consommateurs, il existe un besoin technologique suffisant qui ne peut être satisfait par d’autres méthodes économiquement et technologiquement utilisables, et si son utilisation n’induit pas le consommateur en erreur. Additifs alimentaires Additifs alimentaires