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QueFaireAvec.com, le site de ceux qui ont le frigo plein et pas d'idées

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10 conseils pour réussir ses jus et sauces La différence entre jus, sauce, bouillon... En cuisine, pas toujours facile de s'y retrouver dans le monde des sauces et des jus quand on ne maîtrise pas tout le vocabulaire. Voici quelques notions de base pour ne pas prendre le jus (haha) : Un fond blanc est un jus de couleur dorée, que l'on obtient en faisant mijoter des ingrédients (légumes, viande, volaille, aromates) entre 1h et 3h. La viande est juste blanchie puis pochée à l'eau. Un fond brun est un jus (de veau ou de bœuf) qui, à la différence du fond blanc, se prépare en faisant au préalable rôtir la viande, les os et les légumes au four. Le jus sera donc plus coloré, et plus concentré en saveurs.

Recettes en vidéo d'entrées, tapas, soupes, salades, verrines, cakes, apéro maison par Hervé Cuisine Croustillants magret pomme de terre A l’approche des fêtes, préparez de succulents amuses-bouches festifs, colorés et super bons ! Croustillant de pomme de terre, magret, cranberries, fromage de brebis (remplaçable par du comté ou autre), et figues rôties au miel et aux épices (également vous pouvez utiliser des abricots secs). Amusez-vous bien ! Voir la recette Pizza Rolls apéritif

Il vous manque une recette ? Vous désirez une recette ou une information qui n'apparait pas sur le blog ? Ce site publie déjà gratuitement des centaines de recettes de conserves domestiques et aussi beaucoup d'information pour bien les faire. Il y a tout ce qu'il faut pour bien les trouver. On s'y retrouve mieux, une fois qu'on a lu les FAQ. Si vous ne trouvez pas une recette que vous désirez ici, elle est peut être parmi les 299 autres qu'on trouve dans "Le Guide Bernardin de mise en conserve domestique". Les indispensables du placard - en vidéo Les indispensables du placard Atteint d’une flémingite aigue, ce soir, vous n’avez pas le courage de sortir de nouveau pour faire des courses. Mais voilà, vous n’avez plus rien dans vos tiroirs ! Si vous n’êtes pas adeptes des repas livrés… il vous faut LE placard idéal.

Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures. On m’a si souvent demandé s’il était possible de remplacer de la levure déshydratée par de la levure fraîche, et en quelle quantité, et comment l’utiliser… Il est temps que je vous propose un article qui mette les choses au clair sur ce sujet. Levure de boulanger, levure chimique, quelles différences ? Feuilles de brick et feuilles filo Les feuilles de brick et les feuilles de filo sont des alliées de choc pour emballer toutes vos recettes ! Les feuilles de brick et les feuilles de filo se plient à vos envies et se cuisent en un rien de temps. Essayez vite les feuilles de brick et les feuilles de filo. Les feuilles de brick et les feuilles de filo vous connaissez ? Ce sont de fins disques translucides de pâte légères et aériennes.

Gastronomie - Aventure en Syrie Il n’y a pas que des brochettes et du poulet grillé dans les restaurants ! La cuisine syrienne est variée et parfumée, rarement sans huile d'olive, thym, ail, citron , mélasse de grenade... On dit que si une épouse se plaint de ne pas savoir que faire à manger, elle risque d'être répudiée ! Chaque ville a sa spécialité, comme la sajiah à Hama (galette de viande à la crème de sésame et à la mélasse de grenade), ou le kebab aux griottes d'Alep, un délice (voir ci-dessous). Alep est la capitale gastronomique de la Syrie. Les entrées (mezzés) : salade d'olives, fatouch, hommos... 100 recettes avec le bicarbonate de soude : 100 recettes avec le bicarbonate de soude Je vous livre également mes deux recettes personnelles favorites : Pour le bain, sans avoir de pathologies particulières à traiter mais juste pour le plaisir, je fais des bombes de bain qui plaisent énormément aux enfants, ils en réclament à chaque passage dans la baignoire!

Yaourtière seb (Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés... Salut christy 28, J'ai la même yaourtière bleue avec les pots en plastique, c'est ma belle mère qui me la prête en ce moment. Je vais de ce pas chercher la notice pour t'en citer le principal....... Ca y est me revoilà: je te passe le bla bla, tu dois savoir qu'il faut apporter des ferments à ta fabrication, soit par le biais de ferments lactiques achetés en pharmacie, soit par un yaourt acheté dans le commerce. Quand sucrer? avant, au moment du mélange, en fouettant bien pour qu'il fonde (tu peux utiliser de l'édulcorant) ou après au moment de la dégustation. Tu calcules la quantité totale de sucre en multipliant ce que tu mettrais dans un pot, par le nombre de pots.

Les recettes de l'émission Le meilleur patissier sur M6 En poursuivant votre navigation sur nos sites, vous acceptez l'installation et l'utilisation de cookies sur votre poste, notamment à des fins promotionnelles et/ou publicitaires, en savoir plus. Présenté par Les préparations en vidéos 10 astuces étonnantes pour sublimer un plat Le cacao Du cacao ? Dans un plat ? On dit oui, on redit oui et on teste sans hésiter tant l’effet est étonnant, bluffant et surtout, gourmand ! La gastronomie espagnole ne s’y est pas trompée, sa cousine italienne non plus, chacune utilisant le cacao en plats salés, des pâtes aux sauces de viandes. Rien d’anormal quand on sait que la poudre de cacao est considérée comme une épice, capable de lier une sauce ou de donner du goût à un plat. Attention, pas question de faire fondre du chocolat au lait dans vos tagliatelles… Pour sublimer une recette salée, comptez sur du chocolat noir à 70% minimum, voire sur du cacao cru à râper.

Quelle planche à découper choisir ? Nous vous encourageons à manger des produits sains et à cuisiner vous-même le plus souvent possible. Vous vous êtes sûrement déjà demandé quelle était la meilleure planche à découper. Faut-il choisir une planche en bois ou une en plastique ? La planche en bois serait-elle, comme prétendu, moins hygiénique ?

Marinade pour viandes blanches - Recettes de marinades pour viandes et poissons Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ? Parce que cette étape permet de magnifier une viande, un poisson ou un légume, en lui apportant des saveurs subtiles. Après avoir mariné dans un élément acide, comme le jus de citron, le vin ou le vinaigre, la chair d'un poisson ou d'une viande gagne en tendreté.

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