Les indispensables du placard - en vidéo Les indispensables du placard Atteint d’une flémingite aigue, ce soir, vous n’avez pas le courage de sortir de nouveau pour faire des courses. Mais voilà, vous n’avez plus rien dans vos tiroirs ! Si vous n’êtes pas adeptes des repas livrés… il vous faut LE placard idéal. <video controls src=" preload="none" id="afjwp" height="454" width="778" alt="Les indispensables du placard" poster=" Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Atteint d’une flémingite aigue, ce soir, vous n’avez pas le courage de sortir de nouveau pour faire des courses. Le placard idéal « made in » Marmiton, le voici en images ! L'étagère du salé renferme des pâtes, du riz, des patates, du sel, du poivre, du curry, des herbes, de la purée tomates... Au frigo : des oeufs, des yaourts, du beurre, de la moutarde, du gruyère râpé... Les autres vidéos
10 conseils pour réussir ses jus et sauces La différence entre jus, sauce, bouillon... En cuisine, pas toujours facile de s'y retrouver dans le monde des sauces et des jus quand on ne maîtrise pas tout le vocabulaire. Voici quelques notions de base pour ne pas prendre le jus (haha) : Un fond blanc est un jus de couleur dorée, que l'on obtient en faisant mijoter des ingrédients (légumes, viande, volaille, aromates) entre 1h et 3h. La viande est juste blanchie puis pochée à l'eau. Un fond brun est un jus (de veau ou de bœuf) qui, à la différence du fond blanc, se prépare en faisant au préalable rôtir la viande, les os et les légumes au four. Le jus sera donc plus coloré, et plus concentré en saveurs.
Ducros - Epices et recettes accueil Bonne raison pour miam-miam de lancer le sien ! Depuis sa naissance le site miam-miam a été alimenté par une lettre plus ou moins mensuelle envoyée à ses abonnés d’abord par fax, avant qu’Internet existe vraiment, ensuite par mèl. À un moment la charge a été trop lourde. Pour différentes raisons… J’ai cherché longtemps une solution : ce sera un blog dénommé Cuit-Cuit, en clin d’œil ironique à Twitter, et nous serons trois, Sébastien Demorand, Éric Roux et moi-même, Bénédict Beaugé, à l’alimenter pour essayer, toujours, de parler de la cuisine autrement. Il y aura de s rtecettes, il y aura des prises de tête gastronomiques, des gazouillis divers, de belles images, de la musique, des clins d’œil alimentaires, des récits de voyages, de la critique qu’on essayera de faire autrement, des cuisines populaires, un feuilleton littéraire. Pour être donc au courant de l’actualité de miam-miam au jour le jour et pouvoir intervenir, rendez-vous donc sur www.cuit-cuit.fr À bientôt, donc !
Cuisine AZ Yaourtière seb (Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés... Salut christy 28, J'ai la même yaourtière bleue avec les pots en plastique, c'est ma belle mère qui me la prête en ce moment. Je vais de ce pas chercher la notice pour t'en citer le principal....... Ca y est me revoilà: je te passe le bla bla, tu dois savoir qu'il faut apporter des ferments à ta fabrication, soit par le biais de ferments lactiques achetés en pharmacie, soit par un yaourt acheté dans le commerce. Quand sucrer? avant, au moment du mélange, en fouettant bien pour qu'il fonde (tu peux utiliser de l'édulcorant) ou après au moment de la dégustation. Tu calcules la quantité totale de sucre en multipliant ce que tu mettrais dans un pot, par le nombre de pots. Combien de temps les conserver? Mode d'emploi:Après avoir préparé le yaourt, remplir les 8 pots sans les couvrir et les placer dans la yaourtière. Yaourt nature avec yaourt du commerce: Verser un yaourt dans un saladier, délayer avec 1 litre de lait, fouetter et mettre en pots. Yaourts aromatisés:
Feuilles de brick et feuilles filo Les feuilles de brick et les feuilles de filo sont des alliées de choc pour emballer toutes vos recettes ! Les feuilles de brick et les feuilles de filo se plient à vos envies et se cuisent en un rien de temps. Essayez vite les feuilles de brick et les feuilles de filo. Les feuilles de brick et les feuilles de filo vous connaissez ? Ce sont de fins disques translucides de pâte légères et aériennes. Vous n'avez jamais cuisiné avec des feuilles de brick ? Feuille de brick ou pâte filo ? © istock Qu'est-ce qu'une feuille de brick ? Qu'est-ce-que la pâte filo ? Comment conserver les feuilles de brick et filo ? Quel pliage pour les feuilles de brick et filo ? © istock En triangles : Les triangles sont un classique des pliages. En cigares : Pratiques, les cigares permettent de faire trempette dans un dip ou un velouté (cigares au chèvre pour accompagner un velouté de concombres, cigares au chocolat pour flatter une glace à la mangue…). Comment refermer les feuilles de brick et filo ?
Catherine Cuisine | Gourmandise assumée, plaisir assuré! Bienvenue dans ma cuisine :-) Recette de cuisine facile et rapide : trouvez des recettes simples sur Cuisinetoo Gastronomie.com Banc d'essai Confitures- Photos de cuisine, des candidats et de leurs recettes Un dîner presque parfait Crédit : DR 6 confitures de fraises au banc d'essai ! Les Français adorent la confiture : ils en consomment plus de 71 tonnes par an ! Il en existe de tous les types : avec des moreaux de fruits, allégées, du type compote etc Pour vous aider à faire votre choix, nous avons testé 6 confitures du marché à des prix très différents. Leur point commun : elles contiennent toutes au moins 50% de fraises. Le jury, composé de 6 personnes travaillant pour M6 Web et notamment pour le site de l'émissionUn Diner presque parfait, a testé les 6 confitures de fraise en aveugle. Lucien Georgelin : n° 6 du classement Note : 10,4/20 Préparée uniquement avec des fruits, cette confiture est cuite à feu nu au chaudron. Son plus : une confiture naturelle, où l'on retrouve de légers morceaux de fraises. Pourcentage de fruits : 100% Calories pour 100g : 140 Prix : 14,23€ le kilo Andros confiture allégée: n° 5 du classement Note : 12/20 Son plus : une texture liquide et appétissante. Note : 12,4/20 Note : 13,8/20
10 astuces étonnantes pour sublimer un plat Le cacao Du cacao ? Dans un plat ? On dit oui, on redit oui et on teste sans hésiter tant l’effet est étonnant, bluffant et surtout, gourmand ! La gastronomie espagnole ne s’y est pas trompée, sa cousine italienne non plus, chacune utilisant le cacao en plats salés, des pâtes aux sauces de viandes. Rien d’anormal quand on sait que la poudre de cacao est considérée comme une épice, capable de lier une sauce ou de donner du goût à un plat. Attention, pas question de faire fondre du chocolat au lait dans vos tagliatelles… Pour sublimer une recette salée, comptez sur du chocolat noir à 70% minimum, voire sur du cacao cru à râper. L’avocat Son truc en plus ?
Cuisine gourmande et recettes de cuisine – Version Femina Recettes minceur ou de chefs (Julie Andrieu, Grégory Cuilleron...), astuces cuisine, idées de menu... Femina.fr met les petits plats dans les grands et vous guide pour devenir un véritable cordon bleu ! Idées de recettes par thème Idées de recettes par thème Shopping et conseils Recettes de chefs Les meilleures recettes Femina