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Soupe à la courgette et au curry : Recette de Soupe à la courgette et au curry

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Soupe de carottes moutardée Mercredi 11 janvier 2012 3 11 /01 /Jan /2012 05:47 Une de mes soupes coup de coeur de l'hiver 2011-2012, c'est certain ! Comme j'en mange tous les soirs, j'essaie de varier les saveurs et d'en découvrir de nouvelles et celle-ci est top ! Il faut, certes, aimer la moutarde mais sa saveur est adoucie par le sucré de la carotte. Elle va revenir souvent dans ma cuisine, c'est certain ! 1 oignon 400 g de carottes 10 cl de vin blanc bouillon de légumes 2 cs de moutarde graine de moutarde Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Laisser mijoter 20 min. incorporer la moutarde et mixer. Faire revenir à sec les graines de moutarde et en parsemer la soupe. Partager l'article ! inShare Par Clémence - Publié dans : Soupe et entrées chaudes -Communauté : Plaisirs Gourmands 41

Soupe de courgettes 29 août 2014 5 29 /08 /août /2014 13:09 Après avoir cuisiné un "Velouté", voici la soupe. Anne, une de mes "Amies Lectrices" sur le blog, M'a conseillé cette recette. Comme j'ai encore des courgettes je teste. Ingrédients : encore une fois sans pesage. Courgettes 2 cubes de bouillon de boeuf poivre eau Préparation : Détailler les courgettes NON épluchées. Les miennes sont du jardin. Il faut quand même les laver. Les mettre dans la cocotte. Napper d'eau et ajouter les cubes, poivrer. (Sans sel, le bouillon est assez salé). Cuire selon votre désir : Sous pression quelques minutes ou A découvert mais c'est plus long. Si elles ont rendu trop d'eau en retirer. (Je n'ai pas eu besoin) Mixer. La soupe a une jolie couleur verte. Elle est plus goûteuse que le velouté. Merci Anne. J'aimerais encore faire : * De la soupe de poisson. * De la soupe avec le bouillon du cocido. Alors à très vite. Partager cet article

Velouté d'endives pour 4 personnes Personnes : 4Niveau : Trés facilePréparation: 20 mnCuisson: 30 mnPrix : Bon marchéCalories : 1532 ELLE à table Note : 3.4/5( 10 votant(s) ) Donner votre note : >>> Imprimer la recette Ajouter à ma liste de courses Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: Pour 4 personnes : - 1 kg d'endives - 3 pommes de terre moyennes - 1 oignon - 1/2 citron - 1 brin de cerfeuil - 2 jaunes d'oeufs - 1 tablette de bouillon de volaille - 150 g de crème - 30 g de beurre - 1 cuil. à café de sucre - Sel et poivre Préparation : 1/ Pelez, puis émincez l'oignon. 2/ Placez-les dans une cocotte. 3/ Ajoutez l'oignon et le beurre. 4/ Prélevez 2 cuil. à soupe d'endives émincées et réservez-les pour la fin de la recette. 5/ Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, la tablette de bouillon et 50 cl d'eau tiède. minutes. 6/ Mixez le tout et reversez-le dans la cocotte. 7/ Ajoutez les lamelles d'endives réservées. grumeaux. nécessaire. 9/ Parsemez de pluches de cerfeuil. L'astuce : Le vin :

Riz épicé aux amandes et cacahuètes Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 gros oignon1 cuillère à soupe d’huile végétale1 cuillère à café de massalé pimenté (ou curcuma + piment en poudre)250 g de riz blanc1 briquette de lait d’amande (200 ml)1/2 litre de bouillon de légumeSel / poivre2 cuillères à soupe de raisins secs2 cuillères à soupe d’amandes effilées2 cuillères à soupe de cacahuètes natures Préparation Faîtes chauffer les amandes effilées et les cacahuètes 3 minutes dans une poêle, sans matière grasse. Pelez et émincez finement l’oignon. Faîtes chauffer l’huile dans une grande casserole et faîtes revenir l’oignon émincé sans le colorer. Ajoutez le lait d’amande, les raisins secs et un peu de bouillon en remuant bien. Salez, poivrez et ajoutez les amandes et cacahuètes torréfiées. Servez aussitôt.

Paëlla peu coûteuse et très bonne Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 gousses d'ail - 3 tomates- 500 g de fruits de mer (surgelés, par exemple)- 200 g de lardons- 1/2 chorizo- 1 poivron rouge- 500 g de blanc de poulet- 20 cl de vin blanc- 1 dose de safran- 250 g de riz- sel et poivre- facultatif : gambas Préparation de la recette : Faites chauffer l'huile dans une très grande poêle, faites-y fondre l'ail et les lardons, puis laissez revenir 5 min. Versez le riz, les tomates le vin. Une fois la paella cuite, incorporez le safran, le sel le poivre, puis -si vous en avez- les gambas cuites à part. Zuppa di Nonna Teresa Très bon pour une soupe à "l'eau" !! Zuppa di Nonna Teresa Source: La soupe de la grand-mère Teresa de Stefano Faita 6 à 7 portions 1 oignon émincé 75 ml ( 5 c. à soupe) d'huile d'olive 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés 2 branches de céleri en dés 3 courgettes en cubes 4 pommes de terre en petits cubes Sel et poivre au goût 45 ml (3 c. à soupe) de basilic 45 ml (3 c. à soupe) de persil 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché 1.4 litres (6 tasses) d'eau (moi 8 tasses + 1 croûte de parmesan) 2 œufs 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan 6 à 8 croûtons de pain grillés (pour le service) Truc: Vous pouvez voir cette recette comme un canevas qu vous permet d'utiliser les légumes qui vous plaisent, tant que vous prêtez attention aux temps de cuisson de chacun. 1. 2, Ajouter le céleri, les courgettes et les pommes de terre et laisser cuire 5 à 7 minutes supplémentaires. 3. 4. 5. 6. Bridge25 ;)

Poisson : soupe de poisson en vidéo - Vidéo cuisine Ingrédients : - 400g de poissons de roche (rouget, vive, rascasse) vidés et écaillés - 1 tomate - 1 branche de céleri - 1 oignon - 1/2 fenouil - 1 carotte - 1 gousse d'ail, - 1 branche de thym - 1 CàS de concentré de tomates - 3 CàS d'huile d'olive - 3 CàS de riz - 10cl verre de vin blanc - 5cl de Cognac - 1 pincée de safran Préparation : - Faire chauffer l'huile d'olive et l'ail écrasé - Ajouter les morceaux de poissons et les faire rissoler à feu vif - Faire suer le fenouil, le céleri, l'oignon coupés et la carotte coupés en dés - Ajouter le concentré de tomates et mélanger le tout - Verser 5cl de Cognac puis déglacer au vin blanc. - Ajouter la tomate fraiche, la branche de thym et une feuille de céleri - Ajouter le riz pour lier la préparation - Couvrir d'eau à hauteur - Assaisoner en sel et poivre et laisser cuire 35 à 40 min - Retirer régulièrement l'écume qui se forme à la surface de la soupe durant la cuisson, pour la garder claire - Ôter la branche de thym avant de mixer la soupe Plus d'infos:

100 recettes avec le bicarbonate de soude : 100 recettes avec le bicarbonate de soude Je vous livre également mes deux recettes personnelles favorites : Pour le bain, sans avoir de pathologies particulières à traiter mais juste pour le plaisir, je fais des bombes de bain qui plaisent énormément aux enfants, ils en réclament à chaque passage dans la baignoire! Les ingrédients principaux sont très simples à trouver : il s’agit de bicarbonate de soude (2/3) et d’acide citrique (1/3). Bien mélanger ces deux ingrédients, puis vaporiser en douceur (un « pshitt après l’autre…) avec un pulvérisateur rempli d’hydrolat (de lavande, ou de menthe par exemple), ou d’un arôme naturel, pour l’odeur agréable. Une fois le mélange assez humidifié il suffit de le compacter en boulettes (entre les mains ou dans un moule avec de jolies formes) et de laisser sécher vos bombes de bain. Les boulettes à chaussures (idéales pour les chaussures de sport des enfants, entre autres…) :

Paella rapide Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de riz rond- 4 ailes de poulet- 4 pilons de poulet- 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...) - 2 gros oignons- 4 gousses d'ail- 1 poivron rouge Préparation de la recette : Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez. Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l'ail écrasé; salez et poivrez. Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites revenir des lanières de poivron. Ajoutez le 2ème oignon en rondelles, les fruits de mer égouttés, et laissez revenir jusqu'à ce que le tout soit bien réduit. Rajoutez 2 cuillères à café de mélange d'épices à paella et le poulet. Ajoutez le riz, mélangez bien, et terminez la cuisson du riz à couvert et à feu doux. Remarques :

Soupe de courgettes au gingembre Parer et tailler les courgettes en bâtonnets, les mettre dans une passoire émaillée, ajouter le gros sel et mélanger. Laisser égoutter 45 minutes. Rincer, envelopper dans un linge et serrer celui-ci pour exprimer le maximum d’eau. Réserver. Éplucher et hacher séparément finement l’oignon et les échalotes, ciseler les ciboules. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter les courgettes et le sucre, bien mélanger, laisser fondre quelques minutes. À l’aide d’une louche, par petites quantités, verser ce mélange dans le bol d’un mixeur et le réduire en crème lisse. Lorsque la soupe est presque entièrement refroidie, incorporer doucement la crème.

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