Velouté de Potiron et Carottes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de potiron- 500 g de carottes- 2 pommes de terre- 1 gousse d'ail- 1 oignon- 1/2 litre de lait- 1/2 litre bouillon de volaille- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- persil- sel, poivre- muscade- 10 cl de crème liquide (facultatif) Préparation de la recette : Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles. Emincer l'ail et l'oignon. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait. Remarques : Peut-être servi avec des croûtons.
Velouté d'endives pour 4 personnes Personnes : 4Niveau : Trés facilePréparation: 20 mnCuisson: 30 mnPrix : Bon marchéCalories : 1532 ELLE à table Note : 3.4/5( 10 votant(s) ) Donner votre note : >>> Imprimer la recette Ajouter à ma liste de courses Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: Pour 4 personnes : - 1 kg d'endives - 3 pommes de terre moyennes - 1 oignon - 1/2 citron - 1 brin de cerfeuil - 2 jaunes d'oeufs - 1 tablette de bouillon de volaille - 150 g de crème - 30 g de beurre - 1 cuil. à café de sucre - Sel et poivre Préparation : 1/ Pelez, puis émincez l'oignon. 2/ Placez-les dans une cocotte. 3/ Ajoutez l'oignon et le beurre. 4/ Prélevez 2 cuil. à soupe d'endives émincées et réservez-les pour la fin de la recette. 5/ Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, la tablette de bouillon et 50 cl d'eau tiède. minutes. 6/ Mixez le tout et reversez-le dans la cocotte. 7/ Ajoutez les lamelles d'endives réservées. grumeaux. nécessaire. 9/ Parsemez de pluches de cerfeuil. L'astuce : Le vin :
Velouté de champignons Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 cuillères à soupe de beurre- 1 oignon- 250 g de champignons de Paris- 2 cuillères à soupe de farine- 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) - 1/2 litre de lait- 1 citron- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de persil haché- sel- poivre Préparation de la recette : Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remarques : Variante pour les résolutions de janvier : 1 cuillère à café de beurre au lieu des 3 cuillères à soupe ; lait écrémé et pas de crème fraîche. Poisson : soupe de poisson en vidéo - Vidéo cuisine Ingrédients : - 400g de poissons de roche (rouget, vive, rascasse) vidés et écaillés - 1 tomate - 1 branche de céleri - 1 oignon - 1/2 fenouil - 1 carotte - 1 gousse d'ail, - 1 branche de thym - 1 CàS de concentré de tomates - 3 CàS d'huile d'olive - 3 CàS de riz - 10cl verre de vin blanc - 5cl de Cognac - 1 pincée de safran Préparation : - Faire chauffer l'huile d'olive et l'ail écrasé - Ajouter les morceaux de poissons et les faire rissoler à feu vif - Faire suer le fenouil, le céleri, l'oignon coupés et la carotte coupés en dés - Ajouter le concentré de tomates et mélanger le tout - Verser 5cl de Cognac puis déglacer au vin blanc. - Ajouter la tomate fraiche, la branche de thym et une feuille de céleri - Ajouter le riz pour lier la préparation - Couvrir d'eau à hauteur - Assaisoner en sel et poivre et laisser cuire 35 à 40 min - Retirer régulièrement l'écume qui se forme à la surface de la soupe durant la cuisson, pour la garder claire - Ôter la branche de thym avant de mixer la soupe Plus d'infos:
Velouté de chou- fleur Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chou-fleur- 2 pommes de terre- 750 ml d'eau- 1 bouillon cube de volaille- origan- sel, poivre- 50 g de beurre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation de la recette : Détailler le chou-fleur. Potage au chou-fleur et au poireau Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poireau et l’ail et cuire pendant 5 minutes en brassant régulièrement. Ajouter le chou-fleur, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur électrique, réduire en purée et vérifier l’assaisonnement. VariantesAux dattes et cari : Ajouter 6 à 8 dattes dénoyautées. Garnitures-Servir le potage et verser un petit filet d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de persil sur chacune des portions. -Servir le potage et garnir de crème légèrement montée et saupoudrer de cari. -Accompagner de toasts soufflés au cheddar. -Servir le potage et saupoudrer de dukkah (mélange sec épicé égyptien à base de sésame).
Gaspacho Accueil > Recettes > Gaspacho express ( Espagne ) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 142 notes et avis de Zakariya • 30 octobre 2017 à 21h46 C'est très bon, je le referai demain tiens ! t de thealesk • 31 août 2017 à 19h22 Fait avec tomates et concombres du jardin c'était excellent ! de ChocoMae_15 • 27 juillet 2017 à 21h09 Excellent ! de Kikiriki57 • 23 juillet 2017 à 17h57 Très bonne recette. de Miham • 11 juin 2017 à 17h32 Très bonne recette. k de klawee • 20 septembre 2016 à 21h35 J'ai suivi à la lettre et c'était très bon ! de Luxnox • 21 août 2016 à 18h43 Très bonne recette ! de Agapant • 17 août 2016 à 12h20 Très bonne recette ! f de florence69160 • 11 août 2016 à 6h56 Très bonne recette! r de rose • 31 juillet 2016 à 12h44 Excellent. de Martule • 24 juillet 2016 à 16h07 PARFAIT ! de rebisa • 21 juillet 2016 à 20h00 Très bon ! n de nitchbil • 7 juillet 2016 à 20h20 Très bon ! m
Crème de carottes et croûtons à l'ail : Recette de Crème de carottes et croûtons à l'ail Ingrédients (pour 5 personnes) : - 2 kg de carottes- un bouquet de ciboulette fraîche- 10 cl de crème à café- bouillon de viande- curry doux- une pointe de couteau de piment en poudre- sel, poivre, ail Pour les croûtons : les acheter tout faits ou :- quelques tranches de pain toasté- huile d'olive- 1 gousse d'ail- basilic, poivre, sel Préparation de la recette : Eplucher les carottes et les couper en tronçons de tailles homogènes.Les faire cuire à l'eau bouillante légèrement salée environ 15-20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (Les carottes doivent être juste recouvertes d'eau).Quand les légumes sont suffisamment tendres pour être mixés ou écrasés, retirer la plus grande partie de l'eau. Boisson conseillée : Un vin blanc léger
Soupe chinoise au poulet Accueil > Recettes > Soupe chinoise au poulet Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 179 notes et avis l de labotam • 2 mars à 9h30 Parfaite en plat unique. p de papasan • 21 décembre 2017 à 17h28 Bonne recette mais les pousses de soja n'apportent pas grand chose... de Shick • 16 octobre 2017 à 14h34 Je ne met pas de farine et rajoute en fin de cuisson de la coriandre fraîche, le goût de rapproche encore davantage des vraies soupes asiatiques. de Jo9516 • 9 juin 2017 à 21h33 Trop bonne. de Lepiotte • 1 mai 2017 à 20h37 J'ai utilisé des pâtes Udon, ajouté un poivron vert, et bien plus de bouillon, excellent! de Thealpsquare • 3 avril 2017 à 21h08 Très bonne soupe ! de Caro13310 • 16 mars 2017 à 19h59 Un régal !!!! de Ninabond • 14 mars 2017 à 14h20 Excellente recette si on la suit à lettre on retrouve vraiment le goût des soupes asiatiques. a de autan311 • 9 février 2017 à 9h55 m e
Soupe de légumes (carottes, poireau, patate douce, pomme de terre) | Ce soir je mange... Quelques lardons et du fromage râpé ajoutés au dernier moment lui donneront plus de goût. Ingredients 1 poireau 3 carottes 3 pommes de terre 1 patate douce 1 oignon Beurre, bouillon cube sel, poivre Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson: 30mn Nb de personnes: 4 Difficulté : Facile Préparation de la recette Éplucher, laver et couper grossièrement les carottes, les pommes de terre et la patate douce. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans du beurre. Faire cuire environ 25mn à feu moyen à partir de la reprise de l'ébullition. Mixer les légumes, rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud dans une assiette à soupe ou un bol. C'est prêt , bon appétit!