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Taboulé au quinoa germé

Taboulé au quinoa germé
Je vous propose une autre recette très simple, aux assaisonnements légers qui laissent ressortir la saveur et la fraîcheur naturelle des ingrédients qui la composent. Cette salade met en vedette le quinoa, petit grain qu’on connaît de mieux en mieux et qu’on apprécie parce qu’il est sans gluten, rapide à préparer et savoureux ! Un petit grain nutritif Le quinoa est sans gluten et remplace avantageusement le couscous ou le boulgour qu’on retrouve habituellement dans le taboulé. Le quinoa est riche en fer, en calcium et en protéines complètes, ce qui en fait un aliment très prisé par les végétariens. La germination en augmente encore la valeur nutritionnelle, alors que la cuisson aurait l’effet inverse. Si simple à germer ! Le quinoa germe facilement et rapidement. Taboulé au quinoa germé Rendement : 2 grandes portions ou 4 petites Ingrédients : Méthode et préparation : 1. 2. 3. 4. Variantes

Couscous cru – VAM 2010 #4 Les avantages :- Ingrédients faciles à trouver- Se traine bien en pique-nique- Il vous restera de l'huile de curry, et vous ne pourrez plus vous en passer. Les désavantages :- Quelqu'un a-t-il un truc pour filtrer de l'huile? Ça m'a pris 2 jours! Le goût :- Le couscous à une saveur douce, agréable, à peine sucrée, mais n'a pas de goût très marqué, à moins que vous ne mettiez 2 tasses de fines herbes. (Note de Jasmine : J'ai eu la chance d'y goûter et franchement, j'ai trouvé ça démentiel! Source : Tiré de CRU par Charlie Trotter et Roxanne Klein (publié sous le nom RAW), 2004. Ingrédients : Couscous Huile de curry 1 cuillère à table d'un mélange égal de cannelle moulue, cardamome moulue, coriandre moulue et cumin moulu 1/2 gousse d'ail, hachée fin 1/4 de cuillère à thé de curcuma (turmeric jaune) 1 pincée de poivre de cayenne 6 grains de sel fumé (J'ai mis une pincée de fleur de sel) 2 pincées de sel de mer Poivre en grains 120 ml d'huile d'olive Préparation : Huile de curry

Taboulé libanais - Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!) Voici une autre recette que l'on m'a demandé lors de ma crémaillère, celle du Taboulé libanais! Le taboulé est originaire du Liban. Il est composé de Boulghour, d'oignon, de menthe et de persil principalement. Peu de gens connaissent le vrai taboulé et beaucoup de personnes présentes à ma crémaillère, m'ont demandé ce qu'était ce plat. Et alors me direz vous, d'ou vient la version du taboulé que tout le monde connaît??? A priori, il s'agirait d'une version purement inventée par l'industrie agro-alimentaire, probablement à l'origine avec des produits plus faciles à trouver et plus "exotiques"... Pour 6 personnes: Préparation: 15 mn Cuisson: 7 mn Repos: 2h30 - 180g de boulgour cru - le jus de 2 citrons - 4 tomates - 6 petits oignons nouveaux - 1 bouquet de persil plat - 2/3 de bouquet de menthe - 2/3 de bouquet de coriandre fraîche - 6 CS d'huile d'olive - sel, poivre Trucs & Astuces: Commentaires sur Taboulé libanais

Quinotto butternut/Roquefort/Gomasio { quinoa cuisson façon risotto } Les jours de semaine, je déjeune en tête à tête avec mon petit bonhomme et voilà le petit plat que je me suis concoctée l'autre midi. Manger est avant tout un plaisir, tant pour mes papilles que pour mes pupilles, et je ne m'en prive pas, bien que je ne partage pas mon plaisir et que je cuisine en petite quantité à cette heure de la journée. " Même pas grave, je me suis régalée ... quand même ! Les ingrédients pour 1 personne : - 1/2 verre de quinoa tricolore bio - 1/3 d'oignon jaune bio - 1 càc d'huile d'olive extra vierge bio - 7 cl de vin blanc californien - 55cl de bouillon de poule aux épices bio - 200g de butternut bio en petits dés - 1 lamelle de Roquefort émietté - 1 càs de poudre d'amande bio - 1 càs de parmesan râpé - 1 càs de crème liquide légère bio - 2 tours de poivre du moulin - 1 càc de gomasio aux algues Le déroulement : 1- A la manière du risotto, faîtes cuire le quinoa, soit, en faisant revenir l'oignon préalablement effilé dans une petite cocotte tout juste huilée. J'plaisante.

Taboulé : Recette de Taboulé Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de boulghour (blé concassé)- 4 tomates fermes- 4 oignons blancs- 1 bouquet de menthe- 1 gros bouquet de persil- 1/2 poivron jaune- 50 g de raisin secs- 2 gros citrons- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de sel- poivre du moulin Préparation de la recette : Rincez le boulghour pour enlever l’amidon, égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier. Versez de l’eau froide à hauteur (15 cl environ). Laissez gonfler 1h à 1h30. Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe. Ebarbez, pelez et hachez les oignons blancs avec un peu de leur tige verte. Versez le boulghour dans une passoire, laissez-le égoutter puis essorez-le avec les doigts pour enlever l’excédent d’eau. Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive. Le boulghour est vendu en grandes surfaces, rayon semoules et produits diététiques.

Taboulé de chou-fleur Le chou-fleur n'a pas la cote chez-moi...il faut vraiment que je sois créative pour que ma tribu l'apprécie ;-) Et j'ai trouvé avec ce taboulé une bonne façon de faire passer le chou-fleur (avec un sourire). Un super accompagnement pour les grillades d'été. INGRÉDIENTS 1 tête de chou-fleur Tomates cerises coupées en deux 1/3 de jus de citron 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 échalottes hachées finement 2 c. à table de sauce soya persil plat haché (j'en mets beaucoup) un peu de menthe hachée sel poivre Réduire la tête de chou-fleur au robot (jusqu'à texture de grains). Une chanson de Ray Charles pour terminer la journée - I got a woman.

Céréales & Légumes secs - Purée de Pois… - Rajma de Haricots… - Chana masala -… - Dal Makhani - Baked Beans Mardi 8 décembre 2009 2 08 /12 /Déc /2009 15:58 Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 45 mn Repos: 0 mn Temps total: 60 mn Pour 4 personnes: * 300 g de pois cassés * 300 g d'asperges vertes cuites * 1 oignon * 2 cuillères à soupe de crème épaisse * 20 g de beurre * sel, poivre 1] Mettre les pois cassés dans une sauteuse avec l'oignon pelé et émincé. 2] Ajoutez les asperges coupées en morceaux (réservez les pointes) 15 minutes avant la fin de cuisson. 3] Égouttez. 4] Réchauffez la purée sur feu doux, ajoutez le beurre. 5] Servir chaud, décorez des pointes d'asperges et de baies roses. Notes: Pour une purée plus liquide (comme sur la photo), rajoutez du lait. Version Végétalienne: Utilisez une crème et un lait végétal. Par Heart Of Wild - Publié dans : Céréales & Légumes secs 2 Jeudi 15 juillet 2010 4 15 /07 /Juil /2010 16:37 Préparation: 10 mn Cuisson: 25 mn Repos: 0 mn Temps total: 35 mn * 20 cl d'eau * coriandre fraîche * sel, poivre * Hors saison: concassé de tomates en conserve.

Recette Crackers aux céréales germées, lin, fromage fines herbes, apéritif par Cuisine minceur et vitalité Des crackers light encore tièdes qui croustillent, vite préparés pour agrémenter une envie d'apéritif, pour prolonger l'ambiance du week-end, parceque c'est lundi, parceque... un désir ne s'explique pas toujours. De la farine, des flocons d'avoine, des céréales germées en poudre (Céréagermes), des graines de lin, du fromage ail et fines herbes. Le tout est battu au robot ou blender; la pâte étalée et découpée est mise à cuire à four chaud 15 min à 200°C. Recettes végétaliennes Graines germées.Dans un bocal à grande embouchure tu mets tes graines sèches. Puis tu les couvres d'eau. Les céréales gonflant peu tu peux juste les recouvrir. Les légumineuses gonflant énormément tu prévois un bocal suffisamment grand et tu couvres avec 4 fois à 6 leur volume en eau. Suivant les graines les temps de trempage et de germination sont différents ainsi que la quantité d'eau nécessaire. Recouvre le bocal d'une étamine tenue avec un jeu d'élastique (j'en mets deux pour assurer la fermeté de l'étamine particulièrement pour le rinçage quotidien). © Yv - Pranique.com Lorsque le temps de trempage est terminé (variable en fonction des graines mises) tu vides l'eau (les graines ne peuvent tomber car retenues par l'étamine) et tu rinces plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau de rinçage ressorte transparente. Soupe au melon crue. © Yv-Pranique.com Réalisation : Tu dissous le concentré de légumes dans un peu d'eau chaude (40° max). Lait de cajou cru. © Yv - Pranique.com La garniture.

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