background preloader

Confit d'oignons ultra rapide : Recette de Confit d'oignons ultra rapide

Confit d'oignons ultra rapide : Recette de Confit d'oignons ultra rapide
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g d'oignons- 1 cuillère à café de sucre en poudre- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- huile d'olive Préparation de la recette : C'est très simple, éplucher des oignons et les émincer. Faire chauffer une poêle avec quatre bonnes cuillères d'huile d'olive, puis y mettre les oignons.Les faire revenir à feu vif en veillant à ce qu'ils qu'ils n'accrochent pas. Ensuite, quand ils sont transparents, déglacer avec le vinaigre balsamique.Baissez le feu, puis ajoutez une cuillère à café de sucre et laissez mijoter encore 15 min. Remarques : Accompagne parfaitement une viande de boeuf à saisir, un petit verre de vin rouge...

Recette de Pizza italienne à la roquette 30x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) Ingrédients (2 personnes): 1 pate à pizza maison 20 cl de coulis de tomate 1 boule de mozzarela 1 belle poignée de roquette 4 pétales de tomates séchées à l’huile 5 tranches fines de jambon de Parme quelques feuilles de Basilic quleques olives noires Préparation: Etaler le coulis de tomate sur votre pizza,parsemer de basilic ciselé ajoutez la mozarella couper en tranches ,enfourner 20mn à 180° Déposez la roquette sur la pizza cuite ,ajoutez le jambon de parme et tomates couper en lamelles ,les feuilles de basilic ,saupoudrer de parmesan Publié par La-popotte-coup-de-coeur-de-LiLi Ça a l'air bon ! 5.0/5 (2 votes), 0 Commentaires Ils ont envie d'essayer x30Invité, Invité et 28 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes

Confit d'oignons maison Confit d'oignons maison J'avais réalisée cette recette il y a 2 ans sur mon blog. J'ai décidé de la remonter, comme les fêtes vont bientôt approcher, car c'est LA recette la plus consultée sur mon blog ! Le confit d'oignons accompagne à merveille le foie gras. Il est très simple à réaliser et très économique ! On peut utiliser des oignons rouges pour plus d'originalité. Ingrédients : (pour 1 pot de confiture) - 6 gros oignons- 100 g de sucre en poudre- 4 CàS de vinaigre balsamique- 1 CàS d'huile d'olive Recette : Epluchez les oignons et émincez-les finement. Saupoudrez de sucre et versez le vinaigre balsamique. Couvez la casserole et laissez cuire à feu très doux pendant 1 h. Versez le confit d'oignons bouillant dans un pot à confiture. Vous pouvez préparer le confit d'oignon un mois à l'avance, car il se conserve très bien. Servez le confit d'oignon à Noël avec du foie gras, par exemple. Confit d'oignon Bonne journée ! Commentaires sur Confit d'oignons maison

Coulis de tomates maison : Recette de Coulis de tomates maison Ingrédients (pour 6 personnes) : - 9 belles tomates mûres à point- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 gousses d'ail- 6 feuilles de basilic- 1 cuillère à soupe de sucre- poivre Préparation de la recette : Peler, épépiner les tomates : pour cela les tailler en croix à la base et les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, la peau se retire alors très facilement. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le basilic et le sucre. Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts, et conserver en bocaux stérilisés, au congélateur (congeler dans des bacs à glaçons pour portionner) ou bien utiliser de suite sur des pâtes fraîches par exemple.

La fin du temps des cerises - Il en faut peu pour etre heureux ... La fin du temps des cerises Je vous "promettais" un billet spécial cerise, je me dépêche de le publier avant la fin de la saison. En fait c'est certainement trop tard, mais je sais être inorganisée au possible (ou plutôt je me laisse un peu dépasser par le temps, les événements, les saisons ... l'été n'est jamais assez long pour les fruits, j'ai l'impression qu'ils disparaissent aussitôt qu'ils ont montré le bout de leur nez) Cette année encore la cerise n'était pas au mieux de sa forme. La confiture de Cerises piquée à Christine, avec du gingembre frais dedans Ingrédients - 500g de cerises lavées, séchées, dénoyautées - 400g de sucre - le jus d'un petit citron - 3cm de gingembre jeune frais inspirée de Mes Confitures, Christine Ferber "Dans un saladier, mélangez les cerises avec le sucre et le jus de citron. * * * Clafoutis aux Cerises, et à la citronnelle un énième, piqué à Philippe * * * Nage de Cerises au Thym pour finir celles qui ne rentraient pas dans le moule à clafoutis

Filets de perche aux fines herbes : Recette de Filets de perche aux fines herbes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de filets de perche- 250 g de beurre + un peu pour la friture- 1 citron- 1 cuillère à soupe de vin blanc- 2 petites gousses d'ail- ciboulette, persil, poivre- herbes aromatiques (herbes de Provence, basilic, selon votre choix) Préparation de la recette : Assaisonner les filets de perche avec les herbes aromatiques et le poivre, puis les frire dans un petit peu de beurre et les garder au chaud. Faire fondre les 250 g de beurre dans une poêle, hacher très finement l'ail, le persil et la ciboulette, les rajouter au beurre fondu. ajouter le jus d'un citron et le vin blanc et mélanger. Ajouter ensuite les filets de perche et chauffer une minute à petit feu. Servir accompagné de riz et de légumes vapeur. Conseil vin : Oeil de Perdrix (rosé issu du cépage rouge de Pinot noir)

Les additifs alimentaires A savoir pour l'examen du CAP pâtissier (référentiel: S2.14 - Les additifs alimentaires (colorant, acidifiant, émulsifiant, stabilisant, épaississant – gélifiant, levant) Citer les principaux additifs utilisés en pâtisserie : les colorants alimentaires, les acidifiants (acide citrique, tartrique, crème de tartre), les émulsifiant (la lécithine), les stabilisants (le sorbitol), les épaississants – gélifiants (la pectine, la gomme de Xanthane), les agents levant (la poudre à lever) Justifier les conditions de stockage et de conservation.Indiquer les rôles des principaux additifs alimentaires, et citer des applications en pâtisserie.En savoir plus sur les péctines (hors CAP) ici Les principaux additifs utilisés en pâtisserie Les colorants alimentaires, (code E1XX), naturels, artificiels, synthétiques Les conservateurs Les antioxigène Les acidifiants, (code E3XX), acide citrique, acide tartrique, crème de tartre) Les émulsifiant (code E3XX) (lécithine de soja) Les stabilisants (sorbitol)

Faire ses propres pain à burger Recette pour 4 personnesTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-18 minutes Temps total de la recette : 1 heure et 30 minutes Avis des internautes : 4.4 /5 - 2182 avis Je propose deux recettes différentes car j'ai changé ma recette, mais on m'a demandé de remettre l'ancienne. Nouvelle recette :Ingrédients 418 g de farine (3 1/2 cup)28 g de beurre + 43 g pour mettre sur les pains (2 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe)1 gros oeufPresque une cup d'eau tiède1 1/4 cuillerée à café de sel50 g de sucre (1/4 de cup)16 g de levure de boulanger ou 8 g de levure à pain en poudre (1 cuillère à soupe)Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance Recette Ancienne recette :Ingrédients Voilà ce que vous allez obtenir comme beaux pains à hamburger : Ces petits pains pourront ensuite être enduits de sauce barbecue, de moutarde sucrée ou encore de raifort pour réaliser de délicieux hamburgers, comme ici :

Ceviche péruvien de poisson : Recette de Ceviche péruvien de poisson Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 kg de filet de poisson à chair blanche ou rose- 2 gousses d'ail moulues- 10 citrons verts- 500 g d'oignon rouge- 500 g d'épis de maïs entiers - 400 g de patates douces moyennes - piment rouge, sel, poivre, coriandre, gingembre- quelques feuilles de laitue Préparation de la recette : Faire bouillir dans l'eau les patates douces pelées et le maïs (coupé en 3) pendant 25 min. Laver le poisson et le couper en cubes de 3 cm sur 3 cm. Couper les oignons en julienne. Presser les citrons et recueillir le jus dans un saladier. Ajouter le piment rouge coupé en petits cubes, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre au jus de citron. Faire mariner le poisson et les oignons dans la préparation pendant environ 5 min, en mélangeant, jusqu'à ce que le poisson soit 'cuit' par le citron. Disposer dans un plat les patates douces coupées en tranches, les tronçons de maïs et les feuilles de laitue. Ajouter au centre du plat le poisson mariné, les oignons et la marinade.

Related: