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Saveurs du monde : mon carnet de recettes: Aubergines: les meilleures recettes à base d'aubergine

Saveurs du monde : mon carnet de recettes: Aubergines: les meilleures recettes à base d'aubergine
Riche en fibres et en pectines, l'aubergine est un délicieux légume qui s'accommode à toutes les recettes, en particulier pour la cuisine italienne et orientale. Ce légume sait être l'ami d'un régime alimentaire équilibré pour peu que vous ne le fassiez pas frire dans l'huile : l'aubergine absorbe énormément les graisses, et si vous la faites cuire à la vapeur, elle sera un légume léger à souhait, "piège à graisse" de votre alimentation. Recette rapide du caviar d'aubergine, huile d'olive, ail, basilic Pour préparer du caviar d'aubergine, prenez une aubergine, piquez la avec de l'ail glissé dans le légume par des fentes réalisées au couteau. Enfournez l'aubergine dans du papier sulfurisé au four préchauffé à 200° pendant environ une heure, en retournant l'aubergine à mi-cuisson. Recette de la parmigiana d'aubergines Cette recette typique de la cuisine italienne est délicieuse en plat principal avec une salade verte. Beignets d'aubergines frits Related:  poussinette1recettes salées

Blog cuisine bio : boisson Kéfir de fruits Déjà un très grand merci à la belle au blé dormant pour m’avoir envoyé des grains de kéfir ainsi qu’une souche de champignon kombucha (merci, merci, merci !!!). Pour le kombucha je vous en parlerai plus tard, aujourd’hui je vais vous parler du kéfir de fruits. Je vous avais déjà parlé du kéfir de lait, le kéfir de fruits est différent c’est une boisson naturellement gazeuse qui ressemble à du cidre. Elle est très bonne pour la santé et très simple à faire quand on a les grains de kéfir pour fabriquer la boisson. Le kéfir de fruit qu’est ce que c’est ? C’est une boisson pétillante, au gout rappelant celui du cidre à laquelle on accorde beaucoup de bienfaits pour la santé. Mais comment ça marche le kéfir de fruits ? Il s’agit d’une fermentation alcoolique naturelle qui produit du CO2. Les bienfaits sur la santé du kéfir de fruits Le kéfir est conseillé pour détoxiner l’organisme, on dit qu’il « purifie de sang ». Avec quoi fait-on du kéfir de fruits ? La recette du kéfir de fruits Ingrédients

Biscuits et Gourmandises - Des sablés comme de… - Des sablés comme de… - Sablés "pommes… - Encore des Henna… - Sablés au Henné - Fairy Cake Mardi 7 janvier 2014 2 07 /01 /Jan /2014 14:30 Coucou :) !!! Tout d’abord, bonne et heureuse année à tout le monde, j’espère vous avez tous passés des excellentes fêtes de fin année ! De mon côté ça a été, j’en ai profité pour concocter des petits paniers cadeaux et…manger lol ! Pour reprendre l’année en douceur, je vous présente aujourd’hui de cake balls décorés. Je n’y connais pas grand-chose en cake pop et compagnie, donc j’ai préparé quelque chose d’assez simple. Voici le procédé que j’ai suivi pour les préparer : Réduire en miettes un peu de gâteau, ou des chutes, selon le nombre de cake pop à faire, dans mon cas il s’agit du classique sponge cake à la vanille :D. Ajouter ensuite un peu de ganache, j’ai utilisé une ganache au praliné et une au coco, bien mélanger jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Former des boules et les laisser au frais une bonne trentaine de minutes pour qu’elles durcissent. Pour finir...décorer :) !! A très bientôt ! Samedi 18 mai 2013 6 18 /05 /Mai /2013 20:20 Et voilà.

Velouté de potimarron au romarin et à la sarriette (Merci pour vos petits mots concernant l’angoisse des 30 ans, je vois que je ne suis pas la seule à trouver ce cap difficile !) Il n’y a pas longtemps, une petite voix est venue râler que je ne postais que des recettes sucrées sur ce blog et que quand même c’était pas trop du jeu parce que forcément les gourmandises sucrées ça passent toujours mieux et c’est plus appétissant en photo qu’un blanquette de veau. Et puis que quand même c’est un peu stupide de ne mettre que du sucré parce qu’en réalité on ne se nourrit plus de recettes salées que de gâteaux, on est d’accord ? (ouai j’ai des lecteurs qui ont parfois le sens du tact ^^). Ok, je note et prend en compte ! Le velouté de potimarron au romarin Un potimarron Un oignon Du bouillon de volaille Un bouquet de romarin et de sariette De la crème liquide Huile d’olive, sel, poivre et graines de courge Epluchez et émincez l’oignon.

Limousin Pays des mille sources: Massepains de Saint Léonard La recette du massepain est d’origine méditerranéenne. Le marci-pani (ou pain de Saint Marc) serait originaire de Venise. C’est, sans doute, à l’époque médiévale, que des pèlerins apportèrent le massepain à St Léonard- de Noblat, étape importante sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. En 1899 la recette du massepain sera réactualisée par un pâtissier local : Camille Petitjean. Le massepain se déguste au petit déjeuner, au dessert, au goûter, en encas. On peut l’apprécier aussi à l’apéritif avec du vin blanc ou du champagne. Recette : Ingrédients :- 250 grammes de poudre d’amandes- 250 grammes de sucre en poudre- 3 blancs d’oeufs Dans un saladier mélanger la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige à la préparation afin d’obtenir une pâte homogène. Sur une plaque beurrée (ou du papier sulfurisé), dresser les massepains de forme rondes ou allongées. Préchauffer le four th.170°C. Enfourner les massepains une dizaine de minutes.

Purée de fèves, avocat et amande Il y a deux jours j’ai eu le malheur d’allumer le four alors qu’il faisait déjà 30 °C à l’extérieur ! Quelle bonne idée !! J’ai bien cru que j’allais me liquéfier au dessus de mon évier. Et, je me suis donc promis de lui ficher la paix quelques temps et de faire chauffer ma cuisine un minimum. Je ne sais pas si je vais pouvoir tenir ma promesse très longtemps, car j’adore faire griller mes légumes d’été… Mais, il me reste encore l’option du feu de camps au fonds du jardin qui nous sert à faire nos grillades… Cette purée se sert tiède ou très froide. Elle est délicieuse et réalisée avec ma petite récolte potagère de fèves ! Pour 400 g (1 bol) Préparation 15 minutes – Cuisson 8 minutes Il vous faut : 200 g de fèves écossées / 1 avocat / 100 g tofu ferme / 2 gousses d’ail / 1 oignon / 1 cuillère à soupe de purée d’amande /2 cuillères à soupe de jus de citron / 1 cuillère à soupe de gomasio / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 1 bonne pincée de piment d’Espelette 1. 2. 3. 4.

Trois fois rien : La recette idéale de trois fois rien sur Cuisine AZ. C’est la rentrée ! Et par les temps qui courent, c’est un peu la crise dans le porte-monnaie… Les finances ne sont pas vraiment au beau fixe, et vous n’avez qu’un seul mot à la bouche : économiser… La solution : cuisiner ! Difficile de bien cuisiner avec peu de moyens nous direz-vous ? Voici une sélection de recettes à la tomate, classiques ET originales… Bref, de quoi vous faire rougir de plaisir ! Cette politique comprend deux catégories : les restes volontaires et les petits restes de tous les jours... Rien ne se perd, tout se transforme… Ce diction, certes étonnant lorsqu’il est appliqué à la cuisine, est cependant vrai. L’organisation ne fait pas partie de vous points forts ?

Recettes de petits gâteaux alsaciens appelés Bredele L'invisible aux pommes Bonjour! C'est dimanche ! Aujourd'hui , un gâteau tout simple aux pommes ...qui a déjà été essayé par beaucoup de blogs ! C'est l'invisible d'Eryn..... Recette Eryn adaptée Thermomix : Ingrédients : 8 pommes2 oeufs50 g de sucre20 g d'huile de tournesol2 c à soupe de rhum ambré70 g de farinesel1 c à soupe de vanille liquide1 sachet de levure chimique Peler les pommes et les couper en très fines lamelles ( j'ai utilisé la mandoline pour ça ..) Les arroser avec le rhum ambré et un trait de jus de citron. Dans le Thermomix , mettre le reste des ingrédients et mixer 30 sec / Vit 5. Verser dans le saladier contenant les pommes et mélanger. Verser le tout dans un moule ( tablette pour moi ) et saupoudrer avec le sucre " Pomme d'ambre" de chez Parfums de table. Cuire 35 mn à 180°c. Attendre 5 mn avant de démouler. Servir froid...seul ou avec une boule de glace vanille ou un sorbet aux pommes ! Il est même meilleur le lendemain avec ses fines feuilles de pommes ! Bonne dégustation ! Bon dimanche

Meringue pour les nuls : Recette de Meringue pour les nuls Préparation de la recette : Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)! On peut commencer : Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux. Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Remarques :

Cuisiner les légumes autrement Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout

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