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La Quiche aux Brocolis Jambon et Roquefort

La Quiche aux Brocolis Jambon et Roquefort
On continue sur la lancée des quiches épaisses! Aujourd'hui, c'est une délicieuse quiche aux brocolis, jambon et roquefort. On peut bien sûr varier, mais cette composition fonctionne très bien. Il faut bien sûr aimer le roquefort, mais on peut le changer pour un fromage moins fort comme du gorgonzola. Cette quiche sera bien meilleure tiède ou chaude, car froide, elle perdra le goût du brocolis, au profit du fromage. Alors à vos cercles pour réaliser de belles et grosses quiches! Recette pour une grosse quiche (!!) -une pâte feuilletée (la recette maison ICI)-2 têtes de brocolis-1/2 jambonneau-1 tranche (ou 1+1/2) de roquefort ou bleu d'auvergne-6 oeufs-600g de crème liquide entière-sel, poivre, noix de muscade Cuire les brocolis à la vapeur pendant 12 minutes. Dès qu'ils sont cuits, les couper en morceaux grossiers. Préparer la migaine en mélangeant les oeufs et la crème. Couper le demi jambonneau en petits morceaux. Couper le fromage en morceaux. Related:  platsTARTES SALÉES

Recette de La gargoulette qui en jette Ingrédients (6 personnes): 1 gargoulette, 1,5 kg de gigot d'agneau en 6 morceaux, ou du poulet, ou un mélange des deux, 1 kg de petites pommes de terre, 3 beaux oignons, 1 tête d'aïl, 2 à 3 tomates selon la taille,3 poivrons ou piments,1 bouquet de persil plat, 1 à 2 cuillers à soupe d'épices douces "de Tounès" (boutons de rose séchés,cannelle,gingembre,safran), sel, poivre, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 verre d'eau, un peu de papier alu, de la ficelle à cuire, 2 à 3 poignées de farine pour le couvercle. La veille, faire tremper la gargoulette dans un grand saladier et mettre 2 litres d'eau dedans. (sinon, la gargoulette va absorber le jus de cuisson et votre plat va brûler à l'intérieur). Sortir la gargoulette, la vider et la laisser en attente. Enlever toute la graisse de la viande, même si c'est du poulet. Eplucher, laver les pommes de terre et les laisser entières si elles sont assez petites. Mettre le tout dans un saladier, saler, poivrer, mettre les épices.

QUICHE AUX EPINARDS ET SAUMON FUME Je vais me relancer dans les quiches, car c'est vraiment simple à faire pour un résultat immédiat et savoureux. Souvent spectaculaire également, car si on la réalise dans un cercle à mousse (plus haut qu'un cercle à tarte!) plutôt que dans un plat à tarte, elle prendra des allures de quiche haut de gamme! Cette quiche au saumon fumé et aux épinards régalera tout le monde, qu'elle soit chaude, tiède ou froide. Ce sera tout de même toujours meilleur à la sortie du four avec la pâte feuilletée encore toute croustillante. Recette pour une quiche au saumon et épinards: -1 pâte feuilletée (la recette "maison", cliquer ICI)-500g d'épinards-300g de saumon fumé-400g de crème liquide entière-4 oeufs-poivre, sel-40g de beurre salé-1 cuillerée à soupe d'huile d'olive Laver les feuilles d'épinards avec précaution. Enlever la nervure centrale des feuilles. Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une casserole et y faire cuire les épinards. Saler (pas trop car le saumon est aussi salé!) Bien mélanger.

Röstis de carottes sauce yaourt & plie à l'orange et carottes à la marocaine - RTBF Un gars un chef Röstis de carottes sauce yaourt (pour 4 personnes) 350 g de carottes râpées 50 g de gruyère râpé 60 ml de crème 40 g de farine 2 jeunes oignons émincés 1 oeuf 1 càc de cumin 1 pincée de piment d’Espelette 1 càs d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Sauce au yaourt 1 yaourt nature 100 g de crème épaisse Le jus d’un citron 1 pincée de curry 1/ Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec la crème fraîche et le gruyère râpé. Ajoutez les carottes râpées, le cumin, le piment et la farine. 2/ Façonnez des galettes de même dimension. 3/ Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème épaisse et le jus de citron. 4/ Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites cuire les röstis sur les 2 faces jusqu’à ce qu’ils colorent. 5/ Servez avec la sauce au yaourt et les oignons émincés. Plie à l’orange (pour 4 personnes) 600 g de filets de plie Le jus de 3 oranges Le zeste de 3 oranges 75 g de beurre 1 càs d’oignon haché 1 càs de coriandre hachée Qq feuilles de coriandre Farine Sel Poivre du moulin

TOURTE AUBERGINES VIANDE HACHEE Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (1 personne): 2 pâtes feuilletées1 grosse aubergine350 gr de bœuf haché2 échalotes250 gr de mozzarella1 jaune d’œuf Préparation: Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olives. Y rajouter l'aubergine coupée en petits morceaux et faire mijoter l'ensemble environ 10 mn. Préchauffer le four à 180 °. Quand l'aubergine est presque cuite, la retirer du gaz et ajouter le boeuf haché cru. Assaisonner (sel, poivre.... épices à votre goût) et mélanger l'ensemble. Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte, déposer la moitié de la préparation dessus. Couper des tranches de mozzarella et les disposer au dessus de la préparation. Recouvrir le tout avec le reste de la préparation viande haché-aubergine. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée et badigeonner avec le jaune d'oeuf. googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1454934756781-0'); }); Cuire au four environ 30 mn.

CREPE EPAISSE AUX POMMES DE TERRE 19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 16:43 Voici comme promis la recette des crêpes que vous avez choisi. Crêpes ou galettes, c'est comme vous voulez, le principal c'est qu'elles soient bonnes et biensûr, comme toutes les recettes de ce livre, c'est une fois de plus le cas! Elles sont extras... Testez-les si vous le souhaitez, vous verrez qu'elles sont hyper faciles à réaliser. Pour 4 personnes 750g de pommes de terre à chair ferme 1 petit oignon 2 cuil. à soupe de persil ciselé (que l'on peut remplacer par de la ciboulette) 30g de beurre 2 cuil. à café d'huile d'olive sel fin aux herbes Le Guérandais poivre Eplucher l'oignon, réserver. Eplucher les pommes de terre. Râper les pommes de terre et l'oignon à l'aide d'un robot mixeur puis les mélanger avec le persil dans un saladier. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante. Imprimer la recette Partager cet article

TARTE AUX POIREAUX ET AU DEUX SAUMONS (recette ok) Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): 3 gros poireaux2 darnes de saumon4 tranches de saumon fume4 oeufs2 grosses cuillière de parmesan20cl de crème fraîche liquide une pâte brisé Préparation: Épluchez vos poireaux coupez un peu le vert les couper en rondelle, les faire revenir avec de la margarine laisser les fondres doucement, salé légèrement, faire chauffer de l'eau et mettre les darnes de saumon a cuire, (7 minutes) mettre la pâte brisé das un plat a tarte, la piquer avec une fourchette, mélanger les darnes avec les poireaux doucement sans la peau du poisson, battez les oeufs avec la crème liquide, et le mélange a la farce, répartissez la farce sur la pâte brisé, ajouter le saumon fumée coupez le en morceau le repartir sur la tarte, soupoudrez le parmesan au dessus, faites cuire 30 minute th 8.

Very Easy Kitchen Pour ceux qui ont des potagers et qui ne savent plus quoi faire de leurs courgettes : cette recette est pour vous. Elle peut constituer une entrée légère ou un accompagnement. C’est facile à réaliser et même les enfants devraient aimer. Blinis de courgettesPour 2 personnes1 petite courgette (20 cm environ)1 œuf10 cl de lait70 g de farine1 gousse d’ailpersil ou coriandresel, poivrehuile ou beurre pour la poêleSauce2 cuillères de yaourt grecciboulette ou herbesel, poivre Rapez votre courgette en conservant la peau. J’aime vraiment cette recette du dernier Saveur (recette donnée pour 6 personnes dans le magazine) car ces blinis sont très moelleux et fondent dans la bouche. Sinon, je suis malade : nez qui coule, gorge irritée… il ne me reste plus qu’un bon citron chaud pour me soigner.

TARTE AUX ANCHOIS ET AU THON Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 300gr de pâte brisée(j'ai faite la mienne)10filets d'anchois a l'huile1 grosse cuillèrea soupe de câpres1 boite de thon au naturel1 c a soupe de sauge hachée12 olives noire dénoyautées1 oignon3 tomate fermes3 oeufs30cl de crème épaisseselpoivrenoix de muscade râpée. Préparation: Garnissez votre moule de la pâte étalez, mettre au frigo. Préchauffer le four a 180c. Dans un plat mettre les oeufs que vous battez en omelette, ajoutez les anchois, les câpres, le thon, l'oignon, la sauge, et les olives couper en rondelles. Assaisonnez, sel, poivre, noix de muscade, mélangez l'ensemble. Mettre l'appareil sur la pâte, et cuire au four30 mn environ.

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