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200 recettes de pommes de terre

200 recettes de pommes de terre

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Carbonarde flamande La carbonade flamande est un peu le boeuf bourguignon des Belges. Longuement mijotés dans la bière, les morceaux de viande sont fondants… Délicieux, la raison de sa popularité en Belgique est aussi liée à son prix très abordable. Depuis mon séjour à Bruges, Ce plat typiquement belge remplace régulièrement le boeuf bourguignon sur ma table. Un vrai régal !

le premier mai : La salade lyonnaise Pas besoin d’aller au bouchon. Le brunch du 1er mai, c’est une bonne salade lyonnaise faite maison : la frisée croquante au parfum amer, le lard croustillant, la vinaigrette moutardée, l’œuf mollet tiède, des croûtons ailés. Dans la salade lyonnaise, on utilise le pissenlit fraîchement cueilli à l’origine, d’ailleurs symbole du passage de l’hiver au printemps. Faute du pissenlit on remplace maintenant par de la frisée. Pourtant un bon plat pour le premier mai ! La salade lyonnaise

Recette de pâtes : La recette idéale de Recette de pâtes sur Cuisine AZ. Les pâtes, avec chacun d’entre nous, c’est une grande histoire d’amour… On les mange quand on est pressé, quand on ne sait pas quoi cuisiner, quand on a envie de gourmandise, de réconfort, envie d’évasion même… ! Elles sont en tout cas toujours notre allié fidèle ! Que vous les vouliez vite préparées, gratinées au four, en salades, qu’elles soient tradi ou qu’elles soient crazy, les possibilités culinaires avec nos pâtes chéries sont infinies ! Et c’est pour ça qu’on les aime tant… Viande, poisson, crustacés et coquillages, charcuterie, herbes, épices, fromage, et légumes, tout, absolument tout peut se marier avec des pâtes !

Comment réussir la cuisson des viandes blanches sans stresser ? Alors qu’on entend souvent ici et là combien la cuisson des viandes rouges est délicate, il nous semble pour notre part, que la cuisson des viandes blanches n’est pas vraiment plus sécurisée que celle d’un steak ou d’un rôti de boeuf – et que celui ou celle qui ne s’est jamais demandé si son rôti de veau était assez cuit nous jette la première pierre. Il est vrai, c’est toujours un peu moins honteux de servir un poulet un peu trop cuit qu’une entrecôte aux allures de semelle d’espadrille, mais c’est tellement mille et mille fois meilleur de manger une viande moelleuse et tendre, que cela vaut bien quelques conseils dont vous saurez, nous n’en doutons pas, faire bon usage. Sortir la viande à l’avanceVoila un conseil qui n’est pas trop difficile à suivre, et dont même les plus néophytes des cuisiniers sont capables. Usez de la marinadeVoilà également un conseil simple et qui marche à tout les coups : vous avez peur de servir un blanc de poulet trop sec ?

Paella rapide Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de riz rond- 4 ailes de poulet- 4 pilons de poulet- 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...) - 2 gros oignons- 4 gousses d'ail- 1 poivron rouge Préparation de la recette : Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez. Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l'ail écrasé; salez et poivrez. Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites revenir des lanières de poivron.

Coquilles St Jacques en croûte En entrée ou en plat principal, une recette raffinée et un effet garanti avec ces cassolettes de Saint-Jacques en croûte à la fondue de poireaux.Les ingrédients pour 12 personnes. - 800 gr de noix de St Jacques avec corail surgelées - 5 échalotes - 6 blancs de poireaux - 200 gr de champignons de Paris - 60 cl de crème fraîche - 3 dosettes de Riz d’Or - 100 gr de beurre - 3 rouleaux de pâte feuilletée - 1 ou 2 œufs - 1 cuillère à soupe de lait - 1 cuillère à soupe de graines de coriandre - mélange 5 baies moulin - sel, poivre Temps de préparation : 45 mn. Temps de cuisson : 20 mn. environ. Repos : 1 h. La recette.

Fondant au chocolat 41x Recette de cuisine 4.62/5 4.6/5 (13 votes) Ingrédients (4 personnes): 125 gr de chocolat noir, 4 œufs, 30 gr de sucre, 50 gr de poudre d'amandes, 125 gr de beurre, 1 càc de poudre brute non sucrée de cacao. Préparation: Paëlla peu coûteuse et très bonne Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 gousses d'ail - 3 tomates- 500 g de fruits de mer (surgelés, par exemple)- 200 g de lardons- 1/2 chorizo- 1 poivron rouge- 500 g de blanc de poulet- 20 cl de vin blanc- 1 dose de safran- 250 g de riz- sel et poivre- facultatif : gambas Préparation de la recette : Faites chauffer l'huile dans une très grande poêle, faites-y fondre l'ail et les lardons, puis laissez revenir 5 min. Versez le riz, les tomates le vin. Rajoutez le chorizo le poivron, le blanc de poulet et les fruits de mer.

Les fameuses Croquetas au jambon Serrano : Recette de Les fameuses Croquetas au jambon Serrano Ingrédients (pour 20 croquetas) : - 30 g de beurre- 80 g de farine- 50 cl de lait- 1 pincée de noix de muscade- 150 g de fromage râpé au choix- 4 tranches de jambon Serrano coupé en fines lanières- 2 oeufs- 1/2 verre de lait- 100 g de chapelure- 1 L d'huile à friture ou de tournesol- sel, poivre Préparation de la recette : Préparer une sauce béchamel bien ferme:dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, sans cesser de remuer.

Minis Cupcakes Salés pour un buffet original - Cuisinez avec Pénélope Lundi 27 août 1 27 /08 /Août 10:00 cupcakes roquefort/noix Je poursuis la découverte de mon buffet, Soupe de carottes moutardée Mercredi 11 janvier 2012 3 11 /01 /Jan /2012 05:47 Une de mes soupes coup de coeur de l'hiver 2011-2012, c'est certain ! Comme j'en mange tous les soirs, j'essaie de varier les saveurs et d'en découvrir de nouvelles et celle-ci est top ! Il faut, certes, aimer la moutarde mais sa saveur est adoucie par le sucré de la carotte. Elle va revenir souvent dans ma cuisine, c'est certain ! 1 oignon

Pain de courgettes Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette « made in mon Viking »! Mon homme est un cordon-bleu, je n’arrête pas de vous le dire. Cela fait plus d’une semaine qu’il est en vacances, et du coup, c’est lui qui cuisine. BLINIS DE COURGETTES 11 août 2008 1 11 /08 /août /2008 19:00 J'ai trouvé cette recette de blinis à la courgette chez christhummm et je me suis donc empressée de la faire aussitôt car j'aime varier la préparation de mes légumes. C'est effectivement très rapide à faire et on peut les congeler sans problème une fois que les galettes sont cuites. Pour une trentaine de blinis

Soupe à la courgette et au curry : Recette de Soupe à la courgette et au curry Préparation de la recette : Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement.Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé).Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois).Remuez constamment, le temps que les oignons s'imprègnent de curry. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes.

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