le premier mai : La salade lyonnaise Pas besoin d’aller au bouchon. Le brunch du 1er mai, c’est une bonne salade lyonnaise faite maison : la frisée croquante au parfum amer, le lard croustillant, la vinaigrette moutardée, l’œuf mollet tiède, des croûtons ailés. Dans la salade lyonnaise, on utilise le pissenlit fraîchement cueilli à l’origine, d’ailleurs symbole du passage de l’hiver au printemps. Faute du pissenlit on remplace maintenant par de la frisée. Pourtant un bon plat pour le premier mai ! La salade lyonnaise Ingrédients Pour la vinaigrette 20g de moutarde de Dijon 15ml de vinaigre de vin blanc 5ml d’eau 45ml d'huile de colza extra vierge Sel, poivre noir, au goût 10g d’échalote, hachée finement ¼ gousse d'ail finement haché Pour les œufs mollets 2l d'eau 20ml de vinaigre de vin blanc 4 œufs moyens Pour la garniture 100 g de lard fumé de Savoie en fines tranches 200g de lardons cubes de 1 cm 50 cl d'eau froide 80g x 1cm croûtons grillés Pour la salade 1 chicorée frisée, préparé, lavé 1 cuillère à café de ciboulette hachée oOo o
Gâteau au chocolat cuit dans une orange Gâteau au chocolat cuit dans une orange ©ChrisRochelle – Chow C’est Mook qui m’a envoyé le lien l’autre jour. Je l’ai mis de côté et l’ai traduit au cas où vous auriez envie d’essayer. Voici donc la traduction de la recette : Gâteau au chocolat cuit dans une orange Coupez le haut d’environ 10 oranges et évidez-les de manière à en ôter la pulpe. Tentés ? NB : Lucile a testé, cela fonctionne très bien : Gâteau au chocolat en marmite d’orange (clic). Recettes au Micro-Ondes Cuisine actuelle : toutes vos recettes de cuisine. - Cuisine Actuelle Flans de ratatouille au basilic et au pesto de tomates séchées Ces flans de ratatouille se dégustent soit en petite bouchée à l’apéritif, soit en accompagnement d’une viande, aussi bien chauds que frods. C’est la première recette que j’ai réalisée pour l’atelier Co-lunching du Food Camp Grenoble qui s’est déroulé dans les locaux de Et toque !. Ingrédients pour 20 petits flans de ratatouille : • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • 2 oignons, 2 gousses d’ail • 2 petites courgettes • 1 aubergine • 1 poivron rouge • 3 tomates • 4 œufs • 2 cuillères à café de maïzena • Curry en poudre, sel, poivre, basilic frais Préchauffer le four à 160° Laver les courgettes, l’aubergine et le poivron rouge, peler et couper en petits cubes. Décorer les flans avec du pesto de tomates séchées, et une feuille de basilic Verser dans les moules Avant cuisson Après cuisson Décorer de pesto rouge Et de basilic Flans de ratatouille Mon p’tit grain d’selPour cette recette j’ai utilisé un moule à mini muffins de Guy Demarle pour faire des petites bouchées pour l’apéritif. Connexe
Taboulé de mémé : Recette de Taboulé de mémé Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de semoule moyenne- 1 concombre- 3 tomates moyennes- 1 poivron vert- 1 oignon- 1 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : Placez 200 g de semoule dans un saladier, râpez le concombre. Mixez l'oignon et le poivron (pas en jus). Pelez les tomates et coupez-les en tous petits dés. Remarques : Pour peler les tomates facilement, plongez-les dans l'eau bouillante 5 secondes. | Papilles on/off Boulettes de poulet Une fois encore voici une recette tirée du magazine Fromages Gourmands. Cette fois c'est le cheddar qui devait être mis à l'honneur mais n'en ayant pas trouvé chez mon fromager, si ce n'est du très sec qui n'aurait pas convenu pour la recette, je l'ai remplacé par de la mimolette jeune. Ces boulettes sont délicieuses et je ne manquerai pas de les refaire. Boulettes de poulet à la coriandre et au cheddar ( ou à la mimolette ) Préparation 15 mnCuisson 10 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 200 g de cheddar ou de mimolette6 blancs de poulet4 cm de racine de gingembre frais1/2 c à s de purée de piment ( ou quelques gouttes de tabasco )1 petit bouquet de coriandre fraîcheDe la sauce soja légèrement sucrée1 c à s d'huile d'olive25 g de beurreSel et poivre du moulin Mettre les blancs coupés en morceaux dans le bol d'un mixer avec la racine de gingembre pelée et coupée, la purée de piment ou le tabasco, les feuilles de coriandre et 3 c à s de sauce soja. Imprimer la recette
Supertoinette +50000 recettes de cuisine en photos, cuisine facile ! Ragoût de Pois Chiches Oriental Bonjour vous connaissez certainement Melle pigut ? son blog... ses tweets, et maintenant son livre ! je suis fan, on y peut rien ... c'est comme ça aussitôt acheté le livre je l'ai lu comme à mon habitude du début à la fin ... voire de la fin au début ;) et j'ai sélectionné une première recette à tester de suite comme je fais à chacun de mes achats compulsifs de livres de cuisine il s'agit du ragoût de pois chiches oriental, un délice en bouche, croquant, moelleux et parfumé à souhait, cette recette nous a bien plu à chum et moi Une recette généreuse et toute en couleurs... comme moi ;) INGREDIENTS pour 3/4 personnes - 160 g de pois chiches secs - 250 g de pommes de terre - 300 g de carottes - 10 g ail - 80 g de dattes séchées (remplacées là par des abricots car j'ai des "bébettes" dans mes dattes tiens d'ailleurs ça vous arrive à vous aussi d'avoir des vers dans les fruits secs ? je les achète en magasins bio et j'ai des vers très souvent ? je dois tout jeter et tout désinfecter - 150 ml eau chaude
Flan de légumes : Recette de Flan de légumes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 carottes moyennes ou 3 selon le goût- 2 poireaux- 1 cuillère à soupe de farine- 2 oeufs- 20 cl de lait concentré 1/2 écrémé- 3 brins de ciboulette ciselés- sel, poivre- 50 g de lardons Préparation de la recette : Laver, peler et émincer les carottes et les poireaux puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, mélanger 1 cuillèrée de farine, 2 oeufs, 3 brins de ciboulette ciselée et 20 cl de lait concentré. Saler et poivrer. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Ajouter les légumes et 50 g de lardons. Faire cuire 20 mn au four préchauffé à 200°C (Th 6/7). Déguster chaud ou tiède. Remarques : Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon, de saumon fumé ou de thon selon votre goût, ou même ajouter d'autres légumes selon ce que vous avez sous la main.
Gratin Dauphinois, recette Gratin Dauphinois Ingrédients : Il sagit de la véritable recette du gratin dauphinois. La recette du gratin dauphinois pour 4 personnes : 1 kg pommes de terre à chair jaune 1 gousse d'ail dégermée ouverte en 2 noix de muscade crème fraîche liquide 30% minimum(il n'y pas de quantité exacte car vous couvrez de cette crème chaque couche) 1 navet épluché et coupé en 2* Sel et poivre du moulin et une râpure de muscade(si vous en aimez le goût) Progression : Les premiers écrits signalant la recette du gratin dauphinois datent du milieu du 18ème siècle (comme les 1eres recettes de pommes de terre) on attribue a l'époque cette recette comme étant cuisinée dans le pays des quatre montagnes Lans, Villard de lans, Autrans et Sassenage. En voici donc la recette 1) Préchauffez votre four a 160°(Th5+). 2) Prendre des pommes de terre à chair jaune (hollande par ex) pelez les puis émincez les finement, lavez les séchez les bien (a la serviette). Si vous ajoutez quelques sortes de fromages, il devient alors gratin savoyard.
Recettes de gaufre (82 recettes) Retrouvez toutes nos recettes de pâte à gaufres (parfois orthographiées "gauffres" à tort), à déguster saupoudrées de sucre glace, nappées de chocolat ou de confiture. Légères et dorées, ces gaufres faciles à réaliser ont la saveur des goûters de votre enfance. Gaufres liégeoises Plus facile à faire qu'il n'y paraît ! Gaufre Vos recettes préférées Gaufres extras Des gaufres épaisses et moelleuses, qui feront de vos desserts des... Pâte à gaufres Génial pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner du... Gaufres sèches A l'époque de ma grand-mère, ces gaufres étaient offertes en signe... Préparation en video Nouveautés Gaufres liégeoises Déposée le 26 février Idéale pour Mardi gras, cette recette se dévore cependant à toute... Gaufres parfaites Déposée le 24 février Voici une recette que j’ai adapté à ma recherche de la gaufre... Effectuez une recherche sur le site
Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z