Quiche à la brousse et à la menthe - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de brousse (ou mieux : de bruccio corse)- 4 œufs- 20 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon émincé- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon les goûts)- fromage râpé (quantité selon votre goût)- sel, poivre Préparation de la recette : Mélanger dans une jatte la brousse et la crème fraîche. Ajouter les œufs, la menthe, le sel et le poivre. Etaler la pâte dans un moule à tarte et épandre l'oignon dessus. Verser la préparation à la brousse par-dessus. Faire cuire environ 1/2 heure à four moyen (thermostat 6/180°C). Servir chaud ou froid (mais c'est quand même meilleur chaud) avec une salade verte.
Quiche poireaux courgettes - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 4 personnes) : - pâte brisée ou feuilletée- 2 poireaux- 2 courgettes- 100 g lardons fumés coupés fin- 1 tranche jambon blanc (facultatif) - 20 cl crème fraîche liquide- 2 oeufs- sel, poivre Préparation de la recette : Laver et couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l'eau ; bien égoutter (important) et écraser grossièrement à la fourchette. Laver et couper les poireaux, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, sans les faire trop colorer. Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, les lardons, le jambon dans un saladier et ajouter la purée de courgettes et les poireaux cuits. Mettre le tout sur la pâte et cuire environ 30 mn à four chaud (180 à 200°C) jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Remarques : Fait toujours un carton !
Quiche au thon - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - une pâte feuilletée- une boîte de miettes de thon- 2 tomates- gruyère (quantité selon vos goûts) - 4 œufs- 1/2 pot de crème fraîche et un peu de lait- moutarde- sel et poivre Préparation de la recette : Placer la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Écraser le thon puis le placer sur la pâte. Couper les tomates en tranches et les placer sur le thon. Mélanger les œufs, la crème et le lait (et du gruyère selon les goûts), avec sel et poivre, puis verser sur la pâte (ça doit recouvrir le thon et les tomates). Recouvrir le tout de gruyère.... Cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 min.
Quiche sans pâte - Recette de cuisine Marmiton : une recette Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 oeufs- 1/4 de litre de lait- 10 cl de crème fraîche- 2 grosses cuillères à soupe de farine- 100 g de gruyère râpé- 4 tranches de jambon (peuvent être remplacées par des lardons ou encore des épinards)- sel et poivre Préparation de la recette : Mixez tous les ingrédients sauf le jambon. Placez dans un plat a tarte beurré et faites cuire une dmi-heure à 200°C. Remarques : Très appécié par les enfants dès 2 ans et demi. Quiche chèvre et ciboulette - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée- 1 fromage de chèvre frais- 1 poignée de gruyère râpé (30 à 40 g environ)- 30 brins de ciboulette ciselée- 2 oeufs- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 briquette de crème liquide (ou du lait, c'est plus léger, mais c'est moins bon)- sel, poivre et une pincée de noix de muscade Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Etaler la pâte dans une tôle en laissant le papier cuisson (c'est plus facile à démouler). Piquer la pâte avec une fourchette. Faire un battu avec les oeufs, les deux crèmes. Faire cuire 30 minutes. Remarques : Pour le soir, après une soupe et avec une salade, c'est idéal.
Quiche boursin courgettes - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de pâte brisée- 500 g de courgettes - 160 g de Boursin- 4 oeufs- 1 cuillère à soupe d'huile- 20 cl crème fraîche liquide- sel, poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four thermostat 7 soit environ 210°C. Beurrer un moule à tarte et le garnir de pâte brisée. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Râper les courgettes à l'aide d'une râpe à petits trous puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile. Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche liquide ainsi que les courgettes cuites. Découper dans la longueur des carrés de boursin ou des rondelles (selon la forme de l'emballage sous lequel vous l'avez acheté). Enfourner et laisser cuire 20 à 30 mn. Bon appétit Remarques : A manger avec une salade verte c'est un délice !
Tarte tatin de tomates en feuille de brick Bientôt l'été!! Alors, pour changer un peu des quiches (un peu trop grasses), j'ai voulu allégé un peu en changeant la pâte brisée par des feuilles de briques, et pour éviter la crème et les oeufs, j'ai fait une tarte tatin. Bon ok, il y a un peu de fromage, mais ça reste une tarte quand même! Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal, 4 pour une entrée) 3 grosses tomates (ou 6 petites)huile d'olive1 cs de sucre1 boule de mozzarella (125g)des herbes de provence6 feuilles de brickparmesan râpéPréchauffer le four à 180°.
Quiche brabançonne - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 chicons moyens (endives)- 200 g de jambon cuit- 1 pâte brisée- 20 cl de crème fraîche (ou du lait)- 2 oeufs- un peu de fromage râpé- sel & poivre Préparation de la recette : La veille, cuire les chicons afin qu'ils puissent égoutter toute la nuit au moins. Le jour J, mettre la pâte brisée dans un moule et la cuire 10 min "à blanc" à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, émincer les chicons et couper le jambon en fine lanières. Répartir uniformément sur la pâte. Battre les 2 oeufs et la crème et verser sur les chicons (Même si vous avez l'impression qu'il n'y en a pas assez, n'oubliez pas que le flan va gonfler et qu'il y en aura donc suffisemment). Parsemer de fromage râpé, mettre quelques noisettes de beurre par dessus et enfourner pendant 35-40 min (il faut que la quiche soit bien dorée). Servir chaud avec une salade.
Tatin de navet au miel, safran et balsamique Versione italiana più giù Entre le navet et moi, point d'histoire. Pas de souvenirs, pas de découvertes, rien. Je pense que je ne l'ai pratiquement jamais acheté si ce n'est par mégarde quand je cherchais les herbes pour le pot-au-feu. Pas tant parce qu'il ne me plait pas mais simplement car sans attrait. Je l'ai un peu modifiée en préparant la pâte brisée (à l'origine, pâte feuilletée) et en diminuant certaines quantités plus la touche italienne du balsamique. Tatin de navet, miel, safran et balsamique (pour 6 personnes) Versione italiana Tra me e le rape, non c'è mai stata una storia. Tatin di rape, miele, zafferano e balsamico (per 6 persone) 1.