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Tarte au chèvre et aux poireaux : Recette de Tarte au chèvre et aux poireaux

Tarte au chèvre et aux poireaux : Recette de Tarte au chèvre et aux poireaux
Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte :- 300 g de farine- 150 g de beurre- 1 pincée de sel Pour l'appareil :- 40 cl de crème fraîche épaisse- 4 oeufs- 1 verre de lait- 2 poireaux- 1 bûche de chèvre (ou 150 gr de fromage de chèvre du même type)- emmental râpé- sel et poivre- 2 cuillères à soupe de nigelle (épice orientale) Préparation de la recette : Préparer la pâte avec la farine, le beurre, le sel et de l'eau pour obtenir un mélange souple mais qui ne colle pas. Sur la pâte, disposer le fromage de chèvre coupé en petites tranches. Pendant ce temps, faire suer les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre. Préchauffer le four et faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Remarques : La nigelle n'est pas dans la recette classique, mais c'est vraiment bon (ça compense la légère amertume du poireau).

Poulet à l’Estragon - Xanthe Clay & Chicken Recipes Possibly the best chicken recipe in the world, certainly one that's stood the test of time. The faint aniseed flavour of tarragon, like star anise with beef and fennel seed with fish, intensifies the flavour of the poultry, making it both fresh tasting and intensely savoury. 1 tbsp olive oil 4 chicken leg portions 10 x 15cm sprigs of French tarragon (or, at a pinch 1tbsp freeze-dried tarragon) 250ml white wine 3tbsp crème fraîche Beware: if you grow your own tarragon, it may be mild Russian tarragon rather than the true French tarragon, in which case you'll need to add three or four times as much. A note on dried herbs: in general, I find dried herbs vile, in particular the 'soft' herbs like parsley, dill, basil and mint.

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