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Meringue pour les nuls : Recette de Meringue pour les nuls

Meringue pour les nuls : Recette de Meringue pour les nuls
Préparation de la recette : Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)! On peut commencer : Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux. Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Remarques :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_meringue-pour-les-nuls_36610.aspx

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Chandeleur : votre pâte à crêpes sans oeuf ni lait (vegan) Si vous suivez un régime vegan, êtes intolérant au lait et/ou aux oeufs, vous allez êtes ravi d'apprendre qu'il vous est tout de même possible de fêter la Chandeleur ! Découvrez vite notre recette de crêpes végétaliennes Fêtes & événements La recette des crêpes végétaliennes Le régime vegan fait de plus en plus d'adeptes, qu'il s'agit d'un choix déontologique ou d'un choix de vie alimentaire pour cause d'intolérance.

Comment cuire du riz thaï Je ne sais pas si vous vous souvenez mais cet été, je suis partie en vacances en famille en Thaïlande. J’ai pu suivre plusieurs cours de cuisine et apprendre comment bien cuire le riz thaï. Saviez-vous que l’ingrédient le plus important de la cuisine thaï était le riz ? brioche express aux noisettes et poudre d'amandes - Le blog de lesdelicesdethithoad 25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 05:00 Bonjour! voici une brioche facile à faire, pas trop sucrée, et ce petit goût de noisettes très sympathique! Comment utiliser la gélatine, l'agar-agar, la pectine ? Mode d'emploi et conseils Pour gélifier une sauce, une mousse, il existe de nombreux produits sur le marché. Je vous propose de faire un point sur les différents produits et de voir comment bien les utiliser. Les différentes sortes de gélatines et gélifiants

Brioche du boulanger Cela faisait un bon moment que je voulais me lancer dans la fabrication de la brioche, celle que l'on trouve chez le boulanger sous différentes formes à commencer par la brioche à tête , mais j'ai choisi une version moulée. J'ai donc ouvert mon livre de Christophe Felder " Brioches et viennoiseries de Christophe " et me suis lancée, mais je n'étais pas complétement satisfaite du résultat. J'ai donc fait des comparaisons avec d'autres recettes et surtout, je suis allée sur le blog de Sandra "Le Pétrin" et j'ai bien sûr trouvé toutes les explications nécessaires. J'ai refait la recette, en modifiant légérement les proportions données par Sandra et en suivant ses conseils j'ai obtenu ce que je souhaitais, une brioche parfaite pour le petit déjeuner. Brioche du boulanger

Ardeche - RECETTE D'ARDECHE : LES OREILLETTES, LES BUGNES Recette d'Ardèche : Les Oreillettes, Les Bugnes Noël approche. C’est le moment de réviser nos recettes de beignets ! Pains au lait (Thermomix ou non) - Just my cooking, mes p'tites recettes ! Un classique qui plaît toujours aux enfants (aux grands aussi), le pain au lait. Merci à maman s'éclate ( pour sa recette juste au top ! Ingrédients (pour 12 pains au lait):

Le flan meilleur qu'un flan On ne présente plus le flan pâtissier, sauf que celui-là n'en est pas un. Il a la couleur et la forme d'un flan pâtissier, mais ce n'est pas un flan pâtissier ! Quelle différence ? La crème n'est pas faite de la même façon, elle est mise crue dans le fond de tarte alors que le flan pâtissier est à base de crème pâtissière déjà cuite. D'où son nom. Ce flan-ci est moins consistant, plus crémeux, plus fragile.

Recette Gâteau Moelleux au Citron par La cuisine chez PtiBoo Ingrédients (4 personnes) 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs Faites vous plaisir avec cette tarte fondante au caramel salé ! Une tarte qui ne vous laissera pas indifférent(e), je vous l’assure, attendez de prendre la première bouchée et vous comprendrez… Les ingrédients: Pour la pâte d’amande – 1/4 tasse de farine – 1/4 tasse d’amandes moulues matériel de pâtisserie créative, vente sur internet et magasin en ville On reçoit souvent des demandes de recettes de gâteau à fourrer, de bons gâteaux pas secs qui peuvent être recouverts de pâte à sucre ou simplement de crèmes, ganaches… Voici une recette de gâteau au chocolat appelé « Mud Cake » que j’ai modifié pour obtenir une texture moelleuse qui résiste bien aux différentes techniques de décoration... Pour un moule d’environ 17 à 18cm (j’ai utilisé ce moule haut) Le gâteau 4 œufs120g de sucre120g de farine60g de poudre d’amande20 cl de crème semi épaisse150g de chocolat pâtissier100g de beurre doux1 cuil. à café de levure chimique

Sapin de Noël (brioche), exquis! #défiboulange - Sucette Violette Bonjour! Je vous donne une bonne p'tite recette de brioche, ellle est délicieuse :) Vraiment extraordinaire, on croirait mordre dans un nuage, elle hyper moelleuse ! En plus le sapin présente très bien! Vous pouvez servir cette brioche pour accompagner vos plats, diminuez la quantitée de sucre et laissez tomber le chocolat! Source: la popotte de manue

Cathyjeanne a ajouté : Gâteau léger comme une plume aux blancs d'oeufs Ça y est enfin! J'ai mon moule à Angel cake. Un vrai, comme j'en rêve depuis des années.

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