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Le vrai cheesecake

Le vrai cheesecake
Pour 6 personnes Ingrédients : 200 g de biscuits (Spéculos, au miel...) écrasés, 50 g de beurre fondu,1 kg de fromage blanc épais, 250 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille, le zeste râpé et le jus d’un citron, 5 oeufs, 4 cuillères à soupe de farine, 250 g de myrtilles fraîches pour le décor. Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre fondu et les miettes de biscuits. Presser le mélange dans un moule profond d’environ 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson. Verser le mélange dans le moule et faire cuire pendant 30 à 40 mn. Le vrai cheesecake Related:  CheeseCakespatisserieCheesecakes

Cheese cake au verre : Recette de Cheese cake au verre Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de fromage frais (ricotta ou mascarpone) - 200 g de yaourt- 1 citron- 40 g de sucre Pour les fruits au choix :- framboises- fraises- groseilles- abricots... Pour les biscuits au choix :- petits beurre- biscuits au citron- spéculoos... Préparation de la recette : Mélanger le fromage frais et le yaourt, 40 g de sucre et un peu de jus de citron. Dans de beaux verres, alterner une couche de cette crème, une couche de biscuits coupés en petits morceaux et une couche de fruits. Remarques : Délicieux et fait beaucoup d'effet si on soigne la présentation.

Petite leçon de cheesecake Petite leçon de cheesecake Aujourd’hui, point de recette mais un concept. Vous avez noté que je frôle l’obsession avec les cheesecake… Parfois je me demande s’il ne faudrait pas que je me fasse soigner ! ;) Mais c’est comme ça : j’ai toujours de nouvelles idées, de nouvelles envies… et comme mes amis sont généralement d’excellents cobayes en matière de cheesecake, qu’ils vont jusqu’à m’en demander « Encore ! » ou « Un autre! » et bien… je n’ai pas de mal à m’exécuter… En fait, le truc, c’est que le cheesecake, une fois que l’on a compris le concept, c’est déclinable à l’infini. Ce que je veux dire c’est que l’on n’a pas besoin de recette en tant que tel pour faire un cheesecake : il faut juste les notions de base et l’imagination du moment… Ce post sera sans doute inutile pour les personnes qui ont déjà fait un cheesecake et qui maîtrisent la recette, mais comme je reçois régulièrement des mails-questions au sujet des cheesecake... ça servira peut-être à ceux qui souhaitent se lancer...

Recette de Tarte au citron 26x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) Ingrédients (6 personnes): Pour la pâte : 200g de farine100g de beurre mou 1 oeuf entier. Préparation: Préparer la pâte à tarte : mettre la farine dans un grand bol mélangeur. Préchauffer le four haut et bas à 180°. Etendre la pâte et en foncer le moule à tarte. Pendant ce temps, préparer la crème au citron : séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme, verser sur la tarte en faisant des petites "pointes" avec une fourchette. Ça a l'air bon ! 5.0/5 (2 votes), 6 Commentaires Ils ont envie d'essayer x26Invité, Invité et 24 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes

Mini cheese-cake au Nutella et pause vacances Il y a pratiquement un mois, je suis allée au Kichen Lab, un évènement culinaire dédié aux bloggeurs. J'y ai notamment rencontré Stéphanie Le Quellec, la grande gagnante de Top Chef 2011. Elle officiait pour le stand Nutella et nous a régalé de mini cheese-cakes. Jeudi dernier, pour le dernier entraînement de badminton, nous devions apporter de quoi grignotter. C'était l'occasion idéale pour les réaliser car ils ne sont pas fans à la maison, et je dois dire que je me satisfais souvent d'une ou deux bouchées de cheese-cake, pas plus. J'ai un peu modifié les proportions mais le principe reste le même. Pour 24 mini cheese-cakes: 200g de palets breton 60g de beurre fondu 6 cas de Nutella (240g) 300 de fromage blanc 150g de philadelphia (fromage frais) 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 60g de sucre en poudre Mixer les sablés au robot pour les réduire en miettes. Les mélanger avec le beurre fondu ainsi que 2 cas de Nutella. Déposer ce mélange dans le fond des moules à mini-muffins.

Tarte au fromage blanc Pour la pâte préférez le beurre aux margarines du marché qui contiennent des graisses hydrogénées. La teneur en matière grasse du fromage blanc est souvent indiquée sur extrait sec (40%). 1Mélanger farine, beurre et selPour confectionner la pâte brisée, mélanger le beurre (125 gr), la farine (250 gr) et le sel (3 gr). La Tarte Scandaleuse à L'Orange Mais pourquoi un tel nom?? Et bien cette tarte à l'orange est...nourrissante! Mais le plus incroyable, c'est que les personnes qui ont pu la déguster, l'ont trouvée légère...! C'est donc une pâte friable et croustillante, garnie d'une crème aux amandes et à l'orange, surmontée d'une riche crème onctueuse à l'orange. Un véritable péché, mais tellement bon! Je donne ici la recette de ma pâte à tarte que j'affectionne particulièrement et qui convient parfaitement à cette recette. Recette de la tarte scandaleuse à l'orange (6 personnes): Pâte sucrée croustillante (convient pour 2 tartes):-250g de farine-175g de beurre mou-50g d'oeuf-65g de sucre glace-1 pincée de sel-vanille en poudreCrème aux amandes et à l'orange:-le zeste de 2 oranges non traitées-90ml de jus d'orange-2 oeufs-100g de sucre glace-75g de beurre mou-85g de poudre d'amandesCrème à l'orange:-1 oeuf-1 jaune d'oeuf-85g de sucre-le zeste d'une orange non traitée-90ml de jus d'orange-85g de beurre doux-5g de maïzena Les oeufs...

Le cheesecake aux framboises sur pâte sablée aux amandes - la-cuisine-de-mumu.over-blog.com le cheesecake aux framboises à ma façon,avec une pâte sablée aux amandes, je l'ai réalisé avec du fromage blanc classique car je n'avais que celui la dans le réfrigérateur ,mais pour les puritains un vrai cheesecake se fait avec 300g de fromage philadephia et 300g de mascarpone ou crème fraîche La pâte sablée au amande: 200 g de farine 150 g de beurre 70 g de sucre glace 30 g d'amandes en poudre 1 CàS de sucre vanillé 1 œuf entier 1 pincée de sel La préparation cheesecake : 60 g de beurre 500 g de fromage blanc 100 g de sucre en poudre 3 œufs 25 cl de crème fraîche 1 CàS de maïzena 2 CàS de sucre vanillé 1 jus d’1/2 citron 250 g de framboises Sucre glace pour la décoration La préparation de la pâte sablée aux amandes : Etalez la pâte sur un plan de travail fariné , farinez le dessus et étalez au rouleau, posez la dans un moule à charniére chemisé de papier de cuisson , dépliez doucement, avec votre rouleau passez sur le bord du moule pour couper la pâte Piquez le fond avec une fourchette

Tarte au pomme crémeuse Ingrédients 75 g de farine tout usage 1 cuillère à café de levure chimique 4 pommes 1 œuf 2 jaunes 160 g de sucre 1 zeste de citron, râpé 1 cuillère à café d’extrait de vanille 120 ml de lait 100 g beurre fondu et à la température ambiante 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot + 1 cuillère à soupe d’eau préparation Tamiser la farine et la levure dans un bol et garder de côté. Battre l’œuf, les jaunes d’œufs et le sucre dans un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron et continuer a battre. Ajouter le beurre fondu (à température ambiante) et le lait et continuer a battre. Ajouter le mélange de la farine et la levure chimique et battre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Couper les pommes en fines lamelles (environ 3 mm d’épaisseur).tarte au pomme Ajouter délicatement les tranches de pommes à la pâte à gâteau en s’assurant qu’ils sont complètement recouverts

Cheesecake* Mes souvenirs de cheesecake remontent à très longtemps. Je n’avais pas encore 12 ans lorsque je suis partie en Grande-Bretagne pour mon premier séjour linguistique. J’étais en fin de 5ième avec 2 ans d’anglais derrière moi. Mes parents ont toujours voulu que j’apprenne l’anglais. C’est à cette occasion que j’ai mangé mon premier cheesecake. Quelques années plus tard, j’ai découvert le cheesecake américain lors d’un séjour de plusieurs mois dans le Minnesota pour mon travail. Je me souviens d’avoir trouvé dans les supermarchés, une base toute faite dans laquelle il suffisait de verser un mélange de Philadelphia cream cheese (fromage frais), des œufs et du sucre avant de l’enfourner pour une vingtaine de minutes. En France, le cheesecake était, il y a 15 ans, uniquement connu dans les restaurants américains ou mexicains. La base du cheesecake est constituée d’un mélange de gâteaux secs écrasés et de beurre fondu. L’avantage du cheesecake est qu’il se congèle très bien. Chesecake

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