Les aliments lacto fermentés, ennemis de la maladie - Puissance Végétale
Lentement mais sûrement, les scientifiques commencent de plus en plus à se concentrer sur l’influence de la nutrition sur le cancer. De plus en plus de preuves corroborent l’idée qu’une alimentation riche en bons gras et faible en glucides nets (glucides totaux moins fibre, c’est-à-dire des glucides non fibreux) peuvent réduire significativement vos risques en améliorant la fonction mitochondriale et métabolique. Les aliments fermentés sont également reconnus comme un adjuvant anti-cancer important. Les bactéries bénéfiques trouvées dans les aliments fermentés ont été montrées particulièrement efficaces pour supprimer le cancer du côlon, mais peuvent également inhiber les cancers du sein, du foie, de l’intestin grêle et d’autres organes. Le kimchi (ma lacto préférée, un plat de chou fermenté coréen) contient des probiotiques qui contribuent à la désintoxication des pesticides organophosphorés.
Cuisinez les plantes sauvages comestibles, récolte, cueillette et recettes.
Les plantes sauvages comestibles : La nature nous offre des merveilles, des plantes poussées librement, et qui peuvent être utilisées en cuisine, pour leur saveur agréable ou pour leurs vertus thérapeutiques, en tisanes, infusions, décoctions, en onguents, en crème, en macérats... Certaines sont intéressantes par la totalité de la plante, d'autres par leurs feuilles, leurs bourgeons, leurs fleurs, leurs fruits, leurs écorces... Certaines plantes serviront pour les assaisonnements : thyms, romarins, sariettes,... ou les tisanes et décoctions à consommer pour le plaisir ou pour leurs propriétés médicinales. Certaines plantes sont des versions sauvages de légumes courants comme les poireaux et les asperges sauvages.
Une poursuite contre Nutella sur jydionne.com
07 juil 2011 | Commentaires 19 Une mère de famille américaine poursuit le fabricant de Nutella pour publicité trompeuse. Rien que du bon…
Légumes au sel ou légumes en saumure, et combien ? - Ni Cru Ni Cuit
Beaucoup de lecteurs me posent la question sur la méthode à choisir concernant tel ou tel légume : vaut-il mieux les traiter au sel ou à la saumure ? Quels sont les avantages et inconvénients des deux méthodes ? Et combien de sel faut-il compter ? Les tomates cerises donnent une saumure acide, délicieuse dans les vinaigrettes à la place du vinaigre. Rappelons que le sel a plusieurs utilités dans le processus de la fermentation
Index des Recettes
Bienvenue sur mon index de recettes sur le web! J'ai regroupé ici non seulement les recettes de mon blogue Tout Cru dans le Bec, mais aussi mes contributions au site de l'Association Manger Santé et à Crudivorisme.com. Toutes les recettes sont crues, avec exception occasionnelle pour certains ingrédients comme le sirop d'érable. Elles sont aussi végétaliennes et sans gluten. Les entrées, les plats principaux et les salades sont des catégories aux limites assez floues en alimentation vivante. Les entrées que je présente ici peuvent très bien être transformées en plat principal, les salades font de bons plats principaux et les plats principaux peuvent être servis en entrée... vous voyez le genre.
Dans la cuisine des frangines !
DOCUMENT: graines germées trucs du Doc.H. - Dr Thierry Hazout
On connaît bien les pousses de soja garnissant rouleaux de printemps et autres spécialités asiatiques. Mais c’est là limiter l’univers des graines germées à un bien petit territoire… Il est possible en effet de faire germer toutes les graines comestibles, à l’exception des graines des plantes dont les feuilles sont toxique comme la tomate, l’aubergine, la rhubarbe. Les 6 familles de graines à faire germer, choisir des graines qui n’ont pas été traitées.- Les céréales : avoine, orge, riz, sarrasin, seigle, blé, millet, quinoa, seigle, maïs - Les crucifères : choux, moutarde, radis, navet - Les légumineuses : fénugrec, alfalfa (ou luzerne) lentille, haricot, pois chiche, soja, trèfle - Les ombellifères : fenouil, céleri (rave et branche), carotte - Les oléagineux : tournesol, sésame - Les mucilagineux : cresson, lin Inutile d’en consommer de grandes quantités : 2 à 3 cuillères à soupe par jour suffisent.
Vegansfields
Violette, de l'Amour dans l'assiette
Germinations et pousses – Les Urbainculteurs
Quoi ? Premier stade de vie de la plante, la germination vient juste après le réveil de la graine. Pourquoi ? La germination, en plus de débarrasser la graine des enzymes qui nuisent à sa digestion, multiplie de beaucoup la teneur nutritive de l’aliment.
Croquons la nature !
Le blog cuisine bio
Lactofermentation : une recette simple et efficace de Conserves (...) - autoproducthèque écolotonome - Alimentation
