Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - « La bonne cuisine est honnête, sincère et simple »* … et végétalienne ! Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes? Une petite classification sommaire des légumes? Betterave, céleri-branche, carotte, chou-rave, fenouil, navet, panais, radis, rutabaga sont des légumes-racines... dont les tiges et les feuilles ou fanes sont comestibles! Le vert de certains légumes-tiges ou légumes-bulbes tels l'ail, le poireau et l'oignon nouveau le sont également. Que faire avec les fanes ou feuilles et tiges des "légumes-feuilles" ? Parmi les légumes-feuilles, on note les salades (cresson, endives, frisée, laitue, mâche, roquette, scarole...) et tous les autres tels les bettes, cardes (ou cardons), chénopodes, choux, choux de Bruxelles, choux chinois, cresson, épinards, oseille, mâche, roquette, scarole... qui sont dans tous les cas entièrement comestibles. Que faire avec les fanes ou feuilles et tiges (tigettes) des "légumes-racines" ? Parmi les légumes-racines, les tiges et feuilles de betteraves, carottes, céleris, choux-raves, navets, panais, radis, rutabagas... sont comestibles. Un aromate hors pair!
Brutalimentation Potage poireaux-pommes de terre 1 Eplucher, laver et couper les légumes en julienne. 2 Faire suer au beurre, à couvert et à feu doux l'oignon et les poireaux. Puis ajouter le litre d’eau et le cube de bouillon de légumes, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire environ 30 minutes à feu doux et couvert. Surveiller. Pour finir Laver et équeuter le persil et le mixer avec le potage de légumes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Absolutely Green Lasagnes végétariennes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)- 4 ou 5 courgettes- sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence- lasagnes- 400 g de gruyère râpé- 200 g de coulis de tomates- 4 oignons de taille moyenne- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse Préparation de la recette : Si vous utilisez des oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre. Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange. Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades). Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen. Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat : Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Plaisir Végétal Sauces et vinaigrettes | Ricette Vegan Vinaigrette classique … mais hyper bonne et onctueuse! Ingrédients pour 250 gr de vinaigrette (suffisante pour assaisonner 6... Veg-Bolognaise Cette recette est le fruit de plusieurs essais, que nous avons fait en cuisine mon mari et moi. Sauce aux oignons Ingrédients: amour huile oignon laurier sel (ou enore mieu sel aux herbes) Préparation: C’est vite fait, il... Pistou de roquette Ingrédients: roquette pignons huile d’olive vierge extra vinaigre de umeboshi tofu Préparation: Je vais au... Sauce BBQ Express Pour réaliser une sublime sauce barbecue en été, on peut faire mijoter de bons légumes frais et de délicieuses... Ail sous vinaigre Ingrédients: 3 têtes d’ail 2,5 dl d vinaigre blanc 2,5 dl de vin blanc 1 cc de sel 1 cc de sucre de canne 10... Tofu aïoli Et voici une recette un peu datée mais toujours actuelle sur notre table… Ingrédients: 200 gr de tofu... Pistou de tomates séchées Voici comme utiliser une montagne de tomates séchées achetées imprudemment cette... Creme de brocolis Sauce Colombo