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Patisserie

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La science du maître d'hôtel confiseur , à l'usage des officiers, avec des observations sur la connaissance & les propriétés des fruits... suite du Maître d'hôtel cuisinier. Accessibility A question ?

La science du maître d'hôtel confiseur , à l'usage des officiers, avec des observations sur la connaissance & les propriétés des fruits... suite du Maître d'hôtel cuisinier

Custom use Advanced search Please type your search term Close Home Consultation La science du maître d'hôtel confiseur , à l'usage des officiers, ... Detailed information Full record. Fondant aux pistaches et au chocolat. Les boîtes gourmandes en pain d'épices. Coucou !!

Les boîtes gourmandes en pain d'épices

Vous vous souvenez mon village de petites maisons en pain d’épices ?! Et ben comme je les trouvais trop mignonnettes ces maisons, je me suis dit que ça serait canon de les offrir. Tarte pistache framboises crème légère. Mercredi 24 juin 2009 3 24 /06 /Juin /2009 13:25 Pour faire cette tarte aux framboises il faut maîtriser les techniques suivantes : "Tout ça ?!!

Tarte pistache framboises crème légère

Diraient mes élèves ! Pastel de Belém ou Pasteis de Nata. Aujourd'hui je vous présente une délice bien Portugaise que la plupart de vous à déjà entendu parle de ces fameux Pastel de Belém !!!!

Pastel de Belém ou Pasteis de Nata

Ils sont simples à réaliser , j'ai déjà fait plusieurs recette de ces petits flans mais très honnêtement celle ci c'est la plus proche, elle à vraiment le goût en plus les enfants adorent sa et les grands aussi!!! Ingrédients : - 30 cl de crème fleurette - 30 cl de lait - 100 gr. de sucre - 5 jaunes d’œufs - 1 sachet de sucre vanille - 1 c. (à soupe) de farine - 1 pâte feuilletée - Cannelle Préparation : Préchauffer le four à 220°c. Étaler la pâte feuilleté, fourrés vous moule et réserver. Plaid Shamrock Cookies. Hello everyone!

Plaid Shamrock Cookies

We have a lot of big things in store here at SugarEd coming this year. Our online school is a big hit with members, contests and games….. so be sure to sign up for our newsletter on our homepage HERE to get all the scoop! Now, on to the business at hand. Usually, I am not one to brag. But I gotta say, I love today’s project. Just a few days ago, I was surfing the net, brainstorming St.

It screamed cookie to me. But I had two problems: 1) No shamrock cookie cutter and not enough time to order one, 2) Bent needle in the airbrush and not enough time to order one. So I went to sleep, which is when I do my most creative thinking and problem solving. And it worked! Now, for the stem. Confrérie de la Teurgoule et Fallue de Normandie. Teurgoule: Riz au Lait Normand Préparation : 10 minutes Cuisson : 6 heures - 2 l de lait entier - 150 g de riz rond - 180 g de sucre blanc en poudre - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à café arasées de cannelle en poudre Mettre le riz dans le fond d'une terrine en terre cuite d'une contenance de deux litres.

Confrérie de la Teurgoule et Fallue de Normandie

Ajouter le sucre en poudre, le sel et la cannelle et mélanger le tout avec une spatule. Recette de Nougat glacé aux pignons et aux pistaches sur Goosto. La nougatine. Pralin ou pâte de pralin(praliné) Pralin ou pâte de pralin(praliné) Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de mon amie Cuisineflo du Canada, je n'ai pas pu résister à l'idée de la tester le plus vite possible.

Pralin ou pâte de pralin(praliné)

Le praliné est mon péché mignon, autant dans le chocolat que nature, et fait maison, croyez moi c'est plus qu'excellent! La recette est parfaite et absolument facile, je dirais même inratable et en plus vite faite!!! Le principe étant de réaliser une nougatine avec des amandes et/ou des noisettes entières. Une fois mixée, on obtient le fameux pralin, puis en continuant de mixer, on obtient cette fabuleuse pâte de pralin, le praliné. Il peut servir de bases pour de nombreuses pâtisseries, telles que le Paris-Brest, ou de délicieux chocolat. Tarte au chocolat. Cake design "La Fée Clochette" et pâte à sucre - Quatre saisons au jardin. J'ai découvert il y a peu de temps, les gâteaux recouverts de pâte à sucre et je dois dire que j'ai été émerveillés par tant de finesse et de beautés.

Pour les 7 ans de Victoria le week end dernier , j'ai donc réalisé mon premier "Cake Design" ou "Gâteau 3D en pâte à sucre" avec pour thème "La Fée Clochette". Elle était très heureuse d'avoir un gâteau aussi beau que bon puisque je me suis inspirée des recettes de Christophe Michalak pour confectionner la crème mousseline et Alain Ducasse pour la génoise le tout fourré de framboises ....pour le plus grands plaisir des enfants et des invités. Alors si vous aussi voulez surprendre agréablement vos convives, je vous conseille vivement de réaliser un "Cake design", retour en enfance garanti grâce au modelage de la pâte à sucre. Ingrédients pour un gâteau pour 22 personnes: Pour la génoise (deux diamètres 30 et 16 cm) : 300 gr de sucre glace 300 gr poudre d'amandes émondées 250 gr d'oeufs entiers 530 gr de blancs d'oeufs 200 gr de sucre.

C'est maman qui l'a fait - Gâteaux 3D en pâte à sucre - Cake pops. Sorbetiere - Sorbetiere, Turbine a Glace ou Machine a Glace. La Décadence en Chocolat. Entre le gâteau et la mousse, ce dessert totalement décadent ne nécessite ni cuisson, ni farine.

La Décadence en Chocolat

Cela se rapproche donc plus d'une mousse très riche. Une texture qui fond instantanément en bouche. Nougat glacé - Voyage-Culinaire avec Christelle. Bonjour et voilà exceptionnellement pas de mise à l'honneur ce dimanche mais la découverte de la recette que j'ai choisi chez Ô délices de la Neige pour la 28ème Ronde inter blogs.

Nougat glacé - Voyage-Culinaire avec Christelle

Moelleux à la rhubarbe : Recette de Moelleux à la rhubarbe. Recette de la Tarte aux pêches jaunes et pistaches avec pâte sablée aux amandes. Fondant aux petites suisses et griottes. Quelques petits suisses en attente dans le frigo et comme j'aime bien en coller dans mes recettes, ça tombe bien !

Fondant aux petites suisses et griottes

J'avais en tête un gâteau fondant (entre flan et gâteau) avec quelques griottes. Pour aller au bout de mon idée, je me suis basée sur le Cuajada au yaourt et aux fruits secs pour lequel j'avais eu un petit coup de coeur. J'ai dû bien sûr adapter mes proportions. Il était tel que je le voulais au niveau saveur.