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Patisserie & Confiserie

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Beignets sans friture. 320 g de farine 14 g levure fraîche ou 5g de sèche 12 cl de lait entier + 2 c à s 20 g de beurre 60 g de sucre en poudre 3 cl d'eau de fleur d'oranger 1 œuf 1 pincée de sel Beurre fondu + sucre ( finition ) Beignets cuisson au four.

Beignets sans friture

La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années.

La pate sablée incroyable de ma grand-mère …

Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Les Macarons, la recette vidéo Inratable. The last but not the least: Les Macarons.

Les Macarons, la recette vidéo Inratable

Présenté à la manière inratable, il n’y a plus qu’à suivre la vidéo pour être le héros d’un soir Script complet de la vidéo: La recette des Macarons a la sauce inratable. Pour faire des macarons, on ne peut pas se contenter de lire une recette papier, çà ne fonctionne pas, il faut comprendre ce qui se passe. Dans cette version simple, on n’explique pas pourquoi ni comment, mais on donne toutes les astuces pour que vous développiez 2 choses cruciales: votre coup d’oeil, et le macaronage. La vidéo va être découpée en 4 étapes, la première, c’ est la préparation des blancs. Alors on commence, la préparation des blancs.

Pâte d'amandes maison facile : 4 méthodes. Versione italiana più giù A l'approche des fêtes de Noël, je me suis dite que les différentes recettes pour préparer la pâte d'amande maison était bienvenues dans ma rubrique techniques de base (après les meringues et le risotto :-) On me demande souvent comment faire, je vous rassure, c'est la chose la plus simple au monde que l'on peut préparer même avec les enfants.

Pâte d'amandes maison facile : 4 méthodes

Il suffit de tout mélanger ;-) Il faut donc du sucre, des amandes et un liant (blanc d'oeuf, glucose, sirop....) c'est tout. C'est bon seul, pour couvrir des gâteaux, pour farcir des fruits secs... J'ai appris à la faire à 19 ans grâce à une très gentille petite dame, très âgée, qui tenait une épicerie aux parfums d'antan, à Rome, près de Piazza Navona. Le secret, bien évidemment, réside dans la qualité et quantité des amandes. Généralement dans le commerce on trouve de la pâte d'amande avec que 30% d'amandes. Une tarte chocolat, coco et bananes caramélisées. C'est une tarte divine, aux parfums des îles lointaines: du chocolat en note de fond, de la noix de coco douce et moelleuse, et des bananes caramélisées avec gourmandise.

Une tarte chocolat, coco et bananes caramélisées

Pour couronner le tout, le parfum du rhum, qui va vous réchauffer et vous mettre en joie, en ce début de printemps plutôt frileux. On commence ? On fait une tarte pour 8 personnes. Elle mesure 27 centimètres de diamètre. LE MEILLEUR PAIN PERDU DU MONDE (sans œufs ni lait ni beurre !) Le meilleur du monde, rien que ça, je vous jure !..

LE MEILLEUR PAIN PERDU DU MONDE (sans œufs ni lait ni beurre !)

Gâteau Magique à la Vanille / Vanilla Magic Cake. * For English Version, Scroll Down * gâteau magique à la vanille Pour ceux qui me suivent sur la page Facebook, vous le savez déjà, j’avais fait un essai complètement raté du gâteau magique à cause d’une erreur de moule.

Gâteau Magique à la Vanille / Vanilla Magic Cake

Et bien voilà, je vous le présente après mon deuxième essai seulement. Muffin aux bananes. Pâte à tartiner maison (meilleur que le nutella?) Jusque là si je me retrouvais avec un pot de Nutella et une cuillère, je savais que ça allait être dangereux.

Pâte à tartiner maison (meilleur que le nutella?)

Laisses moi te dire ce qui est bon. Ce ne sont pas les 60 % d’huile (de palme) et de sucre qui composent un pot de Nutella acheté en magasin. Ce qui est bon c’est une pâte à tartiner maison, sans matière grasse et sans embrouille pour continuer à fermer son jean ultra slim. Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes : Gaufres à l'ancienne. Tarte à la semoule . Crêpes épaisses du Chef John. Muffins Archives - J'amène Le Dessert. Un muffin très gourmand que voila!

Muffins Archives - J'amène Le Dessert

Je suis d’abord tombée sous le charme des photos du blog La Popotte d’Anne-Charlotte. Mini cakes légers aux poires - Le blog de Food For Noob. Vendredi 2 mars 5 02 /03 /Mars 12:00 Recette ultra rapide qui donnent de délicieux mini cakes légers et moelleux à souhait !!

Mini cakes légers aux poires - Le blog de Food For Noob

La recette se décline avec toute sorte de fruits (pommes, framboises, ananas ...) Glaces.

Mousse chocolat

Les vrais biscuits bretons : de délicieux petits biscuits sablés. C'est sur le blog de Camille "Cake in the city" que j'ai trouvé la recette de ces excellents petits sablés.Ils font partie, avec les palets bretons : clic, les biscuits au citron de C. Felder : clic, et les diamants : clic de mes recettes de sablés préférées ! Je les ai fait avec du beurre puis avec de la margarine et bien qu'ils soient délicieux dans tous les cas, la version au beurre est nettement meilleure.Si vous souhaitez faire des biscuits parvés, ajoutez à la pâte du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille. - 200 g de beurre ou de margarine- 120 g de sucre en poudre- 3 jaunes d'oeufs- 370 g de farine type 65 (en magasin bio) ou type 55- 1 pincée de sel- 1 cuillère à café de vanille liquide ou 3 sachets de sucre vanillé (si vous utilisez de la margarine) - 1 jaune d'oeuf délayé avec 1/2 cuillère à café d'eau Remarques D'autres recettes de biscuits sablés :

LE GÂTEAU DU MARQUIS DE BECHAMEL DE MICHEL GUERARD (THURIES) Il y a des recette de cuisine qui ont une histoire et c'est la cas de celle d'aujourd'hui. Il y a de nombreuses années... 20 ans, peut-être, j'avais acheté le magazine "Gault et Millau" spécial fêtes". Sur une double page il y avait la photo d'un gâteau un peu caramélisé dont j'ai oublié le nom, ressemblant à une charlotte dans une atmosphère noëlisante à souhait.

Gâteau magique : la recette facile et inratable - Marciatack. VRAI RECETTE DE LA MERINGUE. La meringue est un dessert savoureux et économique ! Sa recette est théoriquement simple : à base de blancs d'oeufs et de sucre. Mais la manipulation des blancs d’oeufs demande quelques précautions pour garantir la réussite de la recette. Voici quelques astuces pour réussir ! LA RECETTE Préparation : 20 minutes ; Cuisson : 3 heures Pour 10 personnes : - 4 blancs d'oeufs - 200 g de sucre en poudre (Comptez 50 g de sucre par blanc d'oeuf) - 1 pincée de sel Les clefs du succès pour des meringues réussies ! Les blancs d’oeufs doivent être à température ambiante et séparés soigneusement des jaunes : toute parcelle de jaune empêche la montée des blancs. Les cookies de Laura Todd: Le test! Jeudi soir sur un coup de tête j'ai acheté le livre de cuisine 'Les cookies de Laura Todd', j'ai testé la recette la plus basique: Cookies aux pépites de chocolat!

Le résultat était plutôt concluant, résultats en photo! :) Les ingrédients pour environ 30 cookies. Quand un Muffin se prend pour un Beignet... Je vous présente une petite recette que j'ai trouvé par hasard sur le blog Méli in the kitchen.Tout simplement trop trop bons ces muffins sont!!!! (petite décidasse à Yoda au passage).A première vue un simple muffin, MAIS après avoir croquer dedans pas de doute, c'est la texture d'un beignet!!! Et tout ça sans friture!!! Histoire de rajouter un peu plus de gourmandise un coeur de Nutella se cache au centre du muffin, et comme tout bon beignet qui se respecte, il est roulé dans le sucre...Donc, en résumé: recette facile, texture de beignet, pas de friture, et coeur de Nutella.Vous n'avez donc aucunes excuses pour ne pas tester cette recette!!!! :o)Quoi qu'on met la'dans??? Chocolat praliné viennois au caramel. Il fait froid, quelle constatation!

Nous sommes en janvier, c'est normal et à priori, ce n'est pas fini... il va falloir lutter contre le froid insidieux (ou déclaré) qui dépend du vent et de l'humidité ambiante. Entre les soupes le soir et les tasses de thé l'après-midi, il y a aussi des associations gourmandes qu'on ne sait pas refuser comme ce chocolat praliné liégeois au caramel. Nous avons adopté cette véritable gourmandise en dessert car il m'avait semblé que ce n'était pas raisonnable de boire ça l'après-midi... à moins de ne pas dîner après!

Cookies. La maison en pain d’épice d’Hansel et Gretel « Un homme dans la cuisine ! Chers amis, connaissez-vous ce célèbre conte des frères Grimm, intitulé « Hansel et Gretel » dans lequel, une horrible sorcière appâte des enfants perdus dans la forêt avec sa maison faite en pain d’épice et en sucreries afin de les engraisser comme des petits cochons de lait et les rôtir au four ? L’histoire veut que Gretel, devenue la servante de la sorcière , sauve son frère Hansel enfermé dans une cage en poussant la sorcière dans le four destiné à cuire Hansel.