background preloader

Patisserie

Facebook Twitter

Paris-Brest “de la mort qui tue” de Christophe Michalak pour 6 personnes. Personnes : 6Niveau : Assez difficilePréparation: 50 mnCuisson: 50 mnPrix : Bon marchéELLE à table Note : 4.41/5( 29 votant(s) ) Donner votre note : >>> Imprimer la recette Ajouter à ma liste de courses Ajout à votre carnet de recettes en cours !

Paris-Brest “de la mort qui tue” de Christophe Michalak pour 6 personnes

Préparation : Torréfiez 200 g de noisettes 12 mn au four à 150 °C (th. 5). Rêve de gourmandises 2: Tarte amandine Fraise, Framboise & Rhubarbe. Tartelette amandine, framboises farcies à la vinaigrette de figues et émulsion de mascarpone et citron. • Étape 1 - Pâte sucrée : Sabler la farine, le beurre et le sucre.

Tartelette amandine, framboises farcies à la vinaigrette de figues et émulsion de mascarpone et citron

Ajouter l'œuf et la pincée de sel. Mélanger. Réserver pendant 30 minutes. • Étape 2 - Émulsion : Faire bouillir le lait, le sucre et le zeste de citron. Laisser infuser 15 minutes. . • Étape 3 - Vinaigrette : Couper les figues en petits cubes. . • Étape 4 - Crème mousseline : Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la Maïzena. Brioche Fleur au Nutella. Voici une recette de brioche au nutella qui change de la brioche classique. une jolie fleur en fin de cuisson !

Brioche Fleur au Nutella

Merci au chef dodo pour cette recette ! Ingrédients : - 500 grs de farine à brioche - 2 oeufs. Cookies US de la mort qui tuent !!! Trop bon quoi. Ce mercredi après-midi, j'ai une petite envie de cookies (pour changer!)

Cookies US de la mort qui tuent !!! Trop bon quoi

Oui mais des VRAIS cookies ! Vous allez me dire mais c'est quoi des vrais cookies ? A mon sens, il n'y en a pas de vrais ou de faux cookies puisque chacun les aimes différemment ! Perso, pour moi le vrai cookie c'est : un biscuit bien épaiscroustillant à l'extérieuravec un coeur moelleuxet de GROSSES pépites de chocolat Je pars donc pour un petit tour de culinosphère en quête d'une recette de cookies qui me convienne.

En surfant de blog en blog je flashe sur un titre plus qu'évocateur du blog Tambouille et Pistouille je cite : les cookies US d'Estelle qui déchirent !! A en juger par les photos, les cookies semblent bien épais, fondants et croustillants ; la pâte facile à manipuler et à bouler => VENDU, je me lance sans attendre !!! Ingrédients : Pour 15 gros cookies * on trouve le bicarbonate de sodium dans quasi toutes les grandes surfaces au rayon épices, sel, poivre. Jenn's cooking: Entremet aux Oréos, Chantilly & Mousse au Chocolat. Cette recette est comment dire...

Jenn's cooking: Entremet aux Oréos, Chantilly & Mousse au Chocolat

DIVINE! J'ai littéralement craqué en m'inspirant du magnifique blog de Mandy qui avait appelé ce dessert "Heavenly Oreo Dessert". Etant un blog 100% américain, les ingrédients ne sont pas toujours à portée de main pour les petits français que nous sommes. J'ai donc adapté sa recette avec des produits qui me parlaient bien. J'ai fait en sorte de bien obtenir les différentes couches qu'il doit y avoir avec pour moi un fond d'oréos émiettés, une couche de mascarpone fouettée, une couche de mousse au chocolat, et une dernière couche de chantilly.

Pour un bel entremet de la taille d'un plat à gratin moyen:1 paquet et demi d'oréos (ceux en format de "tube")15 gr de beurre450 à 500 gr de mascarpone200 gr de chocolat noir pâtissier4 oeufs20 cl de crème entièresucre glace Pour la base biscuitée: Émietter les 3/4 des oréos dans un sac congélation. Recette Assassin. Le financier. Gâteau aérien au chocolat, caramel & croustillant praliné, Recette par Sorcilili.

Crème caramel au beurre salé. Recette Nids de Pâques au chocolat blanc. Préparer le biscuit : préchauffer le four (thermostat 6 -220°C).Tapisser la plaque creuse du four d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.

Recette Nids de Pâques au chocolat blanc

Mélanger la farine et la fécule, puis les tamiser.Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu et le mélange farine-fécule. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.Verser sur la plaque, lisser la surface, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.Démouler au sortir du four et couvrez d'un linge propre jusqu'à utilisation. Préparer la mousse : faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le Grand Marnier et retirer du feu dès qu'il est fondu. Poser un petit saladier de la taille adéquate, à l'envers, pour former le nid sur une extrèmité du biscuit et découper un disque autour pour former le socle.

Minis éclairs Michalak au crémeux chocolat.