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Tartes & pizzas

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Tarte salée vegan : aubergines/pignons (et autres petits secrets) Coucou mes chéris !

Tarte salée vegan : aubergines/pignons (et autres petits secrets)

J’espère que tous les chanceux qui ne travaillent pas aujourd’hui en profitent bien ! Je profite de mes vacances pour tenter de nouvelles aventures culinaires à la découverte de la cuisine Vegan. Mon objectif du jour était de trouver une alternative à ma pâte sablée habituelle, que j’adore, mais qui contient 70g de beurre par tarte… J’ai fouiné sur le net pour me rendre compte que la version la plus simple d’une pâte à tarte vegan ressemble grosso modo à une pâte à pizza sans levure de boulangerie. Le résultat est très sympa ! Plus léger en matières grasses, croustillant, parfumé (j’ai mis de l’origan dans la pâte !)

Les palais testeurs ont été conquis (je crois que j’ai failli être demandée en mariage une seconde fois ! Ingrédients : 250g de farine50ml d’huile d’olive1 cuillère à café de selenviron 1 verre d’eau (cf. « préparation »)1 cuillère à soupe d’origan… Plusieurs fois ! Préparation : Tarte aux légumes d'été {tomate aubergine} Vous le savez déjà surement mais à la maison nous aimons beaucoup les tartes, quiches et autres tartes fines.

Tarte aux légumes d'été {tomate aubergine}

C’est rapide à faire et accompagné d’une salade, ça fait un repas complet pour toute la famille. Voici une idée de tarte sans gluten car ça faisait longtemps que je ne vous en avais pas proposé une, une tarte aux légumes d’été composée d’aubergines et de tomates avec un fond moutardé (pas trop non plus !). Tarte aubergine, tomate, oignon. 18 Sep Bonjour !

Tarte aubergine, tomate, oignon

Vous l’avez découverte ici, et cette création de ma maman m’a tellement plue que j’ai voulu la reproduire. En voici la recette détaillée. Pizza sans gluten, aux oignons, aux aubergines et au fromage végétal. Je pense que vous l’avez remarqué… Je suis une grande gourmande !

Pizza sans gluten, aux oignons, aux aubergines et au fromage végétal

Et quand on me parle de pizzas, mon cœur s’emballe et je ne peux m’empêcher d’en réaliser une dans les jours qui suivent… C’est exactement cela qui s’est passé et c’est pourquoi vous vous retrouvez avec une pizza sous les yeux aujourd’hui. La pizza, c’est la vie, pas vrai ? Pour changer un peu, j’ai eu envie de vous proposer une pizza sans gluten, avec une pâte très simple à réaliser, à agrémenter avec ce qui vous fait envie. Cet été, j’ai cuisiné et congelé les aubergines du jardin, entre autres, parfaites pour accompagner cet hiver mes pizzas. Mais n’hésitez pas à utiliser un autre légume de saison, qui vous botte (de la courge, du poireau, des champignons…). Tarte aux légumes d'été {courgettes, aubergines, basilic, thym}

Excellent ! Les proportions peuvent suffire pour 6 personnes ; ne faire que 2/3 de la pâte. – healthy_yummy

» Galette aux blettes, fromage de chèvre et noix du Brésil. Une galette, pour ne pas dire une tarte… Car il y a déjà quelques tartes aux blettes sur ce blog et dans les pages de mes livres, donc je me suis dit qu’en version galette, on friserait la nouveauté !

» Galette aux blettes, fromage de chèvre et noix du Brésil

Pour de vrai, il s’agit d’une tarte simplifiée. Celle qui faisait…une tatin de blettes au chèvre. Ma plus belle récompense culinaire du mois a été lorsque mon homme m’a dit « On dirait un plat de restaurant étoilé« … Et c’est grâce à cette recette, en apparence somme toute banale, que j’ai recueilli ce si beau compliment!

Celle qui faisait…une tatin de blettes au chèvre

Le craquant de la pâte feuilletée caramélisée associé à la douceur fondant des blettes sucrées-salées donne à cette tarte un aspect champêtre et fun à la fois! 1 pâte feuilletée 3 blancs de blettes 1 bouillon cube de légumes 1 oignon rouge. » Tarte aux blettes. Voilà une recette que l’on fait très souvent à la maison : la tarte aux blettes… Il faut dire qu’ici, c’est la maison des tartes salées, on en fait au moins une ou deux fois par semaine.

Pour 4/6 personnes. Remplacer l'oeuf + la crème par 150ml de lait de soja + 2cac de vinaigre – healthy_yummy

C’est vrai, quoi !

» Tarte aux blettes

Pour peu qu’on fasse la pâte soi-même, à l’huile d’olive, et qu’on fasse le plein de légumes frais dans la garniture, les tartes salées sont vraiment un plat très équilibré, facile à faire, aussi bon chaud que froid… Bref, un peu le plat idéal ! Je vous propose une garniture au tofu à la place de la traditionnelle crème fraîche, et une association fromage / pignons de pin pour rendre le tout bien gourmand… Ca vous dit ?

Tarte aux blettes Pour 4 personnes 250g de farine bise 1 verre d’eau 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel un peu de romarin 1 petit kilo de blettes 1 bloc de tofu 1 oeuf 1 cuillerée à café de curry un peu de crème de soja liquide fromage de chèvre ou de brebis frais tomates séchées une poignée de pignons de pin. Celle qui faisait…des chaussons aux blettes, à la feta et aux raisins secs. Les blettes sont sans nul doute les légumes phare de la cuisine de Betty !

Celle qui faisait…des chaussons aux blettes, à la feta et aux raisins secs

Appelées parfois cardes dans le nord, ces longues côtés blanches bordées de grandes fanes vertes savent régaler petits et grands grâce à leur goût rustique inimitable. Et pour les accommoder à l’apéritif, rien de tel des petits chaussons dodus et gourmands…. Pour la pâte à chaussons : 300g de farine 100g de beurre végétal. Quiche Aux Fanes de Carottes et Oignons - La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants. Quiche carottes coco cumin curry. 3.7K Flares3.7K Flares × La douceur de la carotte et du lait de coco, le parfum des épices, la pâte croustillante et si goûteuse : en toute immodestie, cette quiche nous a emballés.

Bien pour 6 personnes. Proportions ok. – healthy_yummy
Quiche carottes coco cumin curry

Tartelettes sarrasin - carottes - VG tables. Avec les mêmes ingrédients on peut s’amuser à faire deux préparations délicieuses.

Bien, peut-être un peu sec. Ne pas hésiter sur la moutarde et ne pas égoutter le sarrasin (laisser un peu d'eau). Utiliser des petites carottes; – healthy_yummy

Deux recettes pour le prix d’une!

Tartelettes sarrasin - carottes - VG tables

Tu me demanderas si ça a été de la tarte, pas évident pour la reine des boulettes! Mucilage Depuis que j’ai découvert le sarrasin, je suis accro, c’est normal : céréale sans gluten, cuisson super rapide, petit goût noisette, pouvoir mucilage… Après cuisson (très rapide) le sarrasin grillé (kasha), la cuisson permet d’absorber le liquide, les graines de sarrasin vont gonfler, peu de temps après on voit ce gel (photo ci à coté) se former. Le sarrasin m’a ouvert les portes du monde des boulettes 100% végétales et sans gluten c’est super ludique à faire et à manger… Voici donc une recette super rapide que j’ai déjà refait au moins trois fois. J’ai déstructuré mes boulettes pour en faire de la tarte.

Recette un peu inspirée du livre sarrasin l’alternative sans gluten de Clémence Clatz Ingrédients : Préparation : Tarte aux flocons d'avoine {carotte, chèvre, noisettes & sirop d'érable} Aujourd'hui, une recette super simple à réaliser. Une recette qui va certainement en séduire plus d'un. Quand j'ai la flemme de cuisiner, comme c'est le cas en ce moment (hiver, froid, fatigue...), je ne me prends pas la tête! Une recette prête en moins de 15 minutes. Celle qui faisait…une pizza en pâte de chou-fleur. Suite à mon passage au 19:45 de M6 il y a quelques jours de cela, je vous propose enfin de retrouver LA recette de la fameuse pizza au chou-fleur que l’on peut apercevoir sortir de mon four ! Recette Tarte kale, chèvre et patate douce. Kale et patate douce forment vraiment un beau duo.

Ils sont tendres et sucrés chacun à leur manière et se complètent à merveille : la patate douce est crémeuse et presque suave, tandis que le kale est subtilement épicé et se prête à plus de mastication. Mis d'accord par le crémeux et la rusticité du fromage de chèvre frais, ils donnent le meilleur d'eux-mêmes dans cette tarte, dont la pâte est par ailleurs sans gluten. Une recette tirée du livre Kale, un super aliment dans votre assiette, par Cléa, paru aux Editions La Plage. 1. Recycler les tiges de brocolis – Green Pizza. Après avoir fait un sort aux fanes de carottes ici et là, poursuivons avec une autre recette anti-gaspi. J'adore les brocolis, et j'en achète le plus souvent possible. Parfois, il faut bien le dire, son prix dans mon magasin bio me fait renoncer. Même si ça n'est pas très lourd, pour nourrir 4 personnes, il en faut tout de même une certaine quantité. Donc lorsque j'en achète, j'essaie toujours discrètement de choisir les têtes les plus grosses avec les tiges les plus petites possibles, afin d'avoir moins de pertes.

Il y a des légumes comme ça où les parties non comestibles, ou supposées telles, représentent au final un poids important : les cosses des fèves, des petits pois, les tiges et restes de feuilles des artichauts, les feuilles et côtes des choux-fleurs… Si vous avez des poules, ou un compost, vous pouvez les recycler. Pizza trop chou à la crème de pruneau. Le chou ici on l'aime sous toutes ses formes et on le pratique au minimum une fois par semaine.

Recette surprenante mais super résultat. Proportions pour 6 personnes, faire 3/4 de sauce pruneaux – healthy_yummy

Chou-fleur, brocolis, chou rouge, chou blanc, chou vert, chou chinois… Il n'y a guère que le chou de Bruxelles qui je l'avoue ne m'a jusqu'à présent pas trop attirée. Cru, cuit, vapeur, en wok, tarte, salade, purée… les variations autour du chou ne manquent pas, ni les associations d'ailleurs : rustiques, asiatisantes, sucrées-salées… On ne s'ennuie jamais avec les choux.

Là j'avais un joli chou blanc à cuisiner et j'ai eu envie de l'associer à la douceur du pruneau. Et comme en période de vacances on aime bien les dîners décontractés blottis sur le canapé, j'ai eu l'idée d'en faire une pizza. Purple pizza au chou rouge, pomme, fromage de chèvre et figues séchées. Il faut croire que j’ai un vrai problème avec la pizza sauce tomate – jambon – fromage : je suis incapable de m’y tenir.

» Croûte aux flocons d’avoine, comté, chou rouge et pomme. Autant vous l’avouer tout de suite, je ne suis pas une grande fan de chou cuit.

Bien. Proportions ok pour la croûte pour 4, réduire un peu le hou rouge. précuite un peu la croûte pour la rendre croustillante et ne pas oublier le sel. Meilleurréchauffé – healthy_yummy

Tarte salée courge potiron coco. Figurez-vous qu'en plus de la petite dizaine de potimarrons qui squattent ma cave, j'ai également deux très beaux spécimens de courges longues de Nice, dont l'un est tout de même un joli bébé de 5 kg. Tarte fromagère rustique aux courgettes. Voici la tarte de l'été 2015 chez la Green Cuisine family.

Très bien ! 4 bonnes parts ou 6 petites – healthy_yummy

Quiche {courgettes, menthe & citron, tofu soyeux} #vegan. Ah l'été et son soleil...

Très bien 4-6 part Le tofu peut être remplacé par du lait de soja + vinaigre de cidre – healthy_yummy

Soleil un peu (beaucoup) brutal ces derniers jours... Tarte courgette jaune chevre frais. Quiche aux endives. Tarte complète aux endives et aux oignons {vegan} Les tartes salées c’est un peu ma botte secrète pour déguster un repas rapide et savoureux.

Bon et léger. Proportions convenables pour 4. – healthy_yummy

Servies avec une bonne salade composée, elles sont la clé d’un repas équilibré sans trop de préparation. Bah oui parce qu’on va quand même pas passé toute notre vie en cuisine (même si on aime ça ! ) !!! Celle qui faisait…une tatin d’endives à l’Etorki. Quiche complète sans gluten aux épinards. Vous vous rappelez de la quiche complète aux tomates et tofu rosso publiée cet été ? Celle qui faisait…une pizza au fenouil, à la feta et aux olives noires. Celle qui faisait…une tatin de navets aux crottins de Chavignol. Tatin navets miel orange. Celle qui faisait…un strudel aux navets et aux pruneaux {végétalien}

Celle qui faisait…une flammekueche au chèvre, au miel et aux noix. Tarte Tatin libertine aux oignons.

Faire 3/4 de pâte et mettre 500g épluchés d'oignons – healthy_yummy

Tarte aux oignons avec sa pâte brisée à l’huile d’olive et thym.

Très bien ! Mettre un peu plus d'oignons et ne pas hésiter à les faire caraméliser avec un peu de sucre – healthy_yummy

Quiche aux oignons rôtis et sésame Recette. Recette Tarte kale, chèvre et patate douce. Tarte simple & facile aux poireaux [vegan] Tarte moelleuse poireaux flocons d’avoine. » Tarte zen pour yogi affâmé ~ poireaux, chèvre. Tarte aux légumes d'été {tomate aubergine} Tarte aux flocons d'avoine "tomates-mozzarella" Tarte fondante à la tomate. Tarte fine aux petits légumes et au fromage de Brebis {courgettes, poivrons} Tarte aux pommes & fromage de chèvre / Apples & goat cheese tart. Le test du dimanche : le tatin de légumes parfumés à l’estragon ~ courgette, carotte, poivron.

Pizza verde {avocat, roquette & amandes}

Super bon ! On peut remplacer la pâte par des galettes type fajitas. Un petit avocat ou un demi gros par personne suffit. – healthy_yummy

Roulé aux légumes grillés ~ poivron, courgette, aubergine.