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Pâtisserie

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Tarte au fenouil, carottes rapées, curry et sésame, Recette Ptitchef. Etape 1 Mettre le beurre et la farine dans le bol d'un robot mixeur. Pulser pour bien amalgamer le tout. Etape 2 Ajouter les petits suisses et le sel et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Sortir la pâte ainsi obtenue, la fariner et former une boule. Etape 3 Étaler à la taille de votre plat et foncer votre moule avec la pâte. Etape 4 Peler les carottes, enlever les premières couches du fenouil, puis râper carottes et fenouil.

Etape 5 Placer dans un plat vapeur micro-ondes les légumes râpés et faire cuire avec un verre d'eau dans le fond pendant 10 minutes. Etape 6 Dans un saladier, battre les oeufs, le lait de soja et le curry. Etape 7 Remplir le moule avec la pâte à tarte avec la préparation aux légumes. Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Montagny (Bourgogne, Blanc) La Tarte aux Fruits Secs. Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de tarte. J'en voulais une un peu à l'ancienne, avec des petits croisillons de pâte sur le dessus et qui dégage une alléchante odeur sucrée d'orange et de fruits secs pendant sa cuisson.

C'est chose faite avec cette tarte aux abricots secs moelleux, pruneaux, noix et zeste d'orange avec une délicieuse pâte à la poudre de noisettes, idéale pour se réchauffer au cœur de l'hiver... Recette de la tarte aux fruits secs pour un cercle de 18cm sur 2,5 de hauteur (adaptez la recette à une autre taille ! ): Pâte: 210g de farine125g de beurre 35g de sucre glace40g de poudre de noisettes grilléesun œuf de 50gFarce:75g de beurre demi-sel115g de confiture d'abricot160g d'abricots secs moelleux120g de pruneaux dénouyautés110g de noixle zeste d'une orange non traitée Mettez le beurre froid en morceaux avec la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes dans un récipient ou dans la cuve de votre batteur.

Les noix concassées. Et le zeste d'orange. Kefta à la rose. C’est la dernière semaine du Ramadhan et le début des préparations des gâteaux de l’aïd!! Chaque année , on essaye d’innover pour présenter un beau plateau à ses invités ! Pour cet aïd , je vous offre ces jolies keftas en pâte d’amande délicieusement farcies de pâte de noix. En plus d’être un vrai régal pour les yeux et les papilles, cette gourmandise ne demande aucune cuisson!! Les roses du décor sont façonnées à l’aide d’une empreinte en gomme, en son absence, en peut toujours les façonner à la main (ici) Ingrédients Pâte d’amandes 2 verres d’amandes en poudre (1verre =250ml) 1 verre de sucre glace 1càc d’extrait de vanille ou d’eau de rose Sirop : 250g de sucre cristallisé + ½ litre d’eau Pâte de noix 1 verre de noix hachées ½ verre de biscuits en poudre 1 c à s de beurre ramolli Miel Colorants : rose , vert et blanc Marche à suivre - Préparer le sirop avec l’eau et le sucre, mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 15mn à feu doux jusqu’ à épaississement.

Like this: J'aime chargement… Vidéo cuisine : Crème frangipane + galette des rois - Recettes de cuisine en video et techniques culinaires - apprendre à mieux cuisiner. Ingrédients : - 2/3 crème d’amandes : ½ tant pour tant : 50% amandes, 50% sucre glace + ½ beurre soit 100 g de beurre + 50 g d'amandes +50 g de sucre glace. - 1/3 crème pâtissière : farine, lait, sucre, œuf (50 cl de lait, 2 jaunes d’œuf, 50 g de farine, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille) - amande amère selon les goûts On peut inverser ces proportions pour une galette un peu différente... (c'est ce que nous avons fait dans la recette de la vidéo) Etapes clés : - écraser le beurre mou et le tant pour tant à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène. - ajouter la crème pâtissière et remuer.

Pour réaliser la galette des rois, se munir de 2 pâtes feuilletées : - préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) - disposer une pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé - étaler la crème frangipane dessus en laissant - recouvrir de la deuxième pâte - souder les bords en les ourlant - décorer la pâte à l’aide du dos d’un couteau - enfourner pour 25 minutes de cuisson. Gaufres à l'Ancienne absolument sucrissimes. Vous savez comme j'aime les gaufres, comme j'adore les gaufres. Celles de ma grand-mère, celles de la grand-mère de l'institutrice de mon beau-frère, les gaufres liégeoises, les gaufrettes... et par-dessus tout, les gaufres flamandes (ou gaufres fourrées). Aussi, lorsque j'ai vu ce gaufrier sublime, j'ai craqué.

Il me le fallait. Je l'ai fait livrer chez mes grands-parents paternels, dans les Vosges, pour deux raisons :1) j'étais sur le point de partir en vacances là-bas,2) je me voyais mal utiliser ce truc lourd et encombrant sur ma belle plaque à induction que j'ai attendue pendant tant d'années. En théorie, ce genre de gaufrier se met directement dans le feu. Hélas, le feu à l'âtre a disparu de chez nous il y a bien 25 ans. Voici le gaufrier fermé : J'ai bien hâte de retourner dans les Vosges, parce que les Vosges c'est génial, et qu'en plus j'y ai un super gaufrier !

Gaufres à l'ancienne. Pâte à gaufres - Notée 4.4.