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Patisserie

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Valrhona - Chocolate Pecan Tart. Tart Dough: In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the butter, salt, confectioners’ sugar, almond flour and eggs.

Valrhona - Chocolate Pecan Tart

Once combined, add the flour in 3 additions, scraping down the sides of the bowl after each addition is incorporated. Mix until the dough just comes together. Remove from the bowl and roll out between two sheets of parchment paper to a thickness of 2mm (0.08 in). Chill until ready to use. Filling: Le Tribunal des Gâteaux - Le guide des pâtisseries à Paris et ailleurs. Saint-Honoré entre Paris et Brest - Sucre d'Orge et Pain d'Epices.

Healthy

Photisserie. Yes it is this time of the year again, when it smells like cinnamon and cloves, when we look forward to riding ski lifts and warm music, overdecorated trees and fullfilled stomachs.

photisserie

My Speckulatiusdough is rubbed with a spicy mixture. The best part is cutting it in thin stripes and watch it get crispy in the oven. May all of you (vegetarians included) have a spicy christmas. Les cookies aux pépites de chocolat avec des éclats de noix. Les gourmands 2.0. Les décorations en chocolat. Le chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc, est une formidable matière première pour la création de décorations.

Les décorations en chocolat

Elles embellissent vos gâteaux et épatent à tous les coups. Patiseb. JOSEP MARIA RIBE. Création By Cecile. Cuisine simple avec beaucoup de recettes de desserts gourmands : du chocolat, des macarons, des cookies et de bons gâteaux. Créateur de PaPâtisseries Originales. Les délices de Capu. De la pâtisserie en Kilt ! Les Croustillants Chocolat Framboises. Je fais ce dessert depuis près de 15 ans, mais j'ai ajouté les framboises il y a seulement deux ans.

Les Croustillants Chocolat Framboises

Tout le monde connait maintenant ce petit entremet croustillant, composé d'une couche de praliné (je l'aime généreuse!) Et d'une mousse-ganache au chocolat. Mais vous trouverez cette fois de fabuleuses framboises fraiches, qui rafraîchissent l'ensemble et qui se marient à la perfection au chocolat. Un petit gâteau très simple à faire, sans avoir besoin ni de farine ni de four...! About Foood.

TFE

Les arts dînent à l'huile. RELIGIEUSE ET TARTE CATIN - Bakeityourself.tumblr. Bonjour les petits chats!

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J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d’année et que vous avez encore un petit peu de place pour vous essayer à la galette des rois. » Dans la série « je réflechis aux fêtes de fin d’année » voilà une deuxième proposition de bûche : noisette praliné caramel…. Encore une bûche ?

» Dans la série « je réflechis aux fêtes de fin d’année » voilà une deuxième proposition de bûche : noisette praliné caramel….

Et bien oui pourquoi pas … Après la version citronnée et plutôt acidulée de la semaine dernière qui ne va peut être pas plaire aux enfants, j’ai imaginé une bûche toute en douceur plus accessible à leurs palais gourmands avec des parfums qu’ils plébiscitent en général, le praliné, la noisette et le caramel. Et la composition me direz-vous, c’est important avant de se lancer, suffit de demander ou même de regarder. Alors, de bas en haut, un biscuit moelleux aux noisettes, que vous pouvez remplacer par une dacquoise noisette, un crémeux vanille caramel en insert – le rond sur la photo- un praliné croustillant et une mousse Ivoire vanille caramel. La recette : Ma 100ème recette ! La pâte de pistache (Pierre Hermé) Pour ma 100ème recette, j'ai choisi la pistache !

Ma 100ème recette ! La pâte de pistache (Pierre Hermé)

Comment oser imaginer vivre sans elle ? Elle est aux fans de pâtisserie ce que Mozart est à l'Opéra, ce que Victor Hugo est à la littérature, ce que Steve Jobs est à la technologie, ce que Gad Elmaleh est à l'humour (huhuhu !).... L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong ! Je ne sais pas comment j'ai pu bloguer pendant plus de deux ans et passer à côté de cette méthode japonaise pour faire le pain !

L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong !

Pourtant il suffit de googleliser "tangzhong" pour s'apercevoir que ses adeptes sont plus que nombreux... C'est au gré d'une de mes promenades bloguesque que je suis tombée par pur hasard sur cette fantastique façon de faire. Mais keskeucé ??? Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. En effet, il suffit simplement de faire chauffer de l'eau à 65° avec 1/5ème de son poids en farine, et on obtient cette mixture magique.

Chefs

À tester. Fonderia. Entremet croustillant Inaya™ XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site.

Entremet croustillant Inaya™

Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Pâte de noisette 100% - 125 g Beurre de cacao Mycryo® (675 g) Chocolat de couverture lait Alunga en pistoles 1 kg (41% cacao Barry) Chocolat de couverture noir Inaya en pistoles 1 kg (65% cacao Barry) Crème pâtissière (poudre à crème) Favorites Gianduja 2,5 kg Praliné Favorites 25% Amandes - 25% Noisettes Offre spéciale Sirop de glucose 1 kg. Macarons, Verrines, … et chocolat. Les décorations en chocolat. Le chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc, est une formidable matière première pour la création de décorations.

Les décorations en chocolat