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Gluten Free Girl and the Chef — Food-Stories-Recipes-Love

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Mon pain sans gluten maison, cuisson cocotte – Makanai Il m’est difficile de faire du pain depuis que mes enfants ont été diagnostiqués intolérants au gluten… Les recettes de pain sans gluten ne manquent pourtant pas, mais je suppose que j’ai tellement aimé boulanger « avec gluten » chez moi pendant des années que le deuil de cette boulange-là prend son temps… Il faut dire qu’entre les saveurs et la texture d’un exquis pain au levain (et au gluten) et celles d’un pain sans gluten, même bien bon, au levain et maison, il y a, soyons honnêtes, un sacré fossé… Cependant, parce qu’une tartine c’est quand même super chouette, j’ai mis au point ces derniers mois, une recette de pain sans gluten qui semble emporter l’adhésion de mes filles. Cette recette n’est pas parfaite, loin s’en faut, mais elle est simple et elle remplit certains critères importants pour moi : elle ne contient pas d’oeufs

Mélange maison de farines (complètes) sans gluten – Makanai Je n’aime pas les mélanges de farines sans gluten du commerce. Soit ils sont tout blancs, sans garantie d’origine sérieuse des produits qui les constituent (OGM ? Bio ?), avec une dominante d’amidons et non de farines, voire toute une série d’ingrédients supplémentaires dont je ne veux pas (gommes de guar ou de xanthane, stabilisant, conservateur, sel), et tout simplement pas bons. Soit ils sont bio, moins blancs, plus parfumés, mais en petit conditionnement, hors de prix pour ce qu’ils sont, toujours avec une dominante d’amidon, et non de farines, lesquelles ne sont de toutes façons pas moulues à la meule de pierre, ce que je souhaite privilégier (pour une meilleure qualité nutritionnelle des farines que nous consommons). Sydney’s 100 Mile Food Bowl And Local Living Economies The Australian has written up NSW’s Kurrajong Hills, in the Hawkesbury valley northwest of Sydney, as an ‘eat-local’ movement is helping once struggling farmers. The traditional way of life, the ‘Local Living Economy’ – as BALLE founder Judy Wicks would say – was dying. Suffering for a long time from the rising costs of farming and intense competition from supermarkets, farmers now have people travelling to them to pay well for freshly picked fruit and veg.

Cucumber and Avocado Summer Rolls with Mustard-Soy Sauce Rich, nutty avocado is a great carrier of flavors, like the fresh herbs and cooling cucumber that star in these fresh rice-paper rolls. The savory dipping sauce features tart, sweet and salty ingredients that mimic an exotic salad dressing—fitting, as these rolls are like a salad that is eaten out of hand. In a small bowl, stir together the lime juice, oil, vinegar, mustard, soy sauce and brown sugar until the sugar dissolves; set aside. Halve, pit and peel the avocados, and then cut them into 1/2-inch dice. Place a wide, shallow bowl of warm water on a work surface. Lay a clean kitchen towel next to the bowl. Strawberry Cake A little while ago, Cris over at Conviviality, emailed me requesting help with a Strawberry Cake. I had never made a gluten free strawberry cake, so I didn’t have any wisdom to offer her at the time. Since that email, I have wanted to make a very happy pink strawberry cake! This cake is delicious and tastes exactly like what I remember pink strawberry cake to taste like. The boys loved the cake.

Recettes de desserts aux laits végétaux aux œufs. Les desserts traditionnels, comme le flan, la crème pâtissière, la crème brûlée, la crème anglaise etc... peuvent être confectionnés à base d'œufs en remplaçant le lait d'origine animale, par un lait végétal. Le sucre prévu dans les recettes peut être remplacé par d'autres produits sucrants selon vos choix. Si vous avez renoncé totalement aux produits laitiers, remplacez le beurre prévu dans certaines recettes par une margarine végétale non hydrogénée.

Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles: Kanelbullar, petits pains suédois à la cannelle, sans oeufs Kanebullar Ces petits pains suédois à la cannelle sont absolument délicieux. Je les ai mis dans la partie allergie de Papilles et Pupilles car la pâte ne comporte pas d’oeufs, je n’aurais peut être pas du, je me dis que cela va freiner les autres. Bref, réalisez-les, vous ne le regretterez pas. Pour environ 35 Kanelbullar : Pour la pâte : 75g de beurre250 ml de lait25g de levure fraîche de boulanger1/4 cuiller à café de sel1 cuiller à café de cardamome0.75 dl de sucre en poudre (100g)6.5 dl de farine (460g) Chez Pim Egg Bagels « Free Eats Have you ever met someone who always seems to be in the right place at the right time? I mean, they’re the ones who win that ever elusive “Bring Your Own Bag” raffle at Trader Joes. (seriously, does anyone ever win that $25 gift certificate?) Or maybe you have a friend who sat next to Robin Williams on a plane? They laughed together, shared snacks and had thumb wars the whole way.

Marketers Want to Learn More About Google + Despite the low turnout on Google +, marketers want to learn more about how to use the social media platform effectively, according to the 2012 Social Media Marketing Industry Report. A surprising number of those surveyed – 70% – said they want to learn more about Google +, despite the fact that only 40% are currently using it. “I was surprised by the number of marketers who are committed to expanding their work with Google+,” said Michael Stelzner, founder of Social Media Examiner, ”70% is a huge number and that means Google+ will be a big force in 2012.”

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