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Les Pastéis de Nata

Les Pastéis de Nata
C'est mon petit cadeau de Noël. Cela faisait longtemps que je vous en parlais: les fameux pastéis de nata ! Je leur avais consacré une reportage que vous pouvez consulter ICI, et c'était ma première recette publiée avec la revue 180°C n°1. J'avais à l'époque fait plus de 35 essais pour mettre au point la pâte feuilletée et la crème. Je les ai vraiment étudiés sous tous les angles !! J'ai mis la même recette que 180°C dans mon premier livre "les desserts de Bernard". Avant de commencer la recette, je me permets d'insister sur la pâte feuilletée. Recette pour 24 pastéis de nata: Pâte: -300g de farine T55 -140ml d'eau-190g de matière grasse de cuisson Crème: -65g de farine -520ml de lait demi écrémé frais -440g de sucre -1 bonne pincée se del -250ml d'eau -175g de jaunes d'œufs -1 bâton de cannelle -1 pelure de citron jaune non traité -1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide Préparez tout d'abord votre pâte. Placez la farine dans un récipient ou dans la cuve d'un robot. Voilà ! Voilà !

http://www.lacuisinedebernard.com/2014/12/les-pasteis-de-nata.html

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Le fabuleux Gâteau d'Amandes de Belle-Maman J'adore la galette des rois, j'en mangerais toute l'année si je m'écoutais. (Il suffit de l'appeler pithiviers si l'Epiphanie est déjà passée ;-) Le problème de la galette des rois (à la frangipane), c'est... la pâte feuilletée. Je ne suis pas fan. J'ai bien tenté une version "galette des reines" à la pâte sablée, délicieuse, mais en fait, la vérité, c'est que ce qui me fait chavirer, c'est la frangipane. De délicieuses brioches faciles à réaliser – La recette Qui n’a jamais rêvé de manger sa brioche « faite maison » le matin au petit-déjeuner ? Gourmande et parfaite nature ou accompagnée de confiture ou de pâte à tartiner, la brioche se déguste sans modération ! Et aujourd’hui, Fast Good Cuisine nous révèle sa recette… Les ingrédients – 250 gr de farine

Gâteau roulé très girly à la confiture de fraise La réalisation de ce gâteau roulé n’est pas difficile, il suffit de suivre quelques conseils : – pour la cuisson du gâteau roulé, j’utilise un moule Flexipat, une plaque en silicone à haut bord que commercialise Guy Demarle. Cette gamme d’ustensile n’est vendue que par correspondance par des conseillères Guy Demarle. Je suis conseillère Demarle depuis 5 ans, contactez-moi si vous voulez des renseignements ! Mini babà Mojito Ne sont-ils pas mignons ces minis baba Mojito ? C'est la première fois que je me lance dans la préparation d'une pâte à baba et je dois avouer en être très satisfaite. Pour ne pas me rater j'ai choisi la recette de Christophe Michalak, qui est une valeur sûre !

Chandeleur : et si on fabriquait nous-mêmes des pâtes à tartiner ? - Modesettravaux.fr © Un déjeuner de soleil Après le lemon curd, le curd de clémentines ! On varie les recettes pour garnir nos crêpes ! Ici, on teste la recette de "Un déjeuner au soleil" : le curd de clémentines ! © Shiva Mama La pâte à tartiner chocolat blanc-pistaches de Shiva Mama MOUSSE DE CHATAIGNE EN VERRINE AU RHUM ET CREME ANGLAISE Un dessert ou un pré-dessert festif en fonction de la quantité servie. Pour 6 personnes : 4 jaunes d'oeufs 75 g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum brun (ou whisky) Réussissez de délicieux petits pains au lait, très faciles à préparer – La recette Petit délice du petit déjeuner ou encore du goûter, les petits pains au lait peuvent être garnis de mille manières. Aujourd’hui, je vous propose de les préparer vous-même avec cette recette des plus simples. Ingrédients : 425 g de farine10 g de sel43 g de sucre17 g de levure boulangère2 œufs215 cl de lait105 de beurre1 œuf battu Étapes : Mélanger farine, sel, sucre, levure dans la cuve du robotAjoutez les deux œufs et malaxez tout en versant le lait jusqu’à la formation d’une pâte lisseAjoutez le beurre ramolli et malaxez quelques minutes encore (la pâte sera plutôt collante)Retirez la pâte et placez-la dans un bol fariné.

Cookies aux citron Ingrédients pour une quinzaine de cookies : 2 jaunes d’oeufs 120 g de beurre fondu 100 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure 240 g de farine le zeste et le jus d’un 1/2 citron Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble les jaunes d’oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet . Fraisier individuel à la pistache Fraisier individuel à la pistache fraisier pistache Bonjour Je vous propose aujourd'hui une recette de fraisier à la pistache que j'ai confectionné en part individuelle . Ce fraisier est composé un biscuit à la pistache, crème mousseline pistache , fraises gariguettes , pâte d'amande et des opaline de fraises séchées pour la décoration. Pour 8 fraisiers individuels ( dressé dans des rectangles de 10cm* 5cm)

Ah c'est très bon ça ! J'ai un souvenir de ces petits gateaux au p'tit dej au Portugal. by Francois Nov 16

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