Madeleines au miel : Recette de Madeleines au miel
Ingrédients (pour 24 madeleines) : - 125 g de beurre fondu- 3 œufs- 130 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe rase de miel- 150 g de farine- 1/2 sachet de levure- 1 citron non traité- une pincée de sel Préparation de la recette : Allumer le four thermostat 7-8 . Fouettez à la main les œufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu et le zeste du citron.
La Mousse au Chocolat
Je vous propose ici deux recettes de mousses au chocolat. Une très aérienne, et l'autre un peu plus ferme. Dans tous les cas ces recettes sont simples à péparer et délicieuses à déguster! Recette de la "mousse au chocolat" pour 4 personnes: Recette "aérienne":-200g de chocolat noir à 70%-6 oeufs-20g de beurre salé Recette "un peu plus ferme":-250g de chocolat noir à 70%-5 oeufs-10g de beurre salé-20g de beurre de cacao Dans tous les cas voilà le procédé.Fondre micro-onde ou au bain-marie le chocolat et le beurre (salé ou de cacao). Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes un par un au chocolat fondu. le chocolat ne doit pas être chaud! Ajouter les blancs en neige ferme au mélange chocolaté. Verser la mousse dans des ramequins individuels ou dans une jatte. Laisser reposer au frais au moins 5 heures.
Tarte chocolat banane facile : Recette de Tarte chocolat banane facile
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte brisée- 1 tablette de chocolat noir (120 g)- une petite brique de crème liquide (20 cl)- 2 bananes Préparation de la recette : Dérouler la pate brisée dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc (avec des haricots secs pour éviter qu'elle monte) au four pendant 20 mn à 180°C. Une fois la pâte cuite, couper le chocolat en petits morceaux, et le faire fondre au bain marie avec la crème liquide. Couper les bananes en rondelles assez fines, les étaler au fond de la tarte en conservant quatre ou cinq rondelles. Recouvrir le tout avec le chocolat fondu et les rondelles de banane concervée pour la décoration. Mettre au réfrigérateur quelques heures et servir frais. Remarques : Cette recette est très simple, très rapide et le résultat est garanti à tous les coups, à chaque fois que je l'ai faite, tout le monde s'est régalé.
Tarte à la tomate (pâte brisée à l'huile et au thym) : Recette de Tarte à la tomate (pâte brisée à l'huile et au thym)
Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte brisée :- 300 g de farine- 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol - 1 0 cl d'eau- 2 cuillères à soupe de thym effeuillé- sel Pour la garniture :- 7 tomates olivettes (selon la taille de votre moule)- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde (selon votre goût)- 100 g de lardons- 50 g de gruyère Préparation de la recette : Faire préchauffer le four à thermostat 7 ou 210°C. Pour la préparation de la pâte brisée : Mettre la farine et le thym dans le bol d'un robot ménager. Beurrer une moule. Mettre la pâte étalée dans le moule. Mettre les tomates coupées en rondelles sur le fond de la tarte. Remarques : Pour cette pâte brisée, il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte.
Brownie au chocolat "Le Redoutable"
Je l’ai rebaptisé ainsi, car tel un sous-marin, il descend en toute discrétion sur les hanches… C’est une recette publiée spécialement aujourd’hui pour consoler les enfants de la rentrée des classes. Les enseignants et les parents ont aussi le droit de se consoler avec un morceau de brownie ! C’est une recette authentiquement anglo-saxonne et contrairement à mon habitude je n’ai pas (trop) réduit la dose de sucre, qui est réellement astronomique. En effet, c’est grâce à cette tonne de sucre que le brownie a cette texture moelleuse. C’est une recette que je fais depuis des années, testée et approuvée par mon entourage 🙂 Ils se reconnaitront… Pour un moule de 20 cm X 30 cm ce qui donne 25 à 30 carrés Ingrédients 4 œufs 225 g de sucre (et encore, j’ai supprimé 75 g) 125 g de farine 125 g de beurre 125 g de chocolat 30 g de cacao amer 60 g de noix (noisettes, noix de pécan, de macadamia, ce que vous voulez) 1 cuiller à café d’extrait de vanille Réalisation Préchauffer le four à 180°C.
Poires Belle Hélène : Recette de Poires Belle Hélène
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires mûres mais pas trop (conférence, mes préférées ou williams, ou autre) - 100 g de sucre en poudre- 100 g de chocolat noir de couverture- 1 litre d'eau- quelques amandes effilées Préparation de la recette : Eplucher les poires avec un couteau économe en laissant la queue. Faire un sirop avec l'eau et le sucre. On peut aromatiser ce sirop avec du sucre vanillé, ou des épices (cannelle, gingembre...), mais ce n'est pas nécessaire si les poires sont mûres à point et bien parfumées. A l'ébullition, pocher les poires environ 10 min. Disposer les poires dans des coupelles individuelles. Le must est de retirer les pépins avec un vide-pommes ou un couteau pointu par le dessous, mais ce n'est pas obligatoire. Laisser refroidir les poires. 10 min avant de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie, tout doucement. Couvrir les poires avec le chocolat. Servir de suite, quand le chocolat est encore fumant. Remarques :
Cuisinez végétalien
Blondies au caramel beurre salé
Si tu aimes ta silhouette mais que tu es gourmand, si tu as beaucoup d’amis et que tu es invité à une party, si tu as envie de faire sensation et de manger une bombe calorique ultra-gourmande sans culpabiliser, et bien je te conseille de suivre cette recette de blondies de toute urgence! Attention ici on parle de pure gourmandise, je me répète, mais penses-tu avec 220g de beurre dans un seul et même gâteau, de quoi pourrait-on parler ? Blondies au caramel beurre salé Il faut bien faire attention à la cuisson du gâteau qui peut varier selon les fours et selon la taille du moule utilisé. Pour 12 belles parts (on peut en faire plus) Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour le blondies : 220g de beurre doux, fondu320g de sucre roux1 gousse de vanille grattée2 oeufs200g de farine1 pincée de selQuelques cacahuètes salées Ingrédients pour le caramel au beurre salé :(je n’ai pas suivi le recette du livre, et j’ai préféré utilisé ma recette fétiche du moment)
Banana Bread aux Eclats de Chocolat & Croûte de Noix
Avant toute chose, j'espère que les éventuels lecteurs puristes de la langue française me pardonneront de laisser à ce gâteau son nom dans sa version originale mais avec toute la meilleure volonté, appeler ou écrire "cake à la banane": je ne peux pas!! Mes critères sont purement subjectifs je l'avoue: dans la version française je n'entends que le mot banane - et l'idée de ce fruit cuit dans un gâteau ne m'a jamais attirée - tandis que banana bread évoque pour moi quelque chose de plus sobre, moins sucré, moins écœurant. D'ailleurs la première fois que j'avais entendu parler de banana bread il y a bien longtemps, je pensais qu'il s'agissait d'un pain parfumé à la banane! Bien évidemment, il n'en est rien: le banana bread est un vrai gâteau, je dirai même qu'il est sans doute le plus classique du répertoire américain un peu comme notre gâteau au yaourt sans doute parce qu'il est aussi simple à réaliser avec des ingrédients de base, un seul saladier, une fourchette et une cuillère!
Encornets farcis à la sétoise : Recette d'Encornets farcis à la sétoise
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 12 tubes d'encornets moyens surgelés- 200 g de veau haché- 400 g de chair à saucisse- 1 oeuf + 1 jaune- 1 tranche de pain trempée dans un peu de lait- 1 oignon- 75 cl de sauce tomate- 25 cl de vin blanc sec- 1 feuille de laurier + thym- 2 branches de persil- 1 dose de safran en poudre- 2 gousses d'ail pilées- huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde- sel, poivre- cognac Préparation de la recette : : Faire décongeler les encornets.Les rincer et bien les sécher. Mélanger le veau haché, la chair à saucisse, l'oeuf, la mie de pain égouttée, sel, poivre et persil. Remplir les encornets avec cette farce et fermer avec un cure-dents en bois. Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis flamber au cognac.Réserver. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la sauce tomate puis le vin blanc, le thym et le laurier, le safran. Mélanger avec les encornets. Servir avec un riz blanc. Remarques : Boisson conseillée : : Pic poul de Pinet
