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Patisserie

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Macarons

Recette okara de cajou aux raisins sultanines. Curieux titre de recette non ? Et je ne parle pas des raisins secs que vous connaissez sûrement très bien. Cette recette change un peu des précédentes car il va falloir réaliser un lait végétal maison avant de cuisiner la recette proprement dite. Pas de panique, ce sera fait en deux temps trois mouvements et je vous explique comment il faut s’y prendre juste après la liste des ingrédients. Vous avez donc l’occasion d’apprendre deux recettes en une. Plutôt pas mal, non ? Allons-y sans plus attendre ! Pour réaliser 10 boulettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 140g d’okara de cajou70g de farine de riz40g de sucre complet30g de raisins sultanines30g de noix de coco râpée1 cuillère à soupe de purée d’amandes complètes1 cuillère à café de baies de genièvre entières½ cuillère à café de cannelle râpée Pour réaliser votre okara de cajou, il vous faut : 140g de noix de cajou/ 1 litre d’eau/ 1 mixeur. Tadadam !

Aujourd’hui on s’intéresse à l’okara. Vegan Macarons - Aquafaba Recipe - The Blenderist - Blending Food and Design in a Tiny Vancouver Apartment. Okay, I’m a bit late on the macaron trend. They were the hot ticket item a few years ago. I’m sure many people have moved on to some other food obsession. Not me, I have been dying to challenge myself by making VEGAN macarons. This experiment in alternative baking is inspired by aquafaba, that magical bean water drained from a can of chickpeas. You’ve got to give yourself time to make these macarons. I will admit, my first attempt was a disaster. I want to stress the importance of learning your oven’s personality. I also recommend that you use the proper tools: This recipe uses an Italian meringue and that involves melting sugar to a precise temperature and mixing it into the whipped aquafaba.

The mark of a successful macaron is a visible “foot” on the shell. I filled mine with vegan chocolate ganache that I flavoured with earl grey tea. Before I share the recipe, I want to tell you a secret. Update: I’ve added a tutorial on reducing aquafaba to the site. Okay, now for the recipe… Comment réaliser la meilleure tarte au chocolat et caramel pour Pâques. Cette tarte au chocolat et caramel au beurre salée sera un succès à coup sûr ! Une recette facile et succulente ! Pour la pate : Mélangez 1 ¼ tasse (140g) de farine, ¼ tasse (25g) d’amandes en poudre, ¼ tasse (25g) de poudre de cacao non sucrée, ¼ c. à thé de sel et ¼ tasse (50g) de sucre.

Ajoutez 110g de beurre froid en cubes, 1 œuf, 1 c. à thé de vanille, 2 c. à soupe d’eau glacée, et formez une boule. Pour le caramel : 1. Pour la ganache : Mélangez ½ tasse (125ml) de crème épaisse, 120g de chocolat mi-sucré. Recette cookies mie caline - cookies mie caline. Brownie chocolat banane à l’okara d’amande #vegan. Je suis toute contente (et un peu intimidée) de vous présenter ma nouvelle recette de Brownie chocolat banane à l’okara d’amande sur le nouveau design du blog.

Ce nouveau design, je l’ai pensé depuis fin décembre / début janvier, j’y ai travaillé, beaucoup, ces dernières semaines jusqu’à hier après midi où j’ai pu enfin le mettre en ligne après quelques péripéties ;). Bref, je suis toute émue et c’est un peu comme si une nouvelle page s’écrivait, une nouvelle histoire. Je vous en reparle en fin d’article :).

Alors pour fêter le nouveau design, j’ai eu envie de partager avec vous ma recette de brownie chocolat banane. Sa particularité est qu’il est réalisé à base d’okara. L’okara, c’est la pulpe d’amandes qui reste dans le tissus une fois avoir filtré les amandes pour faire son lait d’amande maison. De cette façon rien ne se perd ;). Préchauffer votre four à 200°. Faire fondre l’huile de coco au bain marie si nécessaire. Mettre au four pendant environ 40 minutes. ). Hélène xxx WordPress: Carnet - Mug Cakes. Pain d’épices façon Christophe Michalak. Pain d’épices de Christophe Michalak A la maison nous avons chacun notre Michalak. Pour Mr P&P, c’est plutôt Frédéric Michalak, le joueur de rugby ; Les p’tits Papilles, eux, connaissent davantage Jérémy Michalak, animateur télé.

Et en ce qui me concerne, c’est Christophe Michalak qui a ma préférence. Petit apprenti d’une modeste pâtisserie de province, il est devenu à 36 ans, l’un des chefs pâtissiers les plus reconnus de la profession. Il a fait ses classes chez Fauchon et Ladurée avant de devenir en 2000 le chef pâtissier de l’hôtel Plazza Athénée. Vainqueur de la coupe du monde de pâtisserie en 2005, il dit que ce n’est pas le sommet qui est important mais d’y rester. Cette recette de pain d’épices provient de son dernier livre Les desserts qui me font craquer (Éditions Plon). Et puis, là, ayant un dossier à faire sur les livres de cuisine, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de Michalak. Pour 4 personnes : Un délice !

Lait végétal maison et ses biscuits à l'okara. Depuis que j’ai un Vitamix, je fais mon lait végétal maison. Et depuis que je fais mon lait végétal maison, j’ai de l’okara. Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est l’okara, c’est tout simplement de la pulpe d’oléagineux qu’il nous reste sur les bras lorsque l’on fait un lait végétal maison. Et pour ceux qui n’ont pas encore tenté de réaliser un lait d’amandes ou de noisettes, rien de plus simple, comme vous allez le voir plus bas. Faire son lait végétal, c’est sain, économique et écologique. Pas d’ajout de sucres (à moins qu’on ne le souhaite) ou d’huiles, d’épaississants en tous genres. Par ailleurs, cela revient moins cher que d’acheter une boisson végétale du commerce, et cerise sur le gâteau : pas d’emballage ! Dans cet article, je vous apprends à faire du lait d’amandes ou de noisettes. La méthode est simple, il suffit juste de s’y prendre un peu à l’avance. Lait végétal maison Je suis partie sur 60 g de noix, moitié amandes, moitié noisettes, et 600 ml d’eau, pour 600 ml de lait.