Gâteau aux amandes et noix de coco | Gâteaux & Délices. Gâteau flan aux pommes | Gâteaux & Délices. Ingrédients 4 pommes 100 g de farine, une cuillère à café de levure chimique 70g de sucre en poudre 2 oeufs 100 ml de lait écrémé Zest d’un citron non traité Sucre glace une pincée de sel Préparation Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait, ensuite incorporer la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger bien puis ajouter les tranches de pomme. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis l’incorporer doucement au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule de 20 ou mieux de 18 cm ( tapissé de papier cuisson), égaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Retirer le gâteau du four, laisser refroidir, saupoudrer généreusement de sucre glace, (avec un peu de cannelle si désiré), et servir, chaud ou froid !! Cheesecake cupcake au caramel | Gâteaux & Délices. Ingrédients: La base de biscuit: 200 g de biscuits au choix 70g de beurre fondu 40 g d’amandes en poudre Crème: 800 g de fromage Philadelphia 100g de sucre 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille. 4 oeufs Préparation: Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur et ajouter les amandes en podre. Préchauffer le four à 160 ° C Dans un bol, battre la Philadelphia avec le sucre et la vanille.
Pour le caramel: Mettre 100 g de sucre dans une casserole et chauffer à feu doux. Au moment de servir, démouler le gâteau sur un plat de service, verser le caramel sur le dessus et régaler! Biscuits craquelés au citron | Gâteaux & Délices. Ingrédients pour une vingtaine de cookies 300 g de farine 100 g de beurre mou 1/2 sachet de levure chimique Jus et zeste d’1 citron 120 g de sucre 1 œuf 1 bol de sucre glace 1 bol de sucre Un peu de colorant jaune(facultatif) Réalisation Fouetter le beurre avec 120 g de sucre, ajouter l’œuf, le colorant jaune ensuite le jus et zeste de citron.
Terminer par ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Prélever avec une cuillère à soupe des boules de pâte de la taille d’une noisette. Puis dans le sucre glace. Mettre les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson, en les espaçant de quelques cm. Enfourner pendant 12 mn à 180°C. Gâteau au chocolat.
• Etape 1 - Préparation du biscuit : Monter les blancs en neige avec le sucre pour les serrer. Ajouter 10g de jaune d'œuf en continuant à battre lentement. Passer au tamis la farine et la poudre de cacao pour éviter les grumeaux. Faire fondre 100g de beurre doux dans une casserole à feu doux. Concasser 80g de noisette au couteau. Ajouter les noisettes au blanc monté. Mélanger et ajouter la poudre de cacao et la farine, puis le beurre fondu tiède en filet. Mélanger à la maryse pour une consistance homogène. . • Etape 2 - Réaliser un sirop : Faire bouillir l'eau et le sucre. . • Etape 3 - Réaliser une ganache : Pour 600g de ganache, faire bouillir 300g de crème liquide avec du miel. . • Etape 4 - Préparation du gâteau : Imbiber le biscuit avec le sirop. Mini Bavarois Vanille-Choco. Je vous présente aujourd’hui une recette de bavarois, ce petit dessert raffiné que j’aime particulièrement. Avouez que le visuel nous donne envie d’y plonger sa cuillère, n’est-ce pas? Le seul élément technique nécessaire pour cette recette, ce sont plusieurs cercles à pâtisserie.
Les miens sont de diamètre 7,5cm. La recette ci-dessous vous permettra de faire 6 mini bavarois. – Commencer par mixer 150g de biscuits sablés à la noix de coco jusqu’à obtenir une poudre fine. – Y ajouter 2 cs de beurre mou et malaxer pour former une pâte. – Tasser ce mélange au fond des cercles à pâtisserie. – Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide. – Battre 20 cl de crème liquide entière en chantilly avec 70 g de sucre. . – Faire chauffer à feu doux 10cl de lait avec 1 cc de vanille liquide. . – Verser la préparation obtenue dans les cercles à pâtisserie, sur le fond biscuité et mettre au frais en attendant la suite. – Mettre au frais, minimum 4 heures. Bon ap’! [ Matériel utilisé ] Espuma Carambar - Recette de sauce et espuma au carambar. Et ce n'est pas une blague ! Surtout ne jetez pas l'emballage ! Servez vous en pour amuser vos convives et décorer l'assiette ou laissez les à un de vos enfants pour varier son stock de blagues à deux balles.
Profitez en pour réclamer une contre partie du genre un service que vous lui avez demandé il y a des semaines et qu'il n'a toujours pas fait ;o)) Pour cette recette d'espuma carambar 200 g de carambars épluchés - 2 dl de crème liquide - 1 dl de lait. On injecte une cartouche de CO2 si on veut une mousse instable, ou deux si on cherche à obtenir une mousse plus consistante et toujours tiède. Et pour la petite histoire le carambar est une friandise bien de chez nous puisqu'elle est née à Marcq-en-Baroeul ;) Quelques règles de base à suivre pour utiliser le siphon : 1. Recettes sucrées. Recette.