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Faire ses glaçages, nappages et coulis....

Faire ses glaçages, nappages et coulis....
Coulis et nappages permettent des préparations colorées souvent brillantes pour recouvrir de nombreux desserts : glaces et sorbets, entremets chauds ou glacés, crèmes, yaourts, fromages blancs, laitages, gâteaux de semoule ou de riz, gâteaux, biscuits... Un coulis peut accompagner un gâteau. Il est souvent rajouté autour du gâteau dans l'assiette individuelle. Le coulis peut être liquide (comme une sauce aux fruits) ou gélifié (pour un effet « miroir »). Etalez-en éventuellement une partie sur le dessus du gâteau. Le glaçage blanc permet de recouvrir d'une pellicule blanche et sucrée des biscuits ou des gâteaux. Aux fruits Coulis de fraises Ingrédients pour le coulis : au choix : le coulis liquide : 80 g. d'eau, 100 g. de sucre,200 g. de fraises. ou le coulis gélifié miroir : 80 g. d'eau,80 g. de sucre,200 g. de fraises,2 g. d'agar-agar (1 sachet de 2 g.). Préparation du coulis de fraises : Le coulis liquide : Laver et bien égoutter les fraises. Le coulis gélifié miroir : Coulis de cassis ou Glaçages Related:  recettes cuisine élise

Tarte aux poireaux et saumon fumé 1 Faites pré-cuire la pâte en la déroulant dans un moule (laissez le papier sulfurisé) environ 10 minutes à 180°C. 2 Sortez les rondelles de poireaux0 Faites-les cuire 5 minutes avec un peu d'eau au micro-ondes puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée. Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux. 3 Battez les 3 oeufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajouter 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et une pointe de muscade. 4 Versez les poireaux puis la crème sur la pâte. Pour finir Découpez des lanières de saumon puis disposez-les en soleil sur la tarte. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Cheesecake à la noix de coco - healthymood - N°1 des recettes healthy Vous aussi vous êtes fan de cheesecake ? Cet incontournable des desserts gourmands est déclinable de maintes et maintes façons ! Ici, on vous propose une recette de cheesecake à la noix de coco très rapide à réaliser. Ingrédients pour 1 cheesecake: 30 g de farine d’avoine aromatisée 40ml d’eau1 oeuf200g de fromage blanc10g de farine de coco2 c.à soupe de sucre de coco Préparation : Mélanger la farine d’avoine avec l’eau. Vous pouvez napper votre cheesecake à la noix de coco d’un coulis de fruit de la passion ou un coulis de fruits rouges (pas trop sucré de préférence) pour un dessert encore plus délicieux ! Merci à Mégane pour cette super recette ! Gâteau pommes-amande (IG bas) | Les gourmandises de Mamoune C’est après un atelier culinaire que j’ai eu envie de tester la recette que j’avais faite en l’adaptant ici à IG bas Ingrédients : - 2 œufs - 60g de fructose - 50g de crème liquide - 30g de farine d’orge mondée - 60g de poudre d’amandes - 30g de beurre fondu - 1/2 c à c d’amande amère - 4g de levure chimique - 1 pomme (boskoop pour moi) Préparation : Faire fondre le beurre et laisser refroidir Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs avec le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Découper la pomme en petits cubes et incorporer à la préparation Verser dans le petit moule à manqué Flexipan (ou un autre moule beurré, l’avantage du Flexipan c’est qu’il est inutile de graisser le moule) Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Pommes, Desserts, IG bas

Recettes petit-déjeuner sain et healthy sucré ou salé | Healthymood N’hésitez pas à nous envoyer vos recettes de petit-déjeuner sain ou en les publiant sur notre groupe Facebook de partage de recettes healthy. L’apport en énergie d’un petit-déjeuner sain : La source d’énergie du corps est le glucose. Pendant les périodes de jeûne (sans manger), comme pendant la nuit, le foie décompose le glycogène et le libère dans votre circulation sanguine sous forme de glucose pour maintenir votre glycémie stable. Le matin, après avoir manqué de nourriture pendant 12 heures, vos réserves de glycogène sont faibles. Prendre un petit-déjeuner augmente votre niveau d’énergie et rétablit vos niveaux de glycogène, prêts à maintenir votre métabolisme pour la journée. Sauter le petit-déjeuner peut sembler un bon moyen de réduire l’apport énergétique global. Si vous manquez de temps, vous pouvez toujours prendre votre petit-déjeuner sain Voici nos conseils :

Recette de Minis financiers pour l'apéritif 1 Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le gruyère et le parmesan. Ensuite, ajouter l'huile. Bien remuer le tout. 2 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter le jambon de pays coupé en très petits dés. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Yellow de Christophe Felder - Entremets mousse citron insert fraise

Entremet poire chocolat gourmand - Recette de Noël  Une recette d’entremet poire chocolat super simple à réaliser mais qui va épater à coup sûr vos invités. Composé d’une dacquoise à la noisette, d’un coeur croustillant au biscuit et chocolat, de la poire et d’une mousse au chocolat; c’est un entremet en somme assez simple à réaliser. Il faudra juste être méthodique pour le coup, pour éviter de perdre trop de temps. Pour réaliser le coeur de cet entremet poire chocolat, j’ai utilisé des biscuits cigarettes; et non pas des crêpes dentelle comme l’on voit souvent. Au final vous aurez un coeur au chocolat tout aussi croustillant qui sera bien gourmand avec cette dacquoise aux noisettes. La recette de ce gâteau poire chocolat et son coeur surprise Pour réaliser cette recette d’entremet chocolat poire, il faut tout d’abord réaliser la dacquoise aux noisettes. Entremet poire chocolat et son coeur surprise Une mousse au chocolat et poire maison pour un dessert de fete. La dacquoise La mousse au chocolat 45 g chocolat noir2 oeuf15 g sucre completsel

Glaçage miroir blanc et coloré

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