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Faire ses glaçages, nappages et coulis....

Faire ses glaçages, nappages et coulis....
Coulis et nappages permettent des préparations colorées souvent brillantes pour recouvrir de nombreux desserts : glaces et sorbets, entremets chauds ou glacés, crèmes, yaourts, fromages blancs, laitages, gâteaux de semoule ou de riz, gâteaux, biscuits... Un coulis peut accompagner un gâteau. Il est souvent rajouté autour du gâteau dans l’assiette individuelle. Le coulis peut être liquide (comme une sauce aux fruits) ou gélifié (pour un effet « miroir »). Etalez-en éventuellement une partie sur le dessus du gâteau. Le glaçage blanc permet de recouvrir d'une pellicule blanche et sucrée des biscuits ou des gâteaux. Aux fruits Coulis de fraises Ingrédients pour le coulis : au choix : le coulis liquide : 80 g. d’eau, 100 g. de sucre,200 g. de fraises. ou le coulis gélifié miroir : 80 g. d’eau,80 g. de sucre,200 g. de fraises,2 g. d’agar-agar (1 sachet de 2 g.). Préparation du coulis de fraises : Le coulis liquide : Laver et bien égoutter les fraises. Le coulis gélifié miroir : Coulis de cassis ou Glaçages

Cupcakes à la vanille : Recette de Cupcakes à la vanille Ingrédients (pour 6 personnes) : - 75 g de beurre- 135 g de sucre- 1 œuf- 1 cuillère à café d'extrait de vanille- 20 cl de crème épaisse- 150 g de farine- 1 cuillère à café rase de bicarbonate- 1 cuillère à café rase de levure chimique- 1 pincée de selGlaçage (crème au beurre)- 60 g de beurre- 30 g de sucre glace- 2 cuillères à café d'extrait de vanille Préparation de la recette : Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter l'oeuf entier, l'extrait de vanille et la crème entière. Mélanger. Ajouter petit à petite la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate, la levure et le sel. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante. Répartir dans des petits moules en papier sulfurisé (ou dans un moule à muffins). Attention, ne pas remplir plus de la moitié de la hauteur, sinon ça débordera à la cuisson ! Enfourner 25 minutes à 180°C. Recouvrir le sommet des cupcakes de crème au beurre. Vous pouvez décorer avec une demi fraise, c'est délicieux.

Recette BAGUETTE SANS PETRISSAGE par jk40400 mettre les 2 farines dans un saladier ainsi que le sel et le sucre et bien mélanger mettre la levure et l'eau dans le bol du thermomix et programmer 2.30 minutes a 37 ° vitesse 3 quand la levure est bien dissoute ,verser l'eau et la levure sur la farine dans le saladier et bien mélanger avec le manche d'une cuillère en bois ensuite couvrir d'un film alimentaire bien hermétiquement et laisser la pâte entre 1.30 a 2 heures soit dans votre micro onde ou dans votre four éteint au bout de ce temps sortir le saladier et mettre votre four a chauffer 240 ou 250 ° suivant que vous aimez le pain grillé ,attendre que le four soit chaud pour sortir la pâte du saladier qui est collante fariné le plan de travail et verser la pâte sans trop la manipuler ,ne pas la dégazer ni la rouler former grossièrement votre baguette pendant la cuisson jeter 3 ou 4 fois la valeur du gobelet d'eau dans le léche frite pour faire de la vapeur une fois cuit laisser refroidir sur une grille

Tarte aux poireaux et saumon fumé 1 Faites pré-cuire la pâte en la déroulant dans un moule (laissez le papier sulfurisé) environ 10 minutes à 180°C. 2 Sortez les rondelles de poireaux0 Faites-les cuire 5 minutes avec un peu d'eau au micro-ondes puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée. Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux. 3 Battez les 3 oeufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajouter 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et une pointe de muscade. 4 Versez les poireaux puis la crème sur la pâte. Pour finir Découpez des lanières de saumon puis disposez-les en soleil sur la tarte. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Gâteau arc en ciel - Couleur Gourmande En ce premier jour de création, j'aimerais vous mettre plein de choses Gâteau arc en ciel voici d'abord des photos de la réalisation de ce gâteau d'anniversaire fait aussi pour ma fille faire votre pâte à gateaux et diviser là en plusieurs parts égales mettre du colorant alimentaire: poudre ou liquide, la poudre est nettement mieux. puis verser une cuillère à soupe d'une couleur au centre du moule à génoise en silicone, et déposer une autre couleur sur la précédente, toujours au centre, ce qui fait s'écarter l'arc en cel, lus ou moins large selon la quantité de pâte que vous mettez respecter le même ordre des couleurs pour réaliser un arc en ciel, choisir vos couleurs selon l'évènement bleu-blanc-rouge le 14 juillet par exemple: c'est l'anniversaire de mon fils THOMAS , il y aura droit ! voici le résultat après cuisson 40 à 50 mn four 180°C, ça réchauffe le coeur un jour comme aujourd'hui ! voici la recette: Ingrédients 5 oeufs - 250g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé Préparation

Recette Baguette par cerveradu21 1.Pétrissage : Dans le mettre l'eau et la levure fraiche de boulanger. 3 min 37 degres vit 3. Ajouter la farine et en dernier le sel. 10 min Vous allez obtenir une pâte très collante, ne vous inquiétez pas, c'est normal. Pousse : Mettre la pate dans un saladier recouvert d'un linge humide à température ambiante 1h30. - 1h30 plus tard ... Pour une croûte bien croustillante, il faut faire de la vapeur dans le four. - On arrive à l'étape la plus ... collante de la recette !! 3. Lorsque le four arrive à température. Cuire 20 à 30 minutes selon vos gouts.

Gâteau pommes-amande (IG bas) | Les gourmandises de Mamoune C’est après un atelier culinaire que j’ai eu envie de tester la recette que j’avais faite en l’adaptant ici à IG bas Ingrédients : - 2 œufs - 60g de fructose - 50g de crème liquide - 30g de farine d’orge mondée - 60g de poudre d’amandes - 30g de beurre fondu - 1/2 c à c d’amande amère - 4g de levure chimique - 1 pomme (boskoop pour moi) Préparation : Faire fondre le beurre et laisser refroidir Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs avec le fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Découper la pomme en petits cubes et incorporer à la préparation Verser dans le petit moule à manqué Flexipan (ou un autre moule beurré, l’avantage du Flexipan c’est qu’il est inutile de graisser le moule) Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes Flexipan, Guy Demarle, Gâteaux, Pommes, Desserts, IG bas

Cooking Mumu Cooking Mumu - Blog de cuisine CONFITURE et PÂTE À TARTINER - (page 2) - la cuisine gourmande de deldel Par la cuisine gourmande le 27 Octobre 2013 à 13:05 Que du bonheur de déguster son propre caramel au beurre salé Mmmm Essayer c'est l'adopter . Après votre passage sur mon blog n’hésitez pas à me demander conseils, je répondrai avec plaisirs. Un petit commentaire ,fait vivre le blog et me fait plaisirs en même temps INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture 160g de sucre/80g de beurre demi-sel/20cl de crème liquide Dans une casserole,mettre le sucre Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec Mélangez Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide Réservez Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection Remuez ,remuez,remuez Incorporez le reste de la crème Remuez Ajoutez le beurre Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture Laissez refroidir à température ambiante Refermez et mettre au réfrigérateur ... pour info

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