background preloader

Le blog des gourmands connectés

Le blog des gourmands connectés
Related:  PatisserieBlogs food

Crise de méfiance chez les annonceurs ? - TRIBUNE Les médias interactifs foisonnent d’innovations marketing plus séduisantes les unes que les autres… Et pourtant, la croissance ne suit pas le rythme, les annonceurs semblent figés dans des positions attentistes… Côté innovations, ça se bouscule : Il n’y a pas une semaine sans qu’une nouvelle technologie apparaisse sur le marché publicitaire on-line. Pas une semaine où une start-up US ou européenne souhaite investir le marché français. Les adexchanges représentent une opportunité extraordinaire pour permettre aux annonceurs d’optimiser dans les meilleures conditions leurs budgets marketing. Le Big Data ouvre des perspectives multiples pour apprendre à connaître et répondre aux attentes des consommateurs. Une posture qui nous éloigne parfois complètement de ce pourquoi nous sommes là : être au plus près de la réalité des annonceurs dont l’objectif est de vendre et/ou valoriser l’image de marque de leurs produits. Ceci étant dit, les annonceurs ne doivent pas se dédouaner. Michel Juvillier

MelleBanane's Cuisine L'Analytique de l'Aliment Les décorations en chocolat | cerfdellier le blog | Page 3 Le chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc, est une formidable matière première pour la création de décorations. Elles embellissent vos gâteaux et épatent à tous les coups. Dès lors que vous maîtriserez la technique du tempérage, la réussite de vos décorations en chocolat vous en sera facilitée. Nous allons voir ensemble : Avant de commencer Pour réaliser des décors en chocolat, et tout comme pour travailler le chocolat, il faut respecter quelques précautions avant de débuter : 1- Préparez tous les accessoires et les matières premières dont vous allez avoir besoin. 2- Évitez de travailler directement sur un plan de travail froid : préférez travailler sur un tapis silicone, qui évite d’avoir une cristallisation trop rapide du chocolat et vous laisse donc plus de temps pour le travailler. 3- Travaillez idéalement dans une pièce où la température ambiante n’excède pas 20°C à 24°C – même chose pour le plan de travail. La réalisation des décors La conservation des décors Les copeaux

ATABULA The Future of Video 2013 Dans vos assiettes A boire et à manger photisserie Yes it is this time of the year again, when it smells like cinnamon and cloves, when we look forward to riding ski lifts and warm music, overdecorated trees and fullfilled stomachs. My Speckulatiusdough is rubbed with a spicy mixture. The best part is cutting it in thin stripes and watch it get crispy in the oven. Speckulatius(speculoos baconstripes) dough 250g butter 250g brown sugar 2 eggs 150g almond flour 500g flour a pinch of salt some red food coloring spice mixture 2 tsp cinnamon, grounded 1/2 tsp cloves, grounded 1/2 tsp ginger, grounded 2 tsp cardamom, grounded 1/2 tsp nutmeg, grounded 1 tsp cakao 2 tsp honey All ingredients should have room temperature. Set aside 1/4 of the dough. Now assemble and layer the 4 parts as you wish (base is a rectangle of about 20x15cm). Preheat your oven to 180°C. Speckulatius Teig 250g Butter 250g braunen Zucker 2 Eier 150g gemahlene Mandeln 500g Mehl eine Prise Salz etwas rote Lebensmittelfarbe 2 TL Honig zum Bestreichen Ofen auf 180°C vorwärmen.

Le blog cuisine le plus chic : "Manger" de mimi thorisson Manger : tout l'art de bien manger est dans le titre sobre de ce blog. La gastronome et fine cuisinière Mimi Thorisson et son photographe de mari, Oddur Thorisson, qui s'occupe de toutes les photos du blog, ont de quoi en faire pâlir certaines d'envie : après une vie passée entre Singapour, Reykjavik et Paris (entre autres), ils sont partis, avec leur sept enfants, vivre dans le Médoc pour profiter des bons produits de la campagne et faire courir leur 14 chiens. Nature et famille nombreuse n'empêchent pas Mimi Thorisson de travailler ses petits plats et de nous livrer un blog trendy et chicissime, qui s'inspire avec brio des saisons et des produits du terroir. Seul hic : tout est en anglais, mais sugar, vegetables, and food sont universels, n'est-ce pas ? --> © DR/Manger/Oddur Thorisson Le blog cuisine le plus chic : "Manger" de mimi thorisson

Nouveau lecteur vidéo et maintien des téléchargements Au cours des années, j'ai testé et utilisé des dizaines de façon différentes de diffuser mes tutoriels vidéos. Cela peut paraitre anodin, mais il est vraiment difficile à l'heure actuelle de trouver une bonne méthode réunissant sécurité, rapidité et simplicité. Ci-dessous, mon bilan autour des différentes solutions de diffusion vidéo sur internet, avec leurs avantages et inconvénients. Nouveau Lecteur vidéo Pour ceux qui n'ont pas envie de lire tout ça, et qui ont juste envie de voir ce que donne le nouveau lecteur vidéo des tutoriels, vous pouvez dès à présent le tester sur cette page. Le cahier des charges Les tutoriels diffusés sur ce site sont en HD 720p, en 1280x720, et ont une durée moyenne de 40min (de 10min à 2h). Les vidéos doivent pouvoir être masquée de la plateforme vidéo publique, pour garder une exclusivité de lecture sur mon site. Enfin, il faut que la diffusion soit un minimum sécurisée. Pour simplifier, il y a deux solutions possibles respectant ces contraintes : Vzaar.

La cuisine de Jenny | Une cuisine qui me ressemble. Food Art Pairings - Dschwen LLC / Selected Design & Illustration Works by David Schwen. Shop About Facebook Twitter Instagram #FoodArtPairings next Food Art Pairings I created a series of colorful art combinations by pairing everyday foods. © 2002 - 2013 Dschwen LLC. Saint-Honoré entre Paris et Brest - Sucre d'Orge et Pain d'Epices Inutile de mettre à jour votre GPS, le village de Saint-Honoré n’existe pas et il se trouve encore moins sur la route qui sépare Paris et Brest. Cette pâtisserie vient simplement, et vous l’aviez deviné, d’un impossible compromis entre Paris-Brest et Saint-Honoré ! L’un est juste tellement irrésistible avec sa crème au praliné et l’autre si fin quand il est bien préparé, avec une crème légère, un feuilletage délicat et des choux caramélisés bien craquants… Bref, face à un dilemme cornélien, il faut savoir prendre une décision et c’est ce que j’ai fait : j’ai fait le choix de garder tout ce que j’aimais et de tout mélanger :-) Je me suis armée des meilleures recettes de Paris-Brest et de Saint-Honoré que j’ai pu trouver (Philippe Conticini bien sûr) et j’ai fait un mix. Alors d’accord, ça n’est pas très économe en temps mais c’est forcément plus rapide qu’une décision impossible et plus satisfaisant que l’inévitable doute d’avoir fait le mauvais choix… A méditer… Préparation : 2h00

Related:  connecteeActu gourmandes