Pain perdu au four 1 Beurrer un plat allant au four. Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Tartiner les tranches avec un peu de beurre. 2 Ranger les tranches de baguette dans le plat. 3 Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et parfumer avec l'eau de fleur d'oranger. 4 Préchauffer le four sur thermostat 6. 5 Parsemer le dessus avec les amandes. Pour finir Déguster chaud ou tiède avec ou sans accompagnement : crème fraîche, confiture, compote... Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette gateau Opéra Ingrédients : 2 biscuits Joconde ( voir la recette ) Crème au beurre café ( voir recette ici ) remplacer la vanille par 1cuil de café instantané dissout avec 2 cuil d’eau Chocolat fondu Sirop : 1 tasse d’eau + une demi-tasse de sucre + environ trois cuillères à soupe de café instantané ou poudre d’espresso instantané Ganache chocolat ( voir la recette ici ) Préparation : Commencez par couper votre biscuit joconde en deux. Etaler une couche de chocolat fondu sur la première partie de biscuit et mettre au réfrigérateur quelques minutes (il veillera à ce que le gâteau ne colle pas à la carte de gâteau quand il est temps de trancher et servir). Retournez-le sur votre assiette à gâteau ou carton à gâteau, côté chocolat vers le bas . La première chose à faire c’est d’appliquer le sirop de café sur votre couche de biscuit, et ne soyez pas timide à ce sujet. Et maintenant, mettre votre première couche de crème au beurre. Mettre votre seconde couche de gâteau. Mettre au réfrigérateur .
Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé : mini travail, maxi effet ! Comment ai-je pu bloguer pendant près d'un an et demi sans jamais vous proposer de recette d'entremet au chocolat ? Le pire, c'est que ça risquait de durer encore longtemps, car je me suis vraiment lassée du chocolat avec l'âge, préférant nettement aujourd'hui tout ce qui est aux fruits. Alors dès qu'il s'agit d'entremet, je ne pense même plus aux recettes chocolatées... Mais comme j'ai des supers pâtinautes, je reçois souvent de belles recettes, dont celle-ci, qui m'a été envoyée par Franck, que je remercie beaucoup pour cette découverte. Ce qui m'a d'abord interpellée, c'est le fait que le terme "fraîcheur" soit associé avec "chocolat". Autre chose, et pas des moindres : il est vraiment facile à faire, et rapide en plus ! Alors, afin que vous vous fassiez une idée très précise du niveau de facilité de la chose, voici exactement ce qu'il faut savoir faire pour cet entremet. - un crémeux au chocolat : qui n'est autre qu'une crème anglaise collée à la gélatine. Alors ? Allez ! Matériel :
La Forêt Noire Voici ma version de la "Forêt Noire", ce grand classique à la chantilly, chocolat et cerises au sirop. J'avais très précisément en tête ce que je voulais comme résultat en bouche. Une fine feuille de chocolat craquante, une chantilly onctueuse, une génoise généreusement imbibée de sirop au kirsch, des cerises "amarena" et une chantilly chocolat. Recette pour une grande forêt noire de 20cm ou 2 de 12cm (de 4,5cm de haut de toute façon!) Génoise au chocolat:-3 oeufs-95g de sucre-90g de farine-20g de cacao en poudre-30g de beurreCrème chantilly au mascarpone:-200g de mascarpone-200g de crème fleurette liquide entière-50g de sucre glaceCrème montée au chocolat:-300g de crème liquide entière-150g de chocolat noir-10g de sucre glace-cerises au sirop (pour moi, ce sera des cerises "amarena") -kirsch-100g de chocolat noir et/ou de copeaux de chocolat Commencer par préparer la génoise:Mettre les oeufs et le sucre dans le bol d'un batteur (ou un bol où l'on fouettera avec un fouet électrique).
THE gâteau mousse au chocolat qui nous rend raide dingue!!!! THE gâteau mousse au chocolat qui nous rend raide dingue!!!! Vous n’avez pas goûté THE gâteau mousse au chocolat qui nous rend raide dingue!!! Ce n’est plus un secret que je suis une dingue du chocolat. Alors quand je vois une recette de gâteau avec du chocolat, je retombe en amour encore et encore… Je sais, ma « bébitte à sucre » est assez volage et infidèle, mais, que voulez-vous, elle ne peut résister à un morceau de chocolat ou encore mieux un gâteau au chocolat qui lui fait vulgairement de l’œil ! On n’a plus la fidélité qu’on avait! Succomberez-vous à votre tour? INGRÉDIENTS (Pour un moule de 20cm à bords amovibles) : Pour le gâteau : 100gr de chocolat noir 65gr de sucre 2 œufs 75gr de beurre 30gr de farine1 c. à soupe de rhum (facultatif) Pour la mousse 300gr de chocolat noir de bonne qualité (ou 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait)75gr de beurre 400ml de crème fleurette (crème 35% à fouetter) 3 œufs 2 c. à soupe de sucre glace Source : Une plume dans la cuisine ici
Gâteau Invisible Pommes & Poires Gâteau Invisible Pommes & Poires Un délice ce gâteau quasi 100% fruits frais ... Pourquoi " invisible " ? Parce qu'au moment de jeter mes lamelles de fruits dans les deux saladiers de pâte à gâteau, les fruits avaient imbibé toute la pâte ! Je me suis dit que ça ne prendrait jamais, et en fait, ça donne un résultat ultra savoureux. Léger et doux en bouche, voilà un dessert parfait après un copieux repas. Pour 4 à 6 parts : J'ai utilisé un plat en pyrex 20 * 20 cm. - 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane- 2 oeufs- 10 cl de lait- 70 g de farine- 50 g de sucre- 20 g de beurre fondu- 1 sachet de levure chimique- 1 càs d'arôme vanille- 1 pincée de sel 1/ Préchauffer le four à 200°C. 2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. 3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Pour 4 à 6 parts :
Les Baklawas aux Amandes Voici enfin la recette d'une de mes douceurs favorites! Grâce à Hakim et au "Délice de la Casbah", j'a pu mettre la main à la pâte et réaliser ces fabuleux petits gâteaux. Il existe une infinité de variations sur les baklawas. Ici, la pâte est faite "maison" avec 4 feuilles en dessous et 4 au dessus. On peut aller jusqu'à 7 mais le travail sera plus long. Rien d'impossible ici, juste un peu de matériel et surtout du bon miel et du smen. Merci à Hakim de m'avoir appris cette recette fantastique! Recette des "baklawas" pour un moule de 28 ou 30 cm de diamètre: Pâte:-500g de farine-250g de beurre-1 oeuf-eau (de fleur d'oranger si possible)Farce:-500g d'amandes hachées-125g de sucre-cannelle-eau de fleur d'oranger vanillée (1 cuillerée à café pour 500ml d'eau de fleur d'oranger)-500ml de miel liquide-50 à 75ml d'eau de fleur d'oranger-300g de smen (voir photo plus bas) ou de beurre clarifié-amandes pelées natures-dorure: 1oeuf+2jaunes Commencer par préparer la farce. Ajouter la cannelle.
Etoiles Sablées Glacées aux Amandes (Recette de Noël) Bonjour, Je partage avec vous de délicieux sablés, je les ai confectionné pour les offrir a mes loulous et aux parents. On a décidé de préparer avec mes collègues un gouter bien gourmand avec les enfants pour notre Atelier. J’ai opté pour des formes de Noël pour rester dans le thème, même si je ne le fête pas j’adore partager ces moments joyeux avec mes amis. Ingrédients : 250g de beurre doux 125g de sucre 125g de poudre d’amande 1/2 sachet de levure chimique 1 oeufs entier + 1 jaunes 1/2 c à c de Quatre épices 1/2 c à c de cannelle 300g de farine T45 Glaçage: 2 blancs d’oeufs + 1 c à s de jus de citron + 1 c à s de fleur d’oranger + Sucre glace ( 300 à 350g)+ Paillettes et perles argentées Préparation : Battre au batteur le beurre mou, le sucre ajoutez les oeufs et les épices. Ajoutez les amandes en poudre et la levure. Ajoutez la farine peu à peu ( attention la pâte ne doit pas être sèche ni trop molle) Enfournez a 180° pour 15 à 20 minutes. Finir avec une couche de paillettes, laisser sécher.
LE fondant au chocolat | Happy Cooking Attention, ceci n’est pas un gâteau au chocolat, c’est un mythe, une légende, LA recette star de Marmiton, 386 commentaires enthousiastes ! Fondant au chocolat J’ai respecté scrupuleusement la recette, l’originale est ici. Ingrédients: pour 6 personnes,125g de beurre, 125g de sucre en poudre, 200g de chocolat noir à croquer à 65%, 3 oeufs, 40g de farine, 1 belle pincée de fleur de sel ou une petite pincée de gros sel, du cacao en poudre (facultatif). Faire chauffer son four à 240°. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre. J'aime : J'aime chargement…
Gâteau hollandais | Pause GourmandePause Gourmande ingrédients 1 boîte de lait concentré200 ml de lait3 jaunes d’œufs2 cuillères à café de gélatine en poudre2 cuillères à soupe d’eau200 g de crème fraîche liquide100 g de crème pour la ganache100 g de chocolat noir haché 12 biscuits de fécule de maïs70 g de beurre fonduEnviron 12 biscuits au chocolat pour la décoration des bords Préparation Pour la base: Mélanger le biscuit haché avec le beurre fondu puis mettre au fond d’un moule rond à coté amovible. Pour la crème : Mélanger le lait, le lait concentré sucré et les jaunes d’œufs dans une casserole sur feu moyen,remuer constamment jusqu’à ébullition. Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante, mettre dans la crème et mélanger bien puis laisser refroidir. Battre la crème fouettée puis l’incorporer à la préparation précédente. Verser la crème sur le fond de biscuit et mettre dans le congélateur jusqu’à épaississement. Pour le ganache: Tagged au chocolat, gateau hollandaise, norvegiénne
Le Cake Ultime au Citron Il y a sur mon blog, déjà plusieurs recettes de cakes. Avec toutes les consistances possibles. Il y en a pour tous les goûts. Recette du cake ultime au citron: -200g de sucre (il n'y a qu'avec cette quantité que le cake fonctionne et cela équilibre le citron) -120g de beurre fondu -le zeste d'un citron jaune -165g d'œuf -150g de farine -80g de jus de citron -1 demi cuillerée à café de levure chimique Glaçage: -25g de jus de citron -130g de sucre glace Préchauffez votre four à 170°C. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie (plus que sur la photo). Je vois beaucoup de livres, même pros, qui demandent de blanchir le sucre avec le beurre. Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les 165g d'œuf, en gros 3 œufs moyens. Ajoutez la farine et la levure chimique. Et enfin le jus de citron. Versez la pâte dans un petit moule à cake de 160x80mm (j'ai pris un moule matfer), légèrement beurré. Laissez le cake refroidir totalement dans son emballage. Déballez le cake (!!)
Gâteau léger comme une plume aux blancs d'oeufs Ça y est enfin! J'ai mon moule à Angel cake. Un vrai, comme j'en rêve depuis des années. Le fait est que j'ai trouvé mon moule et que j'en suis super contente! Le résultat est tout simplement une merveille de gâteau. Gâteau léger comme une plume aux blancs d’œufs: 6 blancs d’œufs (180 g) 230 g de sucre 220 g d'eau (de source) 150 ml d'huile d'olive fruitée (Nicolas Alziari) 1 citron bio 380 g de farine 00 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique. Mélanger l'eau, l'huile, le jus et le zeste de citron. Monter les blancs en neige. Verser la pâte dans le moule graissé. Faire cuire pendant environ 45 minutes. Pour finir: ce gâteau semble assez connu en Italie sous le nom de gâteau humide aux blancs d'œufs.
Gâteau moelleux, caramel, café et crème pâtissière à la vanille Cette pâtisserie familiale remporte à chaque fois un incontestable succès. Incroyablement moelleux et parfumé à souhait ce gâteau et un vrai délice que l’on aurait tort de ne pas réaliser et savourer… Pour la pâte 4 œufs120 g de sucre6 cl de lait15 cl d’huile de tournesol150 g de farine1 sachet de levure chimique2 sachets de préparation de flan au caramel Pour la crème pâtissière ½ litre de lait3 jaunes d’œufs70 g de sucre en poudre2 cuillères à soupe de maïzenaUne gousse de vanille Pour la déco 20 cl de caféDu cacao non sucré Dans votre blender versez tous les ingrédients de la pâte sauf la farine et la levure chimique et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis actionnez de nouveau votre blender jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à manquer, beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes. Bonne dégustation ! Partagez si vous avez aimé:
Gâteau fondant chocolat/cookie aux noix de pécan 20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 18:09 Pour terminer la semaine en beauté je vous donne cette délicieuse recette de gâteau au chocolat. Pour la petite histoire : je me demandais ce que j'allais bien faire de mes noix de pécan puis j'ai pensé à des cookies ou à un brownie. Il n'a pas fallu longtemps à mon imagination de gourmande pour associer les deux. Inutile de vous dire que ça se marie à merveille ! Ingrédients : Base cookie 85 g de beurre doux 1 sachet de sucre vanillé 85 g de sucre cassonade 1 oeuf 150 g de farine T45 1 c.c. de levure 70 g de pépites de chocolat Base chocolat 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 80 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de farine 60 g de noix de Pécan Préparation cookie Faire ramollir un peu le beurre au micro onde et le malaxer avec le sucre. Préparation au chocolat Faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Assemblage Etaler la pâte à cookie dans un petit plat à brownie.