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L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE !

L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE !
Je rencontre très souvent des personnes qui n'osent pas cuisiner les graines d'amarante (ou amaranthe) parce qu'elles ne savent pas comment s'y prendre. Pourtant c'est un aliment qui gagne a être connu, tant par sa richesse nutritionnelle que par sa saveur. Je vais essayer de vous le faire mieux connaître. C'est une plante d'origine mexicaine qui appartient aux plus anciennes espèces de plantes cultivées par l'homme. Elle était d'ailleurs vénérée comme une "graine miraculeuse" par les Aztèques et les Incas qui lui conféraient même des pouvoirs surnaturels. Dans certaines régions du monde, en particulier à l'ile de la Réunion ou à Madagascar, on mange ses feuilles en tant que légumes que l'on appelle "brèdes parentières". Il existe de nombreuses variétés de cette plante de par le monde. La graine d'amarante a une valeur nutritive exceptionnelle. Elle est remarquablement riche en lysine, un acide aminé essentiel pour le corp humain et absent dans la plupart des céréales. Les graines

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Gâteau au chocolat façon Felder sans gluten ni beurre - Ma cuisine sans gluten Il parait que c’est LA recette de gâteau au chocolat, celle de Monsieur Felder. C’est une recette issue du livre « Le Chocolat » de Christophe Felder. Je l’ai adaptée sans gluten, bien entendu. C’est une recette toute simple avec des ingrédients qu’on a tous dans nos placards. J’ai remplacé la farine par de la maïzena. Pour un beau gâteau au chocolat façon Felder sans gluten ni beurre:

Le cresson en prévention du santé de l'œil Valeur nutritive du cresson Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé du cresson Les bienfaits du cresson Les bienfaits cachés de l'amaranthe Cette grande plante décorative aux inflorescences pourpres occupait une place importante dans l'alimentation et les rites religieux des civilisations précolombiennes ; elle était même vénérée par les aztèques. On peut en consommer aussi bien les feuilles savoureuses en légume que les minuscules graines mucilagineuses. Photo en lien : Une survivante

Pavot somnifère Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. De nombreux cultivars ornementaux existent de nos jours (paeoniflorum dit « à fleur de pivoine » par ex.). On distinguait cependant deux variétés de pavot somnifère : Histoire[modifier | modifier le code] Caractéristique[modifier | modifier le code] Cuisinez les plantes sauvages comestibles, récolte, cueillette et recettes. Les plantes sauvages comestibles : La nature nous offre des merveilles, des plantes poussées librement, et qui peuvent être utilisées en cuisine, pour leur saveur agréable ou pour leurs vertus thérapeutiques, en tisanes, infusions, décoctions, en onguents, en crème, en macérats... Certaines sont intéressantes par la totalité de la plante, d'autres par leurs feuilles, leurs bourgeons, leurs fleurs, leurs fruits, leurs écorces...

Fondant Chocolat Amande sans gluten - Ma cuisine sans gluten Mon petit Gourmand a eu 4 ans hier et je lui ai préparé deux gâteaux. Le premier était au chocolat. L’autre au citron. Le millet, pour l'augmentation du bon cholestérol Noms communs : millet commun, millet blanc, millet à grappes, millet perlé, millet de Bordeaux, mil, mil à chandelles, petit mil, mil du Soudan, éleusine, panic, digitaire, sétaire, etc. Noms scientifiques :Pennisetum glaucum, Panicum miliaceum, Eleusine coracana, Setaria spp., Digitaria spp., Paspalum spp., etc. Famille : graminées (synonyme : poacées). Profil santé Principes actifs et propriétés Les principaux composants du grain de millet sont le germe, le son et l’endosperme.

L'ail remplace efficacement les antibiotiques Ce n'est pas nouveau que l'ail soit un excellent antibiotique naturel, mais si les chercheurs le disent, alors on est rassurés. Et puis plus ça va, moins les antibios sont à la mode. À réserver uniquement aux urgences, sinon l'organisme devient résistant. Dans le quotidien, il suffit de consommer très souvent de l'ail, cru, bien sûr, avec le seul inconvénient de l'haleine. On peut aussi faire une infusion avec une ou deux gousses dans de l'eau chaude, qui ne le cuira pas vraiment. Aneth Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Anethum graveolens Gravure représentant l'aneth dans l'ouvrage Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz aux Glands Eh bien oui, tout est bon dans le cochon ! même leur nourriture préférée : les glands ! Les meilleurs sont ceux du chêne liège qui sont plus sucrés. Les autres, sont donc plus amers. Et donc, il faut leur imposer une petite préparation préliminaire pour leur ôter leur amertume, après quoi on les cuisine tout simplement... comme des châtaignes. On ne peut pas les manger tel que, sauf ceux du chêne liège qui sont plus doux.

Sucré Et voilà mon bébé n’est plus un bébé; il vient d ‘avoir 2 ans!!! Et pour son anniversaire je lui ai demandé ce qu’il voulait manger. La réponse a été claire: chocolat :) Le problème c’est que c’est toujours ce qu’ils demandent, il fallait que je trouve une nouvelle recette, les anniversaires sont toujours les occasions parfaites de « tester » des nouvelles choses… Je me suis donc laisser tenter par un classique de la cuisine nord-americaine, la fameuse « chocolate pudding pie » (tarte pouding au chocolat); nous sommes installés depuis presque 10 ans au Québec et je n’en ai jamais mangé une seule fois. Carvi Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le carvi ou cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères), cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques (comme condiment) et médicinales. C'est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth. À forte dose, cette plante peut être toxique[réf. nécessaire]. Il est parfois appelé anis des Vosges ou cumin de Hollande.

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