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Oméga-3

Oméga-3
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les acides gras oméga-3, notés également ω3 (ou encore n-3[1]), sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans les graines de chia, le lin, la noix, la cameline, le colza et le soja. Des régimes alimentaires apportant une excellente quantité de ces aliments riches en oméga-3 sont le régime méditerranéen[2], le régime préhistorique[3] et le régime Okinawa[4]. Les oméga-3 et les oméga-6 sont classés acides gras essentiels, car l'organisme humain en a absolument besoin mais ne peut les produire lui-même, il doit donc les retrouver tels quels dans son alimentation. On commença à les étudier dès les années 1970, époque où ils étaient appelés provisoirement « vitamine F ». Chimie[modifier | modifier le code] Structure moléculaire de l'acide α-linolénique (ALA). Les acides gras oméga-3 sont dits poly-insaturés car leur chaîne carbonée comprend plusieurs doubles liaisons[6]. Graines de chia. Related:  Seeds-oilseeds and soaking / Graines/les oléagineux et trempage

Badiane chinoise Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour les articles homonymes, voir Badiane. Badiane chinoise Il existe ensuite d'autres appellations courantes telle que chinois : 大料 ; pinyin : dàliào ; littéralement : « gros fourrage », chinois : 大茴香 ; pinyin : dàhuíxiāng ; littéralement : « grand fenouil » ou encore chinois : 八角茴香 ; pinyin : bājiǎo huíxiāng ; littéralement : « fenouil à huit cornes ». Dénominations[modifier | modifier le code] L’anis étoilé est aussi nommé anis de Sibérie, fenouil de Chine, Illicium anisatum, Illicium religiosum, ou, au Japon (la badiane japonaise, toxique, est interdite en France), Shikimi, Shikimi no ki, Hana Shik mi éventuellement écrit Sikimi, Skimi, vocables qui pourraient provenir du mot Ashikimi (fruit du diable). Au Japon, on l’aurait aussi appelé Hana no ki dans la province de Harima et Koshiba dans la province d’Enshu-Totomi.Il est utilisé en médecine traditionnelle (eupeptique, carminatif, diurétique, tonicardiaque…).

ACAI (Baies) ACAI (Baies) : Bienfaits et Vertus de la Baie d’Açaï ? Propriétés médicinales ? Posologie des Baies d’Açaï ? L’Açaï (Euterpe oleracea) est surnommé l’arbre de la vie par les brésiliens et cette petite baie d’Amérique du sud a une notoriété de plus en plus grandissante, en particulier depuis de récentes études qui la place en « super aliment » par des phytothérapeutes et naturopathes reconnus. les baies d’Acaï sont extrêmement riches en antioxydants, en vitamines et minéraux. Açaï : Origines L’Açaï (Euterpe oleracea) est une espèce de palmier originaire d’Amérique du sud (Venuzela, Guyane française, Colombie, Equateur…) et tout particulièrement au Brésil, où c’est une baie très appréciée depuis plusieurs millénaires. Açaï : Composition Açaï : Dosage, posologie Aucune posologie n’a été déterminé à ce jour pour soigner un problème donné. Açaï : Effets ultimes, bienfaits, vertus Açaï : Effets secondaires, contre-indications L’Açai n’a aucun effet secondaire. Açaï : Avis des experts

Lexique des oléagineux bio Soja Le soja est une plante annuelle de la famille des légumineuses. D’origine asiatique, où il est utilisé dans l’alimentation humaine depuis trois millénaires sous forme de produits traditionnels (tonyu, tofu), sa culture s’est ensuite développée en Amérique au début du XXe siècle (Etats-Unis , Brésil, Argentine...) et plus récemment en Europe. Soja jaune dépelliculé Il se consomme une fois cuit comme des pois chiches. Soja jaune concassé précuit Les grains sont préalablement concassés, précuits à la vapeur puis toastés (ou grillés). Soja vert (haricot Mungo) La légumineuse vendue en France sous le nom de «Soja vert» est utilisée pour la production de germes de soja. Rappel de l’intérêt nutritionnel du soja

Graines ou fruits oléagineux (les chemins de la nutrition) Créé en Novembre 2009 « Les graines ou fruits oléagineux : bénéfiques à petite dose » Quel est le point commun entre l’olive, la cacahuète, la noix de coco et la pistache ? Ce sont tous des fruits oléagineux ou graines, permettant l’obtention de matière grasse (huile, beurre ou crème végétale). Certains provoquent des allergies dangereuses, d’autres sont dits bénéfiques pour la santé… Comment bien les choisir, sous quelle forme les consommer et en quelle quantité. Côté nutrition On confond souvent fruits séchés et fruits oléagineux, mais les fruits séchés type raisins secs ou pruneaux sont déshydratés : ils ont perdu leur eau de constitution (leur volume et leur vitamine C aussi !) C’est pour cette raison qu’il vaut mieux les appeler « graines » pour bien les différencier. Les graines se caractérisent par leur richesse en graisse, avec minimum 50 % de lipides (ou graisses) d’où leur apport calorique très élevé : 580 kcal/100g ou 1 poignée (soit 25-30 g environ) = 160 kcal Côté cuisine 1 oeuf

Graines et fruits oléagineux et Alimentation vivante, diverses noix, amandes, noisettes.... Dans cette catégorie vous trouverez les fruits à coque : les amandes, les noix diverses, les noisettes, les pignons, les pistaches, les arachides, mais aussi les graines oléagineuses comme celles de courge, de lin, de chia, de riz, de maïs, de chanvre, de sésame et de tournesol qui sont riches en huile. Attention, certaines personnes sont particulièrement allergiques au sésame, à l'arachide, au lupin et/ou aux fruits à coque. Les arachides (cacahuètes) sont assez indigestes, elles peuvent être dangeureuses, voir potentiellement cancérigènes (si elles ont développés des aflatoxines). A la bonne saison, vous pourrez vous procurer des noix, des noisettes, des amandes, des pignons frais... Optez pour des fruits oléagineux crus non grillés de préférence biologiques. Avant de consommer les fruits à coque, il convient d'ôter leur écale. Consommer des graines et fruits oléagineux prégermés fournit à l’organisme les acides gras essentiels et des fibres. "Yaourts" de graines"Yaourt" d'amandes

Fruits secs et graines oléagineuses : petits fruits, grandes vertus Les fruits séchés et graines oléagineuses méritent d’être consommés régulièrement : à la clé, minéraux, fibres, vitamines, bons acides gras pour les oléagineux. Choisis bio, ils sont encore meilleurs pour la santé, dénués d’additifs, séchés naturellement au soleil. Conservés en bocaux, alignés sur une étagère de la cuisine, abricots et raisins secs, noix, amandes et lin, ont toute leur place dans une alimentation bio. Produits emblématiques de la démarche bio, les fruits secs ont toujours eu une place de choix dans les magasins spécialisés : “Le rayon fruits secs y est très souvent surdimensionné par rapport à ce qu’on trouve dans les grandes surfaces généralistes”, note Philippe Sendral, gérant de la société Agro Sourcing, qui importe des fruits secs bio et éthiques. À commencer par les fruits séchés : ils permettent de consommer tout au long de l’année les fruits d’été… si éphémères. Moelleux ou secs Les fruits séchés sont proposés soit moelleux, soit secs. Myriam Goulette

Combien de temps doit-on faire tremper les graines/les oléagineux avant de les manger ? Ceux de la boutique et quelques autres : Les incroyables vertus des smoothies verts par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût ! Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées : La Méthode 3C,une éducation pour la non-violence par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue.

Connaissez-vous le konjac ? Une fibre miraculeuse ! Personnellement, quand je voyais ces barquettes de konjac dans les rayonnages, je passais devant en faisant une moue, car cette racine appelée Amorphophallus konjac, était conseillée par le fameux docteur Dukan. Le régime Dukan ayant fait ses ravages je ne pouvais pas accepter un de ces produits, non ? Puis, un jour j’ai essayé. Vous savez que j’expérimente tous ce que je vous conseille. D’ailleurs, certains me reprochent de faire de la publicité pour des marques ou des laboratoires. Seulement, je ne vois pas comment je peux vous parler d’un produit sans vous citer l’origine du fabricant ou autres. Qu’est-ce que le konjac ? C’est une racine utilisée depuis plus de 2000 ans par les Japonais qui l’ utilisent comme n’importe quel légume ou sous forme transformée en bloc nommé konnyaku ou sous forme de pâte nommée shiratakis. Elle fait parti de la même famille que le yam tout en n’ayant pas les mêmes propriétés. Quelles sont ses propriétés ? Il existe 2 formes de fibres : 4 gousses d’ail

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