Conseils nutritionnels, Service Vie - Alimentation untitled Quelques plantes chinoises Publié le 09/05/2014Catégorie : Aliments Extrait de "Diététique énergétique : mode d'emploi", de Richard ZAGORSKI Les légumineuses sont des aliments particulièrement délaissés par " l'homme moderne ". Elles sont pourtant, avec les céréales et les légumes, à la base de l'alimentation de l'humanité, ceci depuis toujours. Les légumineuses ont des vertus sur la santé et des avantages nutritionnels méconnus qui méritent d'être redécouverts. Le mot même de légumineuse est si peu usité qu'il n'est pas inutile de rappeler ici à quoi il correspond : il désigne à la fois la plante et son fruit, lui même contenu dans une gousse. Dans les pays industrialisés, leur consommation a chuté pour atteindre aujourd'hui 3 à 15 g par habitant et par jour (environ 5 g en France). Les Français en mangent dix fois moins qu'il y a un siècle. Le point de vue de la médecine chinoise Les légumineuses sont des aliments de saveur DOUX et de nature NEUTRE. L'achat La conservation L'utilisation des légumineuses Les azukis
CERIN untitled Journée végi: Une fois par semaine une alternative végétarienne 2 février 2012: Une journée végétarienne à Lyss! Nous nous réjouissons que la ville de Lyss introduise officiellement comme première ville de Suisse la journée végétarienne hebdomadaire. C’est le 12 mai 2012 que la ville située dans le Seeland bernois va célébrer cet événement lors d’une belle fête de ville avec de la musique live, des démonstrations de cuisine et des stands de marché offrant des plats végétariens. Pour en savoir plus sur la journée végétarienne à Lyss 23 février 2011: Lausanne est la première ville Suisse à introduire une journée végétarienne hebdomadaire! Le parlement a décidé: dans les écoles lausannoises, il y aura chaque semaine une journée végétarienne. Infos: Un Jour sans viande à l'école - Une fois par semaine, les cantines scolaires de Lausanne seront végétariennes. 20 novembre 2010: Deux nouveau soutiens: Pro Natura et le Parti Suisse pour les Animaux (PSpA) soutiennent aussi la journée végi. 8 septembre 2010:Toujours plus de soutiens 2 août 2010: Les jeunes Vert-e-s
Nutranews All About Veganism << ADAPTT :: Animals Deserve Absolute Protection Today and Tomorrow This page answers nearly every question about veganism, from evolution and creation to the economy and vitamin B12. To read these sections in your order of preference, just click on your chosen title from the list below. The "Back to List" link at the bottom of the page will return you to this list. You can also follow through each of the sections in order by clicking the "Next Section" link at the bottom of the page. Ethics, Laws, and Traditions What does Republican Matthew Scully, the former senior speechwriter for George W. When I became vegan on July 24, 1996, and finally understood that animals had an inherent right to be free and live completely unfettered by human domination, I wondered why it took more than 25 years to attain this nonviolent awakening. I began to ask, "Who taught me that animals were put on this Earth for food? Singer's indictment is probably the most damning statement ever about humankind. You can also compare the two Holocausts this way.
Toute la diététique ! Pro Nutrition News 4 hrs ago | BBC News Hospital nutrition among world best Antrim Area Hospital's intensive care unit is the sixth best in the world for nutritional care, an audit has found. Trending on the Topix Network 6 hrs ago | The Macon Telegraph 7 Wisconsin districts get $3.2M in federal grants To qualify, the districts have to implement programs that teach students healthy eating habits and good nutrition. Tue Apr 15, 2014 Theboltonnews.co.uk Emmerdale star backing health and fitness drive WITH a starring role in popular soap Emmerdale and a young daughter to care for, Sammy Winward knows the importance of keeping fit and healthy. Examiner.com Culinary cultural conservation is economic botany when it comes to nutrition Epicurious' Around the World in 80 Dishes takes you to Puerto Rico with a demonstration of a recipe for Mofongo prepared by Chef Sergio Remolina of The Culinary Institute of America. San Jose Mercury News Nutrition experts question value of paleo diet NutraIngredients-USA Health.com WMTW-TV Auburn
La levure maltée { en flocons ou paillettes } Je vous présente un ingrédient très utilisé en cuisine végétale, j'ai nommé : la levure maltée. Cet ingrédient, véritable complément alimentaire, porte aussi parfois le nom de "levure de bière", "levure de bière maltée" parfois aussi "levure diététique" ou encore "levure de malt". Selon les marques, on pourra constater qu'aucune n'a vraiment le même goût et que le fameux petit goût fromager (si agréable...) est plus ou moins présent. Personnellement, j'affectionne tout particulièrement la levure maltée "Rapuntzel" dont le goût est très agréable. Quésaco ? La levure maltée est formée de petits organismes unicellulaires et microscopiques, appelés aussi champignons ("Saccharomyces cerevisiae") et propices à la fermentation. Un peu de biochimie ... ✿ Naturellement présent dans l’air ambiant, dans le sol et sur les plantes, ce champignon se développe par bourgeonnement grâce à deux types de métabolismes, dont un processus anaérobie (= sans oxygène) appelé "fermentation alcoolique".
Le calcium est essentiel... Et le lait? Quand on veut établir un lien entre le lait et la santé, le premier argument invoqué est sa richesse en calcium, et donc son influence déterminante sur la santé des os. Le calcium est effectivement essentiel à la santé en général, en particulier à celle des os. Tous les spécialistes s’entendent là-dessus. En Occident, de 60 % à 75 % de notre apport en calcium provient des produits laitiers. À partir de cela, bien des partisans du lait aimeraient que l’on conclut que le lait, étant notre principale source de calcium, est lui aussi essentiel à la santé. Ce n’est pas le cas. D’autre part, les détracteurs du lait affirment qu’on peut très facilement se passer de lait et obtenir des apports suffisants en calcium. Le calcium, un élément parmi tant d’autres En effet, jusqu’à la fin de la vingtaine, la masse osseuse s’accroît, ensuite elle se stabilise, puis elle décroît inexorablement. L’exercice physique serait aussi très important. Le calcium doit-il provenir des produits laitiers?
NAFWA