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Chlore et décontamination des végétaux

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FRONT. SUSTAIN. FOOD SYST. 29/05/18 Efficacy of Chlorine, Chlorine Dioxide, and Peroxyacetic Acid in Reducing Salmonella Contamination in Wash Water and on Mangoes Under Simulated Mango Packinghouse Washing Operations. Introduction Over the last decade, the increase in consumption of fruits and vegetables has been associated with a concomitant increase in fresh-produce associated foodborne outbreaks (Lynch et al., 2009; Luo et al., 2012).

FRONT. SUSTAIN. FOOD SYST. 29/05/18 Efficacy of Chlorine, Chlorine Dioxide, and Peroxyacetic Acid in Reducing Salmonella Contamination in Wash Water and on Mangoes Under Simulated Mango Packinghouse Washing Operations

Toward this end, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC, 2014) has identified that ~46% of all foodborne illnesses in the US from the years 1998–2008 originated from contaminated fresh produce including fruits, nuts and vegetables (CDC, 2014). Among the different foodborne etiologies, Salmonella is responsible for ~18% of all foodborne outbreaks associated with fresh produce, including mangoes (Hanning et al., 2009; Callejón et al., 2015). In the US, mangoes have been associated with seven multistate Salmonellosis outbreaks with 268 illnesses and 40 hospitalizations so far (CDC, 2017). At the commercial packing house, mangoes are subjected to three separate washing procedures. Materials and Methods Bacterial Cultures Preparation of Inoculum Mangoes Results.

Food Chemistry: X Volume 1, 30 March 2019, Formation of disinfection byproducts in wash water and lettuce by washing with sodium hypochlorite and peracetic acid sanitizers. EAUDEJAVEL_FR - 2005 - L'eau de javel - désinfection en restauration collective. LISTE HYGIENE – Archives de la liste HYGIENE concernant la décontamination des végétaux à l'aide de l'eau de javel. FAO - Avant-projet de code d'usages en matière d'hygiène pour la production primaire et l'emballage des fruits et légumes frais (A l'étape 5 de la Procédure) FDA - Recommandations aux Cultivateurs et aux autres Exploitants du Secteur des Fruits et Legumes Contrôle des risques de contamination microbienne des fruits et légumes frais ACIA - Code d'usage relatif aux légumes prêts à manger minimalement transformés.

LISTE HYGIENE – Archives de la liste HYGIENE concernant la décontamination des végétaux à l'aide de l'eau de javel.

Projet de guide de bonnes pratiques en restauration collective à caractère social. Avis du 9 septembre 1997 du conseil supérieur d'hygiène publique de France (section de l'alimentation et de la nutrition) relatif à l'étude sur la formation des composés organochlorés lors de la désinfection des salades de quatrième gamme.

Direction générale de la santéBureau VS 3 Avis du 9 septembre 1997 du conseil supérieur d'hygiène publique de France (section de l'alimentation et de la nutrition) relatif à l'étude sur la formation des composés organochlorés lors de la désinfection des salades de quatrième gamme (Texte non paru au Journal officiel) Lors de la séance du 9 septembre 1997, la section alimentation et nutrition du conseil supérieur d'hygiène publique de France a examiné le dossier suivant : Étude sur la formation des composés organochlorés lors de la désinfection des salades de quatrième gamme.

Avis du 9 septembre 1997 du conseil supérieur d'hygiène publique de France (section de l'alimentation et de la nutrition) relatif à l'étude sur la formation des composés organochlorés lors de la désinfection des salades de quatrième gamme

CHRISTIAN DELAGOUTTE - NOV 2006 - Nettoyage, assainissement et désinfection des fruits et légumes frais. EAUDEJAVEL_FR - Les professionnels peuvent-ils utiliser l’Eau de Javel pour le lavage des fruits avant leur commercialisation ? Peut-on utiliser de l'Eau de Javel à la maison si l'on dispose d'une fosse septique ?

EAUDEJAVEL_FR - Les professionnels peuvent-ils utiliser l’Eau de Javel pour le lavage des fruits avant leur commercialisation ?

Oui, il est tout à fait possible d'utiliser de l'Eau de Javel une à deux fois par semaine. On dit que l’Eau de Javel libère du chlore, est ce vrai ? Dans les conditions normales d’utilisation, l’Eau de Javel ne peut pas libérer du chlore. Son utilisation ne présente aucun danger pour l’homme ou l’environnement. Le chlore ne peut se libérer qu'en cas de mélange avec des produits acides (par exemple détartrant WC). Puis-je utiliser l’Eau de Javel pour désinfecter mon linge dans la machine a laver ?

ANSES 20/04/07 Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à l’extension d’autorisation d’emploi en tant qu’auxiliaire technologique de chlore gazeux pour le lavage de produits végétaux frais prêts à l’emploi. Arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l'emploi d'auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires. ANSES 06/11/12 Avis relatif à « une demande d’autorisation d’emploi de l’hypochlorite de sodium comme auxiliaire technologique dans la production de végétaux frais prêts à l’emploi » MAAF 04/04/14 DGAL - vade-mecum restauration collective Extrait page 135 : "jusqu'au 31 décembre 2014, l'hypochlorite de sodium peut être utilisé dans la désinfection des fruits, légumes et champignons crus prêts à l'emploi. Le rinçage est obligatoire. L.