Chutney de manzana y pasas. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Comenzaremos pelando las <manzanas y cortándolas en dados.
Por otra parte ponemos una olla al fuego y echamos el vinagre y el azúcar y lo llevamos a hervir. Dejarlo hervir hasta que veáis el azúcar disuelto, entonces añadir las manzanas en dados, la pizca de jengibre molido, el zumo de limón y el de naranja y finalmente las uvas pasas. Remover para que se integren todos los ingredientes. Cocer durante una hora a fuego bajo. Una vez que pase el tiempo pasar el chutney para frascos de cristal herméticos, llenándolos hasta arriba y dejándolos enfriar dados la vuelta con la tapa hacia abajo. Cocina Ligera. Todas las recetas. Receta de escalivada. Uno de los platos básicos del recetario catalán a base de verduras, como berenjena, pimientos, cebolla o tomate, asadas en brasas y que servidas con un poco de aceite de oliva, es una de las delicias más sencillas que existen.
Escalivada, viene del verbo escalivar, que en catalán significa “asar al rescoldo”, y aunque se puede degustar de diferentes formas, hemos optado por servirla en tostadas de pan y acompañada de anchoas. A falta de unas buenas brasas, se puede perfectamente cocinar en el horno. Ingredientes: 2 berenjenas, 1 pimiento rojo, tres cebollas, 1 cabeza de ajos, 3 tomates, aceite de oliva virgen extra y sal. Recetas de Verduras - Part 2.
Hoy te traigo una refrescante ensalada de manzanas y nueces que seguro que te viene ideal para aguantar los rigores del verano.
Esta ensalada está inspirada en la ensalada Waldorf pero quitando el apio (que no me mola mucho en crudo) y el aliño típico de la ensalada Waldorf y añadiendo parmesano y un aliño […] Hoy para comer unas ricas lentejas con verduras, una receta sana, con nada de grasa animal y solo una pizca de aceite de oliva. Además es una receta muy fácil de hacer y no tiene nada de gluten (vigila que el pimentón que uses no lleve nada raro añadido), así que es totalmente apta para […]
Lékué. Ideas innovadoras que apetecen en tu cocina. Gastronosfera. El Comidista. Por: Mikel López Iturriaga Cuando uno va a la compra, lo normal es que ande pensando en cómo han subido las patatas o qué interesante es el carnicero.
No considero natural, al menos en las personas intelectualmente justitas como yo, reflexionar sobre profundidades, por lo que me pregunto qué le pasaría a mi encéfalo el otro día para que empezara a cavilar sobre la libertad mientras ejercía mi derecho a elegir entre lechuga romana y hoja de roble. Seguir leyendo » La sopa roja. / EL COMIDISTA ¿Cuál es la gran obra maestra de la cocina pobre española? Seguir leyendo » Tartar de salmón y aguacate >> El Comidista. Este tartar de salmón fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca.
La receta está adaptada del fantástico libro de Pep Nogué 'Comer bien por menos de 9 euros'.
Comida para congelar. Cocina Ligera. La web de la cocina sana. Verduras Minerales, fibra y ¡No engordan!
Se trata de alimentos muy ligeros, ricos en potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio, y en vitaminas A, B y C, además de fibra soluble. Cocina.es - Recetas de cocina, artículos y eventos gastronómicos. Recetas y comidas - busca entre 460.000 recetas en Todareceta.es. Directo al Paladar.
Postres. Aperitivos y picoteo. Menus de Navidad - Recetas de aperitivos para Navidad. Las Navidades llegan ya llenas de buenos deseos, reencuentros familiares y muchos menús de Navidad que componer.
En Directo al Paladar vamos a ir preparando ya las comidas y cenas pues son muchos los invitados que se sientan a nuestra mesa. Menú de Navidad: Aperitivos. Las fiestas navideñas están ya muy cerca, y poco a poco, todos empezamos a planificar nuestros menús, para no caer en la improvisación y para intentar ofrecer a los nuestros lo mejor de nuestra cocina. En Directo al Paladar vamos a ir publicando una selección de nuestras recetas de Navidad más interesantes para cada uno de los pases de una buena recepción, con el fin de que podáis ir organizando vuestro menú de Navidad. Hoy empezamos con los aperitivos, que siempre son el primer contacto entre los invitados y nuestra cocina, por lo que creo que es importante prepararlos con cuidado, ya que son nuestra carta de presentación ante nuestros seres queridos.
Todos disfrutamos picando por lo que si elegimos bien, con un buen surtido de estos aperitivos y un plato principal, todos saldrán encantados. Para facilitar la tarea, vamos a clasificar los pinchos y aperitivos en distintos grupos atendiendo a la técnica de cocina utilizada o a sus ingredientes principales. Platos en versión mini. Recetas de Navidad en EL PAÍS. Menús de Navidad: recetas de carnes. Si hay algo que caracteriza la Navidad, además de la paz, la felicidad y el buen rollo reinante, es el buen comer.
Por eso, en Directo al Paladar, hemos querido preparar una recopilación de recetas de carne para Navidad para agasajar a nuestros invitados con un magnífico menú; el otro día Fiona se encargaba de los aperitivos y Pintxo de los primeros platos. También tenemos unas riquísimas recetas de pescado para que tengas donde elegir. Menus de Navidad - Recetas de aperitivos para Navidad. Menú de Navidad: recetas de primeros platos. Como os comentó ayer Fiona en Directo al Paladar nos hemos propuesto que no tengáis muchos problemas a la hora de buscar ideas para vuestras comidas y cenas estas Navidades.
Ayer hablábamos de los aperitivos, y como todo buen menú de Navidad debe tener un primer plato digno del momento. Yo aconsejo un primer plato en un menú de Navidad solo cuando se trate de una cena muy formal y sobre todo si lo tratamos como un plato de transición entre unos aperitivos y el plato principal. Por lo tanto nuestros primeros platos serán sobre todo ligeros o incluso con aspectos digestivos que sirvan para asentar el estómago de una forma correcta para el resto de la cena. He divido esta sección en tres partes diferentes. Recetas de pescado para Navidad. El comedor lleno de gente, las habitaciones llenas de niños, las camas llenas de abrigos y bolsos, la música demasiado alta y ese villancico “fum, fum, fum” repitiéndose una y otra vez, una y otra vez, y yo encerrada en la cocina, que sorprendentemente no tiene invitado alguno, apoyada en la pared y calibrando la posibilidad de tomar otra copa de vino.
Esta es mi casa unas horas antes de la cena de Nochebuena, mientras preparo el menú de Navidad. Este año he decidido hacer para Navidad pescado para cenar, he seleccionado un montón de recetas en Directo al Paladar y ya que las he buscado, las he organizado un poco y siguiendo el ejemplo del resto de mis compañeros las presento aquí con la esperanza que resulte de ayuda a alguien más. Recetas con pescado para Navidad Más recetas de pescado para Navidad. Recetas para comer ligero tras la Navidad. Siete de enero, vuelta a la normalidad. Tras la dulce Navidad, una buena parte del dinero que falta en nuestras carteras se ha transformado en unas redondeces evidentes en nuestras caderas, muslos y vientre.
Eso en cuanto a lo que salta a la vista, también está la pesadez que sentimos en nuestro estómago, y si nuestras arterias hablaran, pondrían el grito en el cielo sobre lo que por ahí circula últimamente. Receta de Steak Tartare. El otro día, nos apetecía en casa comer algo fresco, algo con carne, un carpaccio de buey o algo parecido. Pero cuando estuve en mi carnicería habitual y les conté lo que quería, se ofrecieron a picarme en el momento una buena carne de ternera para hacer un steak tartare. Por supuesto, acepté la oferta. El steak tartare es un plato que, a pesar de su posible origen en las estepas del Asia Central, cuesta creer que proceda de los trozos de carne que los tártaros ablandaban bajo la silla montar tal como la leyenda se ha ocupado en difundir.
Al contrario, es un plato refinado que requiere unas excelentes condiciones higiénicas para su correcta elaboración y que, al menos tal como lo conocemos hoy, nos indica un más que probable origen en las cocinas refinadas de la Europa del siglo XIX. Cómo cocer o hervir alimentos. Técnicas de cocina. Hasta ahora en el curso de cocina nos hemos ocupado principalmente del corte y preparación de las diferentes materias primas con las que trabajamos a diario a la hora de cocinar. Ahora se inicia un nuevo tema, Técnicas básicas de cocina, en el que os hablaremos del hervido, asado, breseado, fritura o salteado.
Hoy iniciamos esté capítulo El cocinar un alimento significa transformarlo mediante diferentes mecanismos y con diferentes técnicas para facilitar la digestión, el masticado, realzar su sabor y además se eliminan riesgos alimenticios. La principal forma de transformar un alimento para cambiar su estado es aplicando calor. Cómo hacer un asado perfecto. Técnicas de cocina. Durante mucho tiempo he querido que llegase este momento. El poder contaros cómo hacer un asado perfecto. Ya sabéis que dejamos atrás el tema sobre el corte de los alimentos (gracias a todos por vuestros mensajes de felicitación) y ahora nos adentramos en las técnicas básicas de cocina. Tal vez los asados sean los platos que más gustan en la mesa. Ahora bien como asado siempre nos imaginamos carnes suculentas.
Los 10 mejores blogs de cocina del mundo. Supermercado el Corte Inglés - TATAKI DE BONITO CON MAYONESA DE WASABI - El Pais. Durante 24 horas, congelar el bonito a -20º C. Los 100 mejores blogs de cocina. Cocinadelmundo.com, recetas de todo el mundo.