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Croissants au beurre façon C.Felder

Croissants au beurre façon C.Felder
Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé la recette de croissants! Ceux que l'on trouve chez les boulangers grâce à la recette du grand pâtissier Christophe Felder. Au passage, son livre est une véritable mine d'or!! Et un matin qui commence avec un croissant au beurre frais, c'est tôpissime !!!!!! Ingrédients pour une douzaine de croissants: - 350 g de farine type 55 - 150 g de farine type 45 (ou 500 g de farine type 45 si vous n'avez pas de farine type 55) - 70 de sucre semoule - 2 cuillères à café de sel (12 g) - 100 g de beurre ramolli - 25 g de levure fraiche - 250 g d'eau froide - 250 g de beurre ferme pour tourrer - Pour la dorure : - 1 œuf entier + 1 jaune d'oeuf

http://thermovivie.overblog.com/2014/10/croissants-au-beurre-facon-c-felder.html

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Gâteau tigré – le gâteau que les enfants vont adorer - Complot dans la cuisine Quand j’ai vu ce gâteau sur le blog de Fabienne de « Lost in london », je savais que j’allais le réaliser… en général ce type de gâteau m’attire tout de suite car il est vraiment très beau et en plus j’étais sûre que mes gourmands allaient aimer. Sincèrement, le résultat est génial, car on obtient de belles rayures, un gâteau parfait pour un gouter d’enfants. Gâteau tigré Ingrédients :

Mujaddara Je m'émerveillerai toujours devant les milliers de recettes que l'on peut réaliser avec le riz. Qu'il soit blanc, noir, rouge, gluant, à grains ronds, longs, cassés ou en farine, avec des épices parfumées, noyé dans du lait ou du sucre de palme...les possibilités sont infinies. Lorsque j'en mange au petit-déj et que Mister T se régale avec son bol de corn flakes, je lui explique à juste titre que moi aussi j'aime les céréales le matin! Aujourd'hui c'est avec des lentilles que j'ai préparé mon riz, à la libanaise, comme chez Reliboukitchen. Voilà, c'est bon, c'est terrible, on en redemande, même au dessert.

recette de la vinaigrette allégée au thermomix, sauce salade ww Liste des ingredients 20 g de maïzena 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive 75 g de vinaigre sel-poivre 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 2-3 échalotes (selon vos goûts) du persil (surgelé dans mon cas) La recette Brioche moelleuse au thermomix - Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix... Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie... ingrédients: 160 g de lait

Congélation de la Pâtisserie Congeler un entremet 26 octobre 2011Préparation des divers entremets à la congélation Les pâtes, les pains et les gâteaux sont les entremets qu'on peut aisément congeler. 8 heures avant la mise en congélation de l'entremets, il convient de régler la température du congélateur entre -24°C et -32°C. Quand les recettes... Lire la suite Congeler un clafoutis Sauce à l'échalote au Thermomix Une petite sauce pour accompagner vos viandes rouges? Cette sauce est super bonne et simple à réaliser! Pour 4/6 personnes : 2 grosses échalotes 5 g d'huile d'olive Au gré de mes envies Bonjour à tous et toutes !!! Me voilà rentrée de vacances …. Bon je ne vous cache pas que je serais bien restée en Corse encore plus longtemps mais toutes les bonnes choses ont une fin Je reprends le boulot et le chemin de mon blog avec plein de magnifiques paysages plein la tête !!! Aujourd’hui je vous propose une petite crème aux oeufs cuite à la vapeur !!! Les ingrédients

GALETTES DE BLÉ MEXICAINES (TORTILLAS) INGRÉDIENTS (pour 4 tortillas) 200 g de farine 12 cl d’eau bouillante 2 pincées de sel 2 cs d’huile d’olive Préparation 10 mn Velouté poireau pomme de terre carottes Thermomix - Chez Tchoune Cuisine Velouté poireau pomme de terre carottes Thermomix Un diner incontournable à l'entrée de l'hiver .... Avec 4°C ce matin, on a bien envie d'une petite soupe pour le diner.

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