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UN PETIT-DEJEUNER "PARFAIT"

UN PETIT-DEJEUNER "PARFAIT"
Je tiens à vous présenter des excuses. Platement. Je demande pardon à tous ceux qui croyaient encore profondément et sincèrement au mythique corn-flake et qui, à la lecture de mon précédent article, ont perdu la foi. Comme l’a si justement dit une amie : une Antigone qui abat un mythe, c’est un comble… Pour beaucoup d’entre vous, Tony le Tigre ne rugira plus pour vanter les mérites de ses pétales glacées. Mais alors, si Dieu corn-flake est mort, en qui croire ? Alors, je suis désolée, mais là aussi, je vais vous décevoir : il n’y a pas un être suprême du petit-déjeuner… il y en a plusieurs ! C’est ça l’avantage d’abattre un mythe : on gagne un Panthéon de choix ! Commençons par l’un de mes préférés : le bien-nommé Parfait. Bon, je le reconnais, il ne saurait y avoir de petit-déjeuner ‘parfait’ ! – Petit rappel – Avant de continuer, je tiens à vous rappeler une chose importante : nous sommes tous différents. Pour ma part, j’ai faim le matin. des protéines : végétales, bien sûr ! Ingrédients : Related:  Miam ! petit dej !vegan

SEA, SURF, SUN… AND SUMMER FRUIT PORRIDGE {vegan} En ce moment, le temps me file entre les doigts et c’est à peine si j’ai le temps de venir vous faire un petit coucou ici ou là. Je déserte un peu mon blog à l’approche de l’été qui, chez moi, ne semble pas prêt de rimer avec vacances. En aurai-je cette année ? J’ai l’impression que, ces deux dernières années, j’en ai bien peu pris : mes jolis moments de septembre au bord de l’eau, qui marquaient mes premières vacances depuis plus d’un an et demi, sont loin désormais et je me surprends souvent à songer à eux avec nostalgie et envie. La mer, le soleil, les vagues. Le goût du sel sur ma peau, un fin hâle de coton qui s’accroche à mes avants-bras, les cheveux qui s’emmêlent et gonflent au vent, iodés, l’esprit tranquille, préoccupé par les seules questions ‘Va-t-il faire beau demain ? Le surf… La première fois que Tistou m’a emmenée surfer, c’était en juin, dans les Landes, il y a quelques années. Une combi vite louée, je flottais un peu dedans, l’eau était froide. Mais j’ai aimé. Bon surf !

LE PETIT-DEJEUNER DU TIGRE Les corn-flakes glacés de Tony le Tigre, c’est dépassé. Si vous ne vous souvenez pas pourquoi, alors faites un petit tour ici et réfléchissez à deux fois avant de subventionner la retraire dorée de Sieur Kellog’s Junior. Cela signifie-t-il pour autant que nous ne puissions plus rugir de plaisir au petit-déjeuner ? Grands dieux, pas question ! C’est d’ailleurs pour cela que je vous propose aujourd’hui de revisiter les rayures de Tony en un délicieux parfait qui, comme le plus grand félin du monde, cache en sa fourrure un certain nombre de mystères… J’espère que vous ne vous lassez pas trop de cette série de recettes pour vous lever de bon pied… De mon côté, j’en ai encore un tas à vous proposer, mais c’est que mes papilles commencent aussi à fourmiller côté salé et autres préparations plus ou moins douces, acides ou amères, et il se peut que j’interrompe quelque peu la grande saga des petits-déjeuners pour vous offrir d’autres idées pour agrémenter vos déjeuners, vos goûters et vos soupers.

Brioche au sucre Pour les matins de mon amoureux, la Saint-Valentin arrivant à grand pas (et en plus c'est son anniversaire!!! oui, je suis marié à un valentin), j'ai préparé une brioche. Je ne sais pas ce qui m'arrive en ce moment, non contente d'être très sucrée, je suis très pâte levée et autres levures de boulanger... J'ai même commencer à faire du pain!!! Dans ma série, je triture la pâte, après les gressins, voici donc la brioche. Pour un moule à savarin ou un moule à cake 250g de farine T45150g de beurre à température ambiante3 oeufs15g de levure de boulanger5cl de lait tiède5g de sel25g de miel d'accacia4 cs de sucre grains (1 jaune d'oeuf pour la dorureun peu de beurre et de farine pour le moule si besoin: pas besoin de beurrer s'il est anti-adhésiffarine pour le plan de travail) Dans un robot muni d'un crochet, verser la farine. Placer la pâte en boule dans un saladier légèrement fariné et recouvert d'un torchon humide. Quand la pâte a doublé de volume, la poser sur un plan de travail fariné.

RAWBERRY BREAKFAST Oh la la, il était temps que je revienne ! Je commençais à trouver un peu déplacé qu’on accède à mon blog en cherchant ‘sexe de femme poilu’, ‘poil qui dépasse du maillot’ ou ‘photo pubis épilé’… Mon dernier article a donné lieu à de très riches discussions et j’en suis ravie, mais pour éviter ces désagréments, rien de tel que se replonger dans le bain… du petit-déjeuner ! Et puis, ça tombe bien, c’est dimanche : pour les lève-tard, il est peut-être encore temps d’inclure la recette du jour à votre brunch, et pour les autres, vous avez ainsi tout l’après-midi pour prendre un peu d’avance sur demain matin ! Connaissez-vous la maxime d’Hippocrate : ‘Que ton alimentation soit ton seul médicament’ ? Et bien, ce précepte pourrait être gravé en lettres d’or sur le fronton de ma cuisine, tant il est fidèle à la réalité. En tout cas, vous savez ce qu’il y a de bien là-dedans ? Pourquoi vous parlé-je de tout cela ? Quelle ne fut pas ma surprise ! Rawberry Oat Cream Ingrédients : Accompagnements

Les scones - Mon carnet de recettes Mercredi 16 février 3 16 /02 /Fév 16:52 Voici ma recette préférée pour bruncher avec son amoureux ou en famille. C'est facile à faire et on n'a pas besoin de se lever 3h avant tout le monde. Adieu pancakes trop gras et brioches trop sèches, voici : Les scones pour des petits matins qui démarrent bien Ingrédients : (pour 10 scones environ) 250 g de farine (ou plus) 1 sachet de levure 40 g de beurre 1,5 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 15 cl de lait Préparation : Préchauffer le four à 200°C (Th. 6/7). Dans une jatte, mélanger du bout des doigts le beurre avec la farine et la levure. Ajouter le sucre et le sel, puis le lait. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et pas collante. Etaler la pâte sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Retourner sous la couette pour 12 à 15 minutes, PAS PLUS ! Et avec ça, qu'est-ce que je vous sers ? Un oeuf brouillé, une tranche de jambon, du café noir ou du thé, du beurre et de la confiture pour tartiner les scones, un jus de fruits et des fruits frais.

CHOCOCO LA COQUINE Pour 1 pot de 330 ml. 15 petites dattes (environ 90 g.) *150 g. [2 cups] de noix de coco râpée60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel liquide)30 g. [1/3 cup] de cacao en poudre 50 ml. [1/4 cup] d’eau(optionnel) 1 à 2 CàS d’huile de coco * Même si les dattes sont idéales ici, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs de votre choix : 1. version classique : banane / abricot / figue ; 2. version exotique : papaye / mangue. Comme pour Choconette et Camarande, n’oubliez pas de réhydrater les dattes dans de l’eau 1 à 2 h à l’avance, puis de bien les égoutter. Préparation : Préparez votre beurre de coco : placez votre noix de coco râpée dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Et, à la fin, ce n’est pas difficile, vous obtenez une petite beauté. Une beauté qui fait moins sa timide à présent… et qui fait la fierté de sa maman ! J’ajouterai que cette pâte à tartiner, comme les précédentes, se conserve environ un mois au réfrigérateur.

Petits pains au chocolat Ingrédients pour 10 petits pains au chocolat : Pour la pâte : farine de pain : 240gfarine de gâteau : 60gSucre : 30g5g de sel1 œufLait 10g150 ml d’eau6g de levure sèche30 g de beurre Pour le fourrage : Barre de chocolat coupé en bandes Préparation des petits pains au chocolat : Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre , dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.Ajouter le beurre dans le bol et pétrir la pâte jusqu’à ce que celle ci ne soit plus collante.Couvrir le bol d’un film en plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant une heure .Après qu’elle ait levée, dégazer la pâte sur une surface farinée .Couper la pâte en 10 parts égales et en faire des boules. Étaler chaque morceau en une forme ovale , assez grand pour votre chocolat.Placer le chocolat presque sur le bord de chaque côté , couper la pâte restante en bandes , replier et enrouler. Cuire les petits pains ± 14 minutes ou jusqu’à obtenir une coloration dorée . Remarques Tagged chocolat

LE NUTELLA EST MORT 15 petites dattes (environ 90 g.)*125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) d’amandes entières60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)30 g. [1/3 cup] de poudre de caroube15 ml. [1Tbsp] d’eau * Même indication que pour la Choconette si vous n’aimez pas les dattes ou que les dattes ne vous aiment pas. Préparation : 1. 2. Alors, qui est votre Miss Pâte à Tartiner de l’année ? Entre les deux, j’avoue, difficile de choisir… Ces pâtes à tartiner se gardent au frais un mois environ. Mais vous allez me demander : et la petite dernière ? Et bien, la benjamine, elle est décidément bien timide… et je crois aussi qu’elle préfère jouer les stars et avoir sa propre page à elle toute seule. … et puis, si vous le souhaitez vraiment, retrouvez-la ici. Et vous, avez-vous laissé tomber le Nutella ? Notes : [1] Selon les pays, les ingrédients du Nutella varient. [2] Sur le glutamate : En lien : extrait des conclusions du European Union Risk Assessment Report on DEHP

BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS FACON LENOTRE - la cuisine de Christiane Les week-ends, lorsque mes enfants sont là, ils apprécient quelques pâtisseries pour le petit déjeuner... Je prépare assez souvent des fouaces ou brioches et de temps en temps des pains aux raisins ou autres petites viennoiseries... Le week-end dernier, j'avais préparé une brioche roulée aux fruits confits ; une recette que j'avais déjà testée plusieurs fois, tant avec des raisins qu'avec des fruits confits, il y a plusieurs années. En voyant souvent des chinois sur les blogs ces derniers temps, j'ai repensé à ma recette, tirée encore une fois du livre "Faites votre Pâtisserie comme Lenôtre", légèrement modifiée et j'ai donc eu envie de la refaire ... Ingrédients : Pour une brioche de 6 à 8 personnes, j'ai utilisé : 400 g de pâte à brioche (j'en ai préparé 1, 2kg et congelé une partie... emballée elle se conserve 1 mois environ) préparée avec : - 15g de levure de boulanger - 500g de farine - 15g de sel - 30g de sucre semoule - 2 cs lait - 6 oeufs -350g de beurre -1/4l de lait - 1/2 gousse de vanille

PETIT-DEJEUNER EN MODE ESTIVAL Quel jour sommes-nous ?.. Qu’il pleuve ou qu’il vente de par chez vous, j’espère que vous n’avez pas oublié tout de même : c’est l’été ! Et oui, l’été, ici, cela signifie… les cimes des montagnes qui brillent au soleil, les oiseaux qui s’époumonent pour vous tirer du lit dès potron-minet, les baignades dans un lac bleu bleu bleu mais toujours frais frais frais, les fruits rouges que l’on croque à pleines dents quitte à en oublier d’en remplir son panier, les longues courses dans la nature au petit matin, les cerises du jardin qui me narguent à n’être encore à point et que les moineaux auront, de toute façon, déjà dévorées avant qu’elles ne parviennent à maturité, et cette peau chaude des fruits sucrés – cette même chair pourtant si fraîche à l’aube et que l’on voudra retrouver à son petit-déjeuner… Car, pour fêter son arrivée, quoi de mieux qu’un petit-déjeuner tout frais ? Et bien, pour l’été, Antigone XXI laisse tomber le voile et se dénude… Pourquoi cru ? Pour 1 smoothie (environ 500 ml.)

Muffins au pépites de chocolat super bons ! Voilà enfin ma recette préférée de muffins, elle atteint la perfection. Les muffins sont très, très moelleux, pas secs, fondants et délicieusement parfumés au chocolat blanc. Une recette à tester d'urgence et à refaire dès qu'une envie de douceur arrive ! Ils ont été littéralement engloutis à notre petite fête de samedi soir…J'ai même entendu qu'ils étaient "orgasmiques", c'est dire…. Ingrédients pour 12 muffins : 1 oeuf de poule élevée en plein air 200g de farine 60g de sucre blond 20cl de crème liquide 11cl de lait 8cl d'huile végétale type Isio 4 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 poignées de pépites de chocolat blanc 1 poignée de (grosses) pépites de chocolat noir ou au lait Réalisation : 1-Préchauffer le four à 200 C°. 2-Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre avec le jaune d'oeuf. 3-Rajouter la crème liquide, le lait et l'huile en mélangeant bien. 4-Battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la pâte délicatement. Remarques :

MERCI ♥ Je tiens à vous remercier du fond du coeur. Je ne vous cache pas que la situation n’est pas des plus faciles en ce moment et, comme on dit de l’autre côté de la Manche, I’ve known better days. Mon moral joue à saute-mouton et il se retrouve plus souvent à mordre la poussière qu’à lever les yeux vers le soleil. Merci à tous pour vos messages et vos attentions, j’en ai été très touchée et, même si je ne sais pas encore à quel rythme je pourrai continuer à publier, je me suis rendu compte que tout ce qui paraît parfois dérisoire a de l’importance. Un grand merci en particulier à Hélène, qui m’a si gentiment dédié des gâteaux aux notes réconfortantes et colorées : de quoi me mettre du baume au coeur et me donner envie de me lever de bon matin – l’automne est à nos portes : bientôt, je rallume le four ! Pour la remercier et vous exprimer toute ma reconnaissance, je vous ai préparé un petit cadeau… Il est traditionnel, en guise de merci, d’offrir des chocolats, pas vrai ? Merci à vous Non.

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