Gâteau aux deux chocolats et amande – Branchée Popote : Des petites gourmandises à partager J’avais très envie de tester mon nouveau moule, et pour cela j’avais aussi envie de tester une nouvelle recette. Je voulais une recette moelleuse, gourmande, mais avec des amandes (pour la caution santé ^^), faible en beurre et en sucre. Je suis partie sur la base du gâteau au chocolat moelleux et je l’ai ajustée selon mes envies. Pour faire ce merveilleux gâteau, il te faut : 5 œufs100gr de sucre cassonade100gr de poudre d’amande150gr de farine1 sachet de levure chimique100gr de beurre (une pincée de sel si tu prends du beurre doux), à séparer en part de 50 gr200ml de lait (vache ou végétal), j’ai pris ici du lait de noisette, à séparer en dose de 100ml100gr de chocolat blanc100gr de chocolat noir
Compotes vertes et crues Photos par Amélie Pieron Les smoothies verts font déjà partie du quotidien pour beaucoup. Ils permettent de verdir notre alimentation facilement et augmentent notre vitalité. Gâteau à la confiture de lait, chocolat et noix de pécan et la dure réalité de la restauration - I Love Cakes Je ne savais pas trop comment écrire l’article d’aujourd’hui. Je suis dans une période de transition tant au niveau professionnel que privé depuis que j’ai décidé de partir quelques mois au Canada en juin et le moins qu’on puisse dire, c’est que ce n’est pas évident. Mon job actuel de chef de partie en pâtisserie dans un restaurant gastronomique, je l’adore à cause de la liberté de création et de toutes les responsabilités qui vont avec le poste mais se sont aussi ces responsabilités qui font que ce métier demande de faire des choix : avoir une vie personnelle ou avoir un job génial, parce que, non, on ne peut pas avoir les deux en restauration. Au début on arrive comme moi plein d’envie et on se fait avaler tout cru par cette grosse machine qui anéantit notre vie privée. Heureusement que mon chéri travaille au même endroit sinon je ne le verrai jamais mais là encore, bosser ensemble signifie qu’on ne déconnecte jamais (enfin moi je n’y arrive pas).
Gâteau au yaourt simple : Recette de Gâteau au yaourt simple Accueil > Recettes > Gâteau au yaourt simple Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Brioche moelleuse au pavot comme en Pologne - Sarah mène sa fraise Ni le pavot, ni la mandragore, ni tous les sirops narcotiques du monde ne te rendront jamais par médecine ce doux sommeil que tu avais hier.Othello (1604), III, 3, Iago William Shakespeare Ce week-end j’ai fait un retour au source dans le grand Nord (celui du pas de Calais, n’allez pas vous imaginer des paysages idylliques et enneigés…) et c’était pour moi l’occasion de renouer avec une viennoiserie que je mangeais souvent le samedi quand j’étais petite: le Makotch! Comme il y a beaucoup d’immigrés polonais dans le Nord, de nombreuses pâtisseries et boulangeries proposent cette brioche sucrée à base de pavot. Manque de chance ce week-end notre boulangerie fétiche était à court de stock ce fut la grande grande deception… Alors loin de me laisser abattre je me suis mise au défi de le faire moi-même! C’était vraiment une très bonne surprise car c’était une première et je n’étais pas très confiante mais le résultat a été concluant!
Scones framboises citron, confiture de framboises au piment A vrai dire ce soir, je ne sais pas trop commencer cet article. J’ai tapé des lignes sur mon clavier, appuyé sur la touche retour à peu près autant de fois, tout parait aujourd’hui à nouveau bien futile. Et puis finalement c’est peut-être dans toute cette futilité que l’on est supposé trouver un peu de réconfort. Dans les rires de nos enfants, dans les premiers rayons du soleil qui réchauffent à nouveau la peau, dans les repas que l’on partagera en famille ce week-end et dans toutes ces choses, un peu trop roses, un peu trop sucrées, qui nous font oublier, pour une seconde, pour une minute ou pour quelques heures que le monde ne tourne désormais plus très rond. Je voulais juste terminer ces quelques lignes par une phrase que je trouve très touchante d’une chanson de Cœur de Pirate » Et si la terre est sombre, et si la pluie te noie, raconte-moi, qu’on puisse trembler ensemble, et si le jour ne vient pas dans la nuit des perdus, raconte-moi, qu’on puisse crier tout bas. »
Croissants aux amandes maison Recette Le croissant aux amandes, à l’origine, c’est une façon pour le boulanger de recycler les croissants de la veille en les garnissant de crème d’amande et en les repassant au four, jusqu’à ce que la crème soit prise et que les coudes du croissant croustillent à nouveau. Et le croissant aux amandes, c’est aussi une de mes madeleines : lorsque ma soeur et moi étions petites, mon père nous emmenait le samedi matin au Quartier Latin pour acheter des bandes dessinées, et on s’installait ensuite dans une boulangerie-café aujourd’hui disparue, pour bouquiner en engloutissant un croissant aux amandes. Le bon-heur.
Brioche feuilletée Cela faisait longtemps que cette brioche me faisait de l’oeil et voilà que j’ai enfin pris le temps de la faire. Je dois avouer que cette tendance des brioches un peu originales me plait beaucoup. Mais, j’ai du mal à me résoudre à faire une recette que l’on voit déjà beaucoup sur la toile, c’est dommage de s’arrêter à ça alors j’espère faire plus d’efforts la dessus pour vous proposer des recettes dans l’air du temps, même si je ne suis pas une pionnière. J’ai déjà proposé une brioche à la cannelle ici, mais là, la difficulté réside dans le feuilletage de la pâte que je commence enfin à maitriser (ouiiiiiii^^).
Brioches aux pépites de chocolat Recette Ça fait vraiment longtemps qu’on n’a pas parlé brioche ici, et je ne sais pas comment ça se fait, parce que c’est une de mes passions. La brioche, c’est ni plus ni moins qu’une pâte à pain enrichie avec des oeufs et du beurre, celle-là-même que Marie-Antoinette n’a pas conseillée naïvement au peuple français affamé.
Brioche feuilletée, d'après Philippe Conticini Fan des livres de Philippe Conticini (je dois avoir la collection complète ^^), j’ai découvert assez tardivement sa boutique parisienne La Pâtisserie des Rêves. Coup de foudre immédiat pour ce lieu où tous les gâteaux sont dingues, tant par les associations de saveurs que par les textures. Tout est fin, délicat, et en apparence simple. Brioches celtes Depuis sa publication, ma brioche Bouclette a fait de nombreux petits sur internet. Voici sa version mini dont j'ai changé le nom car si le façonnage est le même, le résultat rappelle plus des symboles celtiques que des bouclettes. J'ai repris la même pâte toujours aussi bonne et facile à façonner. Les ingrédients
Cook A Life! by Maeva: La galette des rois fait un tube : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines Les fêtes de fin d'année viennent à peine de se terminer qu'on enchaîne déjà aujourd'hui, 6 janvier, avec l'Epiphanie. Bon heureusement, comme pour les voeux que l'on peut envoyer jusqu'à la fin janvier, on peut déguster de la galette tout le mois (ou même quand on veut). Et donc pour revenir à la galette du jour, j'ai vu passer une vidéo sur un réseau social il y a quelques jours, impossible de la retrouver mais la forme m'a interpellée et j'ai voulu en faire ma version. Cette galette est donc composée de pâte feuilletée roulée et garnie de crème d'amandes et de marmelade pour contraster la douceur. J'ai utilisé une délicieuse marmelade d'oranges sanguines anglaise de chez Marks & Spencer mais vous pouvez utiliser votre marmelade préférée.
Brioche des rois à la frangipane Brioche des rois à la frangipane Après la galette des rois dont les proportions de la frangipane étaient plus que généreuses il m’a fallu trouver une idée pour la recycler. L’année dernière il m’était arrivé la même mésaventure et j’avais fait un gâteau à la frangipane et aux poires. Cette année, j’ai décidé de faire une brioche des rois à la frangipane pour Rosa qui est ce mois ci la marraine de Compile moi un menu. Compile moi un menu est un défi culinaire qui regroupe blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun.
Sablés de Noël (à la pomme de terre et sans oeuf) Cette recette de sablés est restée secrète pendant plus de 50 ans. Elle provient de Mamie, ma grand-mère, et particulièrement de mes cousines plus âgées que moi. Elle utilisait cette recette pour les « lunettes à la confiture ». J’espère que mes cousins-cousines me pardonneront de dévoiler cette recette que je fais depuis plus de 20 ans ! Cette pâte est vraiment délicieuse et parfaite pour les sablés de Noël qui ont du coup un goût très différent des sablés traditionnels. La recette ne contient pas d’oeuf mais de la pomme de terre.