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Sucré

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Tartine de rhubarbe braisée à la vanille, labneh et pistaches. Chaque année, c’est la même chose.

Tartine de rhubarbe braisée à la vanille, labneh et pistaches

Au printemps, une envie de vert et de rhubarbe se pointe. Si c’est plutôt facile de mettre la main sur du vert (allô têtes de violon et asperges !) , la rhubarbe, elle, sait toujours se faire désirer. Surtout, si elle est québécoise. ;-) Dans le cadre de ma collaboration avec Boulange des Campagnards, qui souhaite mettre le travail de producteurs québécois de l’avant, j’ai rendu visite aux Fermes Serbi, à Saint-Eustache: un des plus gros producteurs de rhubarbe québécoise ! DIY – Un bocal de préparation pour Cookies – Chocolat & noix de pécan. La fête des mères approche et comme chaque année vous êtes en rade d’idée ?

DIY – Un bocal de préparation pour Cookies – Chocolat & noix de pécan

Celle-ci pourrait bien vous plaire … et en plus elle est zéro déchet ! ♥ Pour les mamans et les grands enfants gourmands, cette préparation pour cookies est une idée de cadeau originale et économique pour tous les adeptes de la dernière minute. Le principe est simple, on place dans un bocal tous les ingrédients secs nécessaires à la préparation des cookies et le jour j, on y ajoute simplement du beurre et un oeuf. Framboises & bergamote: Migliaccio napolitain. Je vous propose de découvrir aujourd’hui un gâteau italien originaire de Naples.Il s'agit d'un gâteau à base de semoule, de ricotta et parfumé aux agrumes.

Framboises & bergamote: Migliaccio napolitain

Il était à l'origine composé uniquement de millet (miglio) d’où son nom Migliaccio et ; se prépare traditionnellement pendant le carnaval. Ingrédients pour 8 à 10 personnes : - 750 ml de lait - 125 g de semoule de blé fine - 200 g de sucre - 4 œufs - 300 g de Ricotta - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - 2 cuillères à soupe de Limoncello (ou à défaut du rhum) - 1 citron bio - beurre pour le moule Faire bouillir le lait dans une casserole. Baisser le feu et verser la semoule peu à peu en remuant constamment. Dès que la semoule épaissit et se détache des parois de la casserole, ôter du feu et laisser refroidir.

Verser les œufs dans un saladier avec la moitié du sucre et fouetter (éventuellement avec un batteur) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Biscuits bien être au chocolat { Sans gluten, sans lactose, sans beurre, sans oeuf mais riches en fibres } L'hiver approche à grands pas et pourtant, curieusement, j'ai eu non pas envie de plaisirs gras et sucrés mais plutôt de petits grignotages plus sains à dévorer au retour d'un jogging ou alors à l'heure du goûter avec un bon café.

Biscuits bien être au chocolat { Sans gluten, sans lactose, sans beurre, sans oeuf mais riches en fibres }

Alors quand j'ai reçu ma dernière Box Gastronomiz et le sucre complet "La poudre à Maurice" j'ai sauté sur l’occasion pour me concocter une recette de biscuits 100% plaisir mais surtout 100% bien être. Car oui oui vous me connaissez démoniaque avec des recettes comme mon chinois chocolat et beurre de cacahuète mais je vous ai caché que je sais aussi (quand je le veux^^) maîtriser indice glycémique, teneur en fibres ou bien éliminer le gluten, les œufs, le beurre mais aussi le lactose. Comment faire et réussir la génoise - Recette facile - marciatack.fr. Comment faire un caramel tatin? J’ai toujours adoré le caramel sous toutes ses formes.

Comment faire un caramel tatin?

Sablés de Noël (à la pomme de terre et sans oeuf) Cette recette de sablés est restée secrète pendant plus de 50 ans.

Sablés de Noël (à la pomme de terre et sans oeuf)

Elle provient de Mamie, ma grand-mère, et particulièrement de mes cousines plus âgées que moi. Elle utilisait cette recette pour les « lunettes à la confiture ». Brioche des rois à la frangipane. Brioche des rois à la frangipane.

Brioche des rois à la frangipane

Cook A Life! by Maeva: La galette des rois fait un tube : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines. Les fêtes de fin d'année viennent à peine de se terminer qu'on enchaîne déjà aujourd'hui, 6 janvier, avec l'Epiphanie.

Cook A Life! by Maeva: La galette des rois fait un tube : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines

Bon heureusement, comme pour les voeux que l'on peut envoyer jusqu'à la fin janvier, on peut déguster de la galette tout le mois (ou même quand on veut). Et donc pour revenir à la galette du jour, j'ai vu passer une vidéo sur un réseau social il y a quelques jours, impossible de la retrouver mais la forme m'a interpellée et j'ai voulu en faire ma version. Cette galette est donc composée de pâte feuilletée roulée et garnie de crème d'amandes et de marmelade pour contraster la douceur. J'ai utilisé une délicieuse marmelade d'oranges sanguines anglaise de chez Marks & Spencer mais vous pouvez utiliser votre marmelade préférée. Edible gifts – flavored sugar. I’ve tried making flavored sugar before but was always annoyed with how it would turn into one huge, rock hard clump within just a few hours.

Edible gifts – flavored sugar

And shelf life was.. not too great. So I tried drying it in a hot oven before putting it in a jar. Brioches celtes. Depuis sa publication, ma brioche Bouclette a fait de nombreux petits sur internet.

Brioches celtes

Voici sa version mini dont j'ai changé le nom car si le façonnage est le même, le résultat rappelle plus des symboles celtiques que des bouclettes. J'ai repris la même pâte toujours aussi bonne et facile à façonner. Les ingrédients - 350 g de farine - 80 g de beurre mou - 2 jaune d'oeufs - 14 cl de lait tiède. Brioche feuilletée, d'après Philippe Conticini. Fan des livres de Philippe Conticini (je dois avoir la collection complète ^^), j’ai découvert assez tardivement sa boutique parisienne La Pâtisserie des Rêves. Coup de foudre immédiat pour ce lieu où tous les gâteaux sont dingues, tant par les associations de saveurs que par les textures.

Tout est fin, délicat, et en apparence simple. J’avais notamment flashé sur les délicieuses et mignonnes petites brioches feuilletées, que j’ai pu ensuite retrouver pour mon plus grand bonheur dans son livre « Sensations« . Je dis souvent que les recettes ici sont rapides et faciles ; là, on va pas se mentir, ces briochettes se méritent, mais le résultat en vaut largement la peine !

C'est moi qui l'ai fait ! Brioches aux pépites de chocolat Recette. Facebook. Cakes in the city. Fraise & Basilic. Gâteau à la rhubarbe. Gâteau aux deux chocolats et amande – Branchée Popote : Des petites gourmandises à partager.

J’avais très envie de tester mon nouveau moule, et pour cela j’avais aussi envie de tester une nouvelle recette. Je voulais une recette moelleuse, gourmande, mais avec des amandes (pour la caution santé ^^), faible en beurre et en sucre. Je suis partie sur la base du gâteau au chocolat moelleux et je l’ai ajustée selon mes envies. Gâteau à la confiture de lait, chocolat et noix de pécan et la dure réalité de la restauration - I Love Cakes.

Je ne savais pas trop comment écrire l’article d’aujourd’hui. Je suis dans une période de transition tant au niveau professionnel que privé depuis que j’ai décidé de partir quelques mois au Canada en juin et le moins qu’on puisse dire, c’est que ce n’est pas évident. Mon job actuel de chef de partie en pâtisserie dans un restaurant gastronomique, je l’adore à cause de la liberté de création et de toutes les responsabilités qui vont avec le poste mais se sont aussi ces responsabilités qui font que ce métier demande de faire des choix : avoir une vie personnelle ou avoir un job génial, parce que, non, on ne peut pas avoir les deux en restauration. Brioche moelleuse au pavot comme en Pologne - Sarah mène sa fraise. Ni le pavot, ni la mandragore, ni tous les sirops narcotiques du monde ne te rendront jamais par médecine ce doux sommeil que tu avais hier.Othello (1604), III, 3, Iago William Shakespeare Ce week-end j’ai fait un retour au source dans le grand Nord (celui du pas de Calais, n’allez pas vous imaginer des paysages idylliques et enneigés…) et c’était pour moi l’occasion de renouer avec une viennoiserie que je mangeais souvent le samedi quand j’étais petite: le Makotch!

Comme il y a beaucoup d’immigrés polonais dans le Nord, de nombreuses pâtisseries et boulangeries proposent cette brioche sucrée à base de pavot. Manque de chance ce week-end notre boulangerie fétiche était à court de stock ce fut la grande grande deception… Scones framboises citron, confiture de framboises au piment. A vrai dire ce soir, je ne sais pas trop commencer cet article. J’ai tapé des lignes sur mon clavier, appuyé sur la touche retour à peu près autant de fois, tout parait aujourd’hui à nouveau bien futile. Et puis finalement c’est peut-être dans toute cette futilité que l’on est supposé trouver un peu de réconfort. Dans les rires de nos enfants, dans les premiers rayons du soleil qui réchauffent à nouveau la peau, dans les repas que l’on partagera en famille ce week-end et dans toutes ces choses, un peu trop roses, un peu trop sucrées, qui nous font oublier, pour une seconde, pour une minute ou pour quelques heures que le monde ne tourne désormais plus très rond.

Je voulais juste terminer ces quelques lignes par une phrase que je trouve très touchante d’une chanson de Cœur de Pirate » Et si la terre est sombre, et si la pluie te noie, raconte-moi, qu’on puisse trembler ensemble, et si le jour ne vient pas dans la nuit des perdus, raconte-moi, qu’on puisse crier tout bas. » Croissants aux amandes maison Recette. Le croissant aux amandes, à l’origine, c’est une façon pour le boulanger de recycler les croissants de la veille en les garnissant de crème d’amande et en les repassant au four, jusqu’à ce que la crème soit prise et que les coudes du croissant croustillent à nouveau. Brioche feuilletée.