Fonctionnement de la glycémie. Le sucre est-il vraiment si mauvais pour la santé. Résumé de l’article « Les faits derrière les gros titres : Le sucre est-il vraiment si mauvais pour la santé ?
» d’Elisabeth Weichselbaum, nutritionniste, British Nutrition Foundation. En février 2012, la revue Nature publiait un commentaire signé par R. Lustig et ses confrères, intitulé «The toxic truth about sugar » (La vérité toxique sur le sucre), déclenchant une déferlante de gros titres tout aussi trompeurs dans les médias. L’article exprime l’opinion des auteurs et ne constitue pas un examen scientifique des connaissances courantes. Légumineuses: digestion difficile et protéines allergisantes, Legumes usually very difficult to digest: why? La consommation de légumineuses est encouragée par la diététique officielle, or rien n'est moins fondé.
Tout d'abord certaines légumineuses sont très mal tolérées par certaines personnes. La consommation de légumineuses pourtant cuites est assez mal supportée par beaucoup d'individus. Le diabète, troisième partie, la régulation de la glycémie. B - La régulation de la glycémie Expériences historiques démontrant le rôle du pancréas.
Glycémie - GLICEMIE, TAUX DE GLICEMIE, TAUX DE GLYCEMIE. La glycémie représente le taux sanguin du glucose.
Le glucose est la principale source d’énergie de l’organisme. Le glucose présent dans le sang peut provenir de l’alimentation (sucre, féculents, fruits, desserts) . Ces hydrates de carbone sont dégradés par les enzymes digestives en glucose qui est absorbé par l’intestin et arrive au foie par la veine porte. 20% de ce glucose sont stockés dans le foie sous forme de glycogène et 80% retrouvent la circulation générale. Lorsque l’on est à jeun, l’organisme ne reçoit plus de glucose de l’intestin mais il a cependant besoin de glucose en permanence. La régulation du sucre. La vie ne tient qu’à un morceau de sucre !
En effet, dans un organisme normal, contenant 5 litres de sang, le taux de sucre est d’environ 1 gramme par litre. Soit 5 grammes… l’équivalent d’un morceau de sucre dans le sang ! Pourtant, lorsqu’il mange, un individu peut absorber plusieurs dizaines de grammes de glucides. La digestion provoque une brève augmentation du taux de sucre dans le sang : c’est le pic glycémique observé après chaque repas. Les Recettes - Quelle farine me conseillez vous ? Twenga Farine de soja. FARINE DE POIS CHICHE 1 KG. Twenga farine de lupin. Fermer X En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies permettant d’améliorer votre expérience utilisateur et de vous proposer des contenus adaptés à vos centres d’intérêt.
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Sucres lents et sucres rapides. Les sucres, les hydrates de carbone, sont des nutriments présents dans de nombreux aliments.
Ce que nous appelerons sucre ici, pour simplifier, est l’ensemble des « sucres rapides » et des « sucres lents » raffinés qui appauvrissent nos défenses immunitaires et agissent sur notre organisme, pour certains d’entre nous, comme une drogue. Nous y mettons l’ensemble des sucre « transformés » que nous mangeons (nourriture industrielle, alcools etc …), mais pas les sucres naturels des légumes, fruits et céréales complétes.
Farine blanche : Sucre rapide !
Le top 10 choix des glucides par Charles Poliquin : Kestion diététique. Besoin de vélo - Maltodextrine - Maltodextrines - Blog de voyage - Galibier. Une maltodextrine est le résultat de l'hydrolyse partielle d'un amidon (blé, maïs) ou d'une fécule (pomme de terre).
Elle est constituée de différents sucres (glucose, maltose, maltotriose, saccharides supérieurs) directement issus de cette réaction, dans des proportions qui dépendent du degré de l'hydrolyse. Du sucre sans repas ?