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Soupes, potages, veloutés

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Avec des carottes

Avec des courgettes. Avec des légumes secs. Avec des tomates. Soupes froides. Soupe de maïs au chorizo. Douce et légèrement parfumée au chorizo et paprika, cette soupe de maïs se déguste avec quelques pop-corns salés qui constituent la touche croquante de cette recette.

Soupe de maïs au chorizo

En pleine saison du maïs, on varie les plaisirs : en soupe, en salade, au barbecue, il existe de nombreuses recettes à réaliser ! Ingrédients : Soupe de courge rôtie - recette facile et réconfortante. Je crois qu’il est là et qu’il est bien là le temps des soupes !

Soupe de courge rôtie - recette facile et réconfortante

Je l’ai inauguré avec cette délicieuse soupe de courge rôtie que j’ai préparée avec une courge butternut ! Je fais souvent cuire des courges entières, soit au four, soit à la vapeur. Je fais cela quand les courges sont grosses ou ont des formes pas faciles à éplucher. Pourquoi faire rôtir des courges entières ? On peut en effet se poser la question de l’intérêt de faire rôtir des courges au lieu de simplement les faire cuire dans une soupe… Il y a plusieurs avantages à le faire : le premier est que la courge rôtie entière sera bien plus savoureuse ! Velouté potimaron et champignons. Est-ce qu’après cette recette je vais définitivement passer aux légumes d’automne ?

Velouté potimaron et champignons

Sans doute, car j’adore les saveurs des courges en tout genre et des champignons. Le duo fonctionne à merveille ! Cela permet de savourer le bon goût des cèpes et giroles sans que cela ne coûte trop cher, les champignons ne sont pas donnés chez le maraicher, mais cette p’tite soupe a eu un grand succès auprès de mes gourmands. Alors, ça vous tente ? D’où viennent mes soupières ? Cette question revient souvent, alors j’anticipe 🙂 j’ai acheté mes petites soupières individuelles chez Le Creuset. 10 recettes de soupes et veloutés potiron/citrouille. Source : La cuisine de Bernard - voir la recette soupe Potiron et Gingembre Pour donner plus de goût à votre soupe vous pouvez rajouter du bouillon de volaille.

10 recettes de soupes et veloutés potiron/citrouille

Source : Toulon.org - voir la recette soupe citrouille potiron. 10 soupes-repas pour l’hiver à moins de 300 calories - Ces recettes de soupes vont faire du dimanche soir le meilleur moment de votre semaine. Crème de poireaux. Fane de toi, ou "tout est bon dans le céleri" Je voudrais dédicacer cette recette à Mérédith, que j'ai eu la joie et la chance de rencontrer "pour de vrai", récemment.

Fane de toi, ou "tout est bon dans le céleri"

Moment intense en émotions, communion d'âmes ... Dans l'Illiade, le grand Homère nous apprend que les chevaux d'Achille furent guéris par le céleri. Les Grecs anciens connaissaient cette plante sous le nom de "selinon" : la plante de la lune, en référence aux propriétés aphrodisiaques qu'ils attribuaient au céleri. Source : Petits remèdes santé par les légumes, W. Platteau, Editions Vigot Alors ce soir serez-vous Achille ou Aphrodite ?! A vous de choisir. Garbure béarnaise {Un peu de chez moi dans votre assiette } La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie.

Garbure béarnaise {Un peu de chez moi dans votre assiette }

L’hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant. Mais, ce n’est pas une simple soupe garnie. C’est un plat gourmand et mijoté qui, bien préparé, est un bonheur pour les papilles : du confit fondant, des légumes savoureux et des haricots blancs, tarbais s’il vous plait, du terroir voisin, la Bigorre. Toute une poésie dans votre assiette ! Pour 6 personnes. Garbure landaise. Harira soupe marocaine. La harira, cette soupe marocaine typique notamment du Ramadan pour interrompre le jeûne (même si on la déguste toute l’année pour des fêtes) est une merveille !

Harira soupe marocaine

Je l’adore, tout simplement. Riche, pleine de bonnes choses (de l’agneau fondant, des légumes, des épices, des herbes), parfumée, réconfortante, fine…. avec elle c’est un voyage en Méditerranée. Je suis consciente que je touche à une icône incroyable de la cuisine marocaine (un coup de coeur de jeunesse au travers d’un amie de classe marocaine) qui a traversé les siècles et qui est si symbolique pour beaucoup.

Je me suis donc plongée dans les recherches, les ingrédients, le procédé afin d’obtenir une vraie harira, comme celle de mes souvenirs. Et comme beaucoup de recettes de ce type, il n’existe pas une harira mais des centaines, des milliers car dans chaque foyer, même si les bases ne bougent pas, il y a aura des petits détails, proportions, parfums qui feront qu’elle sera toujours différente. Imprimer. Index soupes. La soupe de betterave à ma façon. 3 petites betteraves cuites ou crues : la consistance sera un peu différente, mixez plus longtemps si les betteraves sont crues. 4 petits bols de bouillon de boeuf (avec de l'eau et une tablette de bouillon cube au pire) 2 oignons 1 C.A.S. de carvi + un peu pour la déco 1 C.A.S. d'aneth haché + 1 pour la déco 1 C.A.S. de concentré de tomates 1 C.A.S. de paprika.

La soupe de betterave à ma façon

La soupe monstrueuse. Une soupe, c’est super : ça réchauffe, ça réhydrate, ça apporte des fibres… et ça fait grandir !

La soupe monstrueuse

Donc, une soupe chaque soir, en camp ou en week-end, c’est une très bonne idée ! Le meilleur velouté (vraiment velouté) de potimarron du monde. Quand j'ai fait ce velouté, je n'avais pas du tout l'intention de publier ma recette sur le blog.

Le meilleur velouté (vraiment velouté) de potimarron du monde

Un velouté, ce n'est ni plus ni moins qu'une soupe ; hors il n'y a pas franchement de quoi en écrire un roman une recette ?! Oui mais non... Quand j'ai mixé ma soupe, j'ai obtenu une texture veloutée comme jamais : quelque chose de crémeux à souhait et ce sans crème ! Et quand nous sommes passés à la dégustation, ce fut l'extase totale. Ce velouté est si bon que je pense le refaire pour le servir en entrée au réveillon du nouvel an. Alors, même si ma recette peut paraître un peu basique, je me la note ici sur mon blog pour être sûre de ne pas la perdre, pour être sûre de pouvoir la refaire à l'identique, toute aussi délicieuse.

Réalisation :1. Les 5 soupes magiques et healthy pour te régaler. Les soupes. Nabe. Le nabe est un plat japonais consommé en hiver. Potage de carottes et de potiron au cumin. Aller au contenu principal Photographe: © Larousse Ingrédients. Potages/soupes. 05 janvier 2014. Ramen. Si comme moi vous avez très envie d’un ramen authentique (enfin, plus ou moins) comme au Japon, mais presque zéro efforts (bon, il faut quand même du temps) et même bon marché, voici le recette pour vous que nous avons adorée !

Un bouillon très savoureux, une viande de porc fondante, des pâtes moelleuses et des petits plus qui le rende unique. Pour bien se réchauffer et voyager en même temps. À la maison, comme nombre de personnes dans le monde, nous sommes très fan du ramen, ce plat soupe emblématique de la cuisine japonaise (au succès fou) même si le concept (beaucoup plus ancien) a été importé de Chine au XXème siècle. Un plat qui a évolué selon les goûts et les manières des japonais. Soupe à l'oignon.

Soupe à l'oignon. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 gros oignons- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de farine- 25 cl de vin blanc- 1 l d'eau - 6 tranches de pains de mie- 100 g de comté râpé- sel- poivre Préparation de la recette : Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans le mélange beurre et huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faites grillez le pain. Soupe à l'oignon gratinée. Soupe au fenouil, courgettes, pomme de terre et fromage. Soupe au poulet façon USA - Chicken soup. Je dois avouer quelque chose, ça faisait au moins 1 an que je n’avais pas ouvert la boîte email de recette-americaine.com. Les aléas de la vie font que j’ai malheureusement beaucoup beaucoup moins de temps à consacrer au site qu’avant.

Et en traitant tous les emails non lus qui s’était amassés, je suis tombé sur des vieux emails datant de 2015 que je n’avais jamais lu, dont un me demandant la recette de la soupe au poulet, la fameuse chicken soup. Et vu qu’on est plein dans la crise du coronavirus, une petite soupe ça fera du bien à tout le monde. Soupe aux légumes pour rire au nez du grand froid. Mardi 21 novembre 2 21 /11 /Nov 17:11 Ca y est, la température est passée au dessous des 10°C, le vent et la pluie sont de retour et les premiers flocons arrivent tout doucement. Soupe citrouille-châtaigne. Soupe de fanes de céleri-branches. Je déteste acheter des légumes sans fanes. J'ai l'imperssion de me faire arnaquer.

Parce qu'en fait, mon secret c'est que... je cuisine les fanes. Mais attention, les fanes fraîches, car les fanes fanent vite (humour humour). Soupe de laitue à la menthe. Soupe mexicaine. Soupe navets carottes. Soupe paysanne d’été. Soupe potimarron et coco. Bonjour, Bonsoir chez vous, comment ça va-t-il entre ces 2 fêtes ? J'espère que le petit papa vous a bien gâté et que vous n'avez pas trop abusé de la bonne chère... Soupe potiron coco gingembre. Soupe sans fond du mois de février. Ces jours-ci, je ne m'en lasse pas. Un peu d'huile d'olive dans laquelledes graines de cuminun peu de curcumaun oignon émincéde l'ail émincédes carottes en tout petits morceauxdu chou hachédes lentilles vertes.

Un tour du monde des soupes. Que vous les aimiez chaudes ou froides, les soupes font partie de ces voluptés gustatives pouvant renfermer la sagesse ancestrale d’éminentes civilisations pour lesquelles santé et plaisir étaient deux notions indissociables. Vélouté d'aubergine, courgettes et tomates au basilic. Velouté de chou-fleur. Velouté de chou-fleur, rutabaga ensoleillé et sauce aux olives Pesto vert. Dorian Nieto du blog Dorian Cuisine nous a concocté une recette haute en couleur et pleine de fraîcheur avec ce velouté. Simple, gourmand, équilibré, ce plat associe au chou-fleur, des rutabagas et notre sauce aux olives façon Pesto vert lui conférant une variété de saveurs surprenantes. On sait combien il est important de faire manger des légumes à nos chers enfants comme nous le rappelait notre nutritionniste, dans cet article, “Faire manger des légumes aux enfants” et qui au passage suggérait quelques idées pour les inciter à déguster les plats que vous vous efforcez de réaliser.

Velouté de patate douce au lait de coco et épices. Velouté de potiron. Velouté fenouil-carottes au cumin. Soupe d'amour (pot à offrir) Kit pour soupe de lentilles corail. La soupe : un délicieux cadeau en pot. Par ici la bonne soupe ! SOS soupe aux deux lentilles et curry, en bocal. Soupe aux lentilles et aux pois cassés (pot à offrir) Soupe d'amitié (pot à offrir) Soupe fermière (pot à offrir) Soupe minestrone (pot à offrir) Soupe aux légumes d'hiver. Soupe au choux et aux légumes facile. Velouté de potiron et carottes. Velouté de courge musquée de Provence.