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Soupes froides

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Soupe glacée de courgette à la fourme d’ambert. Bonneterre m'a proposé de créer 3 recettes pour les mois d'été, le produit mis en avant pour juin est la fourme d'Ambert.

Soupe glacée de courgette à la fourme d’ambert

J'ai donc proposé une soupe glacée pour les beaux jours à venir (non, je ne désespère pas de les voir arriver)… et puis si vraiment la météo continue à être capricieuse, sachez que vous pouvez tout à fait la déguster chaude. Courgette et fourme d'Ambert font bon ménage. En portion individuelle ou en version apéro, vous saurez bien en faire bon usage. Ingrédients (4 personnes) : 3 courgettes / 1 grosse échalote / 1 cube de bouillon de légumes / 3 CàS d’huile d’olive / 80 g de Fourme d’Ambert AOP Bio Bonneterre + 10 g pour décorer / Quelques pignons de pin / Sel, poivre / Quelques petites feuilles de menthe et de cerfeuil Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez ensuite les dés de courgette. Coupez un peu de Fourme d’Ambert en petits dés et lavez délicatement les herbes.

Après la pluie, retour du jardin… Q-e-zine: Gaspacho de concombre (Au revoir l'été!) Bonjour les gourmand(e)s !!!

Q-e-zine: Gaspacho de concombre (Au revoir l'été!)

J'espère que vous avez passé un bon week-end ! Cappuccino de carottes jaunes au bleu et piment d’Espelette. Juste pour jouer un peu.

Cappuccino de carottes jaunes au bleu et piment d’Espelette

Ce qui m’amusait dans cette histoire, c’était de transformer l’humble botte de carottes, si belle et fraiche, encore un peu terreuse, en une entrée à l’intitulé et au look un peu sophistiqués. Bien loin de mes habituels plats en cocotte posés directement sur la table. Au final c’est joli, agréable au goût, même si ce n’est qu’une simple soupe de carottes déguisée en princesse. Délicieuse au demeurant cette soupe, merci à Mamina pour la recette et à Alain Crochot, maraicher bio à Cergy, qui fournit notre ruche, pour ses jolies carottes jaunes, si douces et fraiches. Velouté de tomates #vegan. Un délicieux velouté de tomates... ou comment empêcher les tomates de cet été terminer en sauce!!

Velouté de tomates #vegan

;) Il est de coutume chez moi de faire de la sauce quand les dernières tomates restent un peu trop longtemps dans le frigo... et finissent par s'abimer, faute d'une grande récolte! Comme ce fut le cas cette année, je me suis dis qu'il fallait que j'en fasse autre chose. Very Easy Kitchen. Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Quand la chaleur est là, autant l’apprécier et s’adapter.

Very Easy Kitchen

Une recette (si on peut dire rapide) pour s’hydrater d’une façon agréable. La température, la nuit, est bloquée à 30°C dans mon appartement qui est au dernier étage sous un toit terrasse...noir. Soupe glacée de carotte, ananas et cumin accompagnée d’une focaccia au thym {Battle Food #33} En panne d’internet depuis plus d’une semaine, je me dépatouille comme je peux avec la connexion de mon portable mais c’est laborieux !

Soupe glacée de carotte, ananas et cumin accompagnée d’une focaccia au thym {Battle Food #33}

Aussi j’ai renoncé à publier ces derniers temps. Mais aujourd’hui c’est l’heure de la Battle Food #33. Avec ce bel été chaud, les week-end sont propices aux pique-niques au bord de la plage, en bordure de rivière, à la campagne, dans les parcs ou en forêt. « Un pique-nique à l’ombre des palmiers », c’est d’ailleurs le thème de la nouvelle Battle Food proposée par Elise du blog And so we cook.

Ce concours culinaire amical a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, il s’agit de créer une recette sur un thème et la publier à une date précise. Caprese Gazpacho. Italian salad meets Spanish soup in this icy gazpacho filled with the flavors of caprese: balsamic vinegar, basil, fresh mozzarella, and loads of tomatoes.

Caprese Gazpacho

Soupe de petits pois à la menthe, mousse de mozzarella burrata. Ajo blanco à l'aïoli. 1.

Ajo blanco à l'aïoli

Préparez un aïoli : Pelez les gousses d’ail. Ecrasez-les au pilon dans un bol, ajoutez le jaune d’œuf, du sel et du poivre. Versez l’huile en mince filet tout en fouettant jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une mayonnaise. Réservez au réfrigérateur. Velouté glacé de petits pois à la menthe (gaspacho) Velouté glacé de petits pois et menthe – gaspacho Verrines de petits pois à la menthe Anne.

Velouté glacé de petits pois à la menthe (gaspacho)

Recette Gaspacho tomate , ananas et son sablé parmesan tomates concombre poivron oeuf farine beurre. Gaspacho de betterave, tomate et concombre à la pistache. “ Ma participation avec Les Blogueuses culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein.

Gaspacho de betterave, tomate et concombre à la pistache

Voici une recette intitulée ‘Le Rose Pastel’ et dévoilée, par le chef Alain Alexanian qui travaillait à l’époque au restaurant ‘A Point Café’ sur Lyon, dans un film documentaire diffusé dans les salles d’attente de certains cardiologues ‘Au cœur de l’info : Cœur et alimentation’. J’ai légèrement modifié la recette … Ça vous surprend ! ” Temps de préparation : 15 minutes Pour 4 à 6 personnes : 1 à 2 crue(es) ou cuite(s) betteraves (120 g)1 concombre ou 1 courgette (500 g)1 à 2 tomates ( 400 g)1 petite gousse d’ail (2 g)1 petit oignon (50 g)Quelques branches de ciboulette12 pistaches entières ou 1 c. à café de pâte de pistache300 g de fromage blanc de chèvre1 pincée de piment d’EspeletteSel et poivre.

Crème glacée à la coriandre [Battle Food #23] - VG-Zone.netVG-Zone.net. Un nouveau mois, un nouveau thème. Après tout, c’est le principe de la Battle Food. Et celui-ci est particulièrement estival (contrairement à la météo) puisque Chloé du blog Par Faim d’Arômes a choisi le thème « Complètement givré ». Voilà qui ouvre des perspectives rafraîchissantes et assez libres du côté de la créativité. Dsc_0063. Soupe Melon, Carottes, Gingembre et Chèvre frais. Un petit billet très estival avec mes deux incontournables de l'été : Une entrée toute fraiche d'abord, qui marie la douceur du melon et des carottes, avec une petite pointe de gingembre, histoire de réveiller les papilles...

Et ma promenade du jour, dans un charmant village, Venasque, à quelques kilomètres de chez moi. Salmorejo (soupe espagnole de tomates) Nous continuons avec le festival des tomates. Les soupes froides espagnoles ont, a juste titre, un succès fou. C'est délicieux, coloré, rafraîchissant et même léger. Velouté froid de fanes de radis {à la ricotta. Après l'asperge, voici le radis! Tout petit, tout rose... Léger, croquant, piquant... Un légume symbole du printemps. Un printemps bien installé déjà... Alors quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur pour nous faire patienter jusqu'à la saison prochaine?! Un velouté frais et tout doux, peu calorique et remplit de plein de bonnes choses, puisque le radis stimule l'appétit et favorise la digestion.

Velouté d'asperges et avocat. J'espère que vous avez passé un beau week-end pascal gourmand en bonne compagnie. Nous recommençons donc la semaine avec quelque chose de léger, soyeux qui nous a conquis : une soupe ou plus exactement un velouté d'asperges avocat et roquette. C'est vert, c'est printanier, frais et prêt en même pas 30 minutes. Velouté froid d'avocat et ses chips de pancetta. 10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 06:14 Ce velouté doux et légèrement épicé se sert glacé, surmonté de ses chips croustillantes de pancetta pour encore plus de gourmandise.

Merci Céline pour cette délicieuse recette! Niveau: facile. Ajo blanco. Soupe froide: dégustez le trio carottes-lentilles corail-coco. Gaspacho d'avocat, concombre et citron vert. Mardi 13 mars 2007. Le gaspacho en 5 recettes. Velouté froid de maïs cru et avocat. Cro'K'Mou - Blog culinaire - Food & Photography: Velouté de betteraves et chips {Octobre rose} La crème Vichyssoise. Soupe glacée melon tomate. Délice velouté de concombre au yahourt. Lundi 25 juin 2007. Vichyssoise froide. Retrouvez nos meilleures recettes de cuisine du monde .

Gaspacho à la mode espagnole. Préparation: 20 à 30 minutes Cuisson: 30 minutes. Soupe froide aux pois verts, coco et lime.