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Soupeschaudes

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Soupe aux boulettes à la mexicaine, facile et pas cher. Un peu gay dans les coings...: Soupe aux pois chiches, potimarron et citrons confits. Une soupe-repas parfait pour mettre un peu de soleil dans la grisaille des semaines d'automne et d'hiver.

Un peu gay dans les coings...: Soupe aux pois chiches, potimarron et citrons confits

La soupe est à base de pois chiches, de tomates (en boîte, hein, c'est l'hiver), de morceaux de potimarron et de citrons confits au sel, qui lui donnent un parfum indéniablement exotique. Vous pouvez acheter des citrons confits dans les épiceries marocaines par exemple, mais c'est si simple à faire soi-même, que ça vaut vraiment la peine d'en préparer un bocal pour en profiter ensuite tout l'hiver (la recette par exemple chez ma copine Nadia). Je présente cette recette comme une soupe, garnie de persil haché, de pignons de pins et de yaourt au safran et avec du pain à part, mais en réduisant un peu la quantité d'eau ajoutée, on peut tout à fait le servir comme un curry, avec du riz par exemple. A vous de voir! 1 cuill à soupe d'huile d'olive 2 oignons rouges, émincés 2 gousses d'ail, émincées finement 400g de pois chiches cuits (en bocal ou cuits maison) Soupe marocaine, facile et pas cher. Etapes de préparation 1 La veille, mettez les pois chiches à tremper 10 min dans de l'eau froide, égouttez-les, rincez-les puis remettez-les dans le saladier et couvrez-les à nouveau d'eau froide; laissez-les tremper toute la nuit.2 Le jour même, faites chauffer l'huile dans un faitout, mettez la viande à colorer sur toutes ses faces puis ajoutez les oignons pelés et émincés, poivrez, poudrez d'épices et poursuivez la cuisson 3 min en mélangeant.3 Ajoutez les pois chiches et 1,5 litres d'eau, portez à frémissement puis couvrez et laissez frémir pendant 1 heure jusqu'à ce que les pois chiches soient fondants.4 Ajoutez, ensuite, les courgettes et la chair de potiron coupés en dés, les lentilles, les tomates coupées en quartiers, le concentré de tomates, le poivron, le safran et la cannelle et poursuivez la cuisson 20 min.

Soupe marocaine, facile et pas cher

Rectifiez l'assaisonnement en sel en fin de cuisson.5 Parsemez la soupe de coriandre fraîche finement ciselée en abondance au moment de servir bien chaud. Soupe phô, facile et pas cher. Etapes de préparation 1 Hydratez les champignons dans de l'eau chaude 20 min.

Soupe phô, facile et pas cher

Égouttez-les et coupez-les en lamelles.2 Hachez grossièrement le vert des blettes, rincez et réservez.3 Mélangez tous les ingrédients des boulettes et faites des boulettes de la taille de noix. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu très doux.4 Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Egouttez-les et réservez.5 Faites frémir le bouillon dans une casserole avec la sauce soja.

Astuces et conseils pour Soupe phô Vous pouvez aussi utiliser un mélange boeuf et porc. Soupe chinoise aux crevettes, facile. 1 Pelez et coupez les carottes en bâtonnets.

Soupe chinoise aux crevettes, facile

Lavez et coupez les champignons de Paris en quartiers. Coupez les champignons noirs en 2 ou 3 gros morceaux. Coupez le poireau en bâtonnets de la taille des bâtonnets de carottes.2 Eliminez les têtes des crevettes3 Ciselez la coriandre et l'oignon nouveau.4 Réunissez tous les ingrédients sauf les crevettes dans une casserole, et couvrez d'1 litre d'eau bouillante. Soupe de crevettes aux champignons noirs. Soupe Harira, facile et pas cher. Etapes de préparation 1 Epluchez et émincez l’oignon.

Soupe Harira, facile et pas cher

Lavez et émincez le céleri puis coupez les tomates en cubes. Chorba, facile. 1 Épluchez l'oignon et hachez-le.

Chorba, facile

Épluchez la carotte les pommes de terre et taillez-les en cubes, ainsi que la courgette et l'agneau. 2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte puis faites-y dorer l'agneau 2 min sur chaque face. Soupe de lentilles corail curry-coco. Trouvée dans "la cuisine du placard" d'un Elle A Table, cette soupe aux notes épicées permet de se régaler rapidement de saveurs exotiques.

Soupe de lentilles corail curry-coco

Pour 4 personnes1 oignon (ou 4 cuillères à soupe bombées d'oignons surgelés)1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de curry en poudre40 cl de lait de coco400 g de pulpe de tomates300 g de lentilles corailcoriandresel, poivre. Soupe tropicale au curry. Soupe de pâtes à la tomate. Soupe Harira (soupe de légumes)