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RECETTES SOUPES

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Soupe à la citrouille. Ingrédients 1 kg (2 lb) de citrouille2 oignons2 poireaux50 g (1 3/4 oz) de beurre5 ml (1 c. à thé) de sucresel et poivre en quantité suffisante500 ml (2 tasses) de lait500 ml (2 tasses) de fond blanc de volaille2 pommes de terre45 ml (3 c. à soupe) de crème à 35 %

Soupe à la citrouille

Potage aux poivrons rouges grillés. Potage au chou-fleur. Ingrédients 2 c. à tab (30 ml) de beurre ou d’huile de canola 1 oignon jaune haché1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de cari douce (de type Patak’s)1 chou-fleur coupé en quatre, puis en tranches fines (environ 2 lb/1 kg)1 pomme de terre pelée et coupée en dés4 t (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes2 t (500 ml) de crème à 15 % ou lait 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco 1/4 t (60 ml) d’oignon rouge coupé en tranches fines1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée Valeurs nutritives Par portion Calories: 135/portion; Protéines: 3 g/portion;Matières grasses: 9 g (6 g sat.)

Potage au chou-fleur

Crème d'asperges. Ingrédients 2 c. à tab (30 ml) de beurre non salé1 poireau (les parties blanche et vert pâle seulement) haché1 oignon haché1 gousse d'ail hachée finement1 c. à thé (5 ml) de thym séché1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin1/4 t (60 ml) de vin blanc sec ou bouillon de poulet ou de légumes6 t (1,5 L) de bouillon de poulet ou de légumes3 lb (1,5 kg) d’asperges fraîches, parées1/4 t (60 ml) de crème à 35 %2 c. à tab (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée16 pointes d'asperges blanchies (facultatif)8 quartiers de citron Valeurs nutritives Par portion Calories: 92/portion;Protéines: 3 g/portion;Matières grasses: 6 g (4 g sat.)

Crème d'asperges

/portion;Cholestérol: 17 mg/portion;Glucides: 9 g/portion;Fibres: 3 g/portion;Sodium: 22 mg/portion. Potage aux carottes et aux oignons. Soupe au poireau et au céleri. Soupe poulet et nouilles. Ingrédients 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale 1 oignon haché12 petites carottes, coupées en tranches2 branches de céleri coupées en tranches3/4 t (180 ml) de champignons coupés en tranches1 gousse d'ail hachée1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché 1 feuille de laurier6 à 8 t (1,5 à 2 L) de bouillon de poulet maison (voir recette plus bas) ou du commerce2 poitrines de poulet non désossées, avec la peau3/4 t (180 ml) de haricots verts hachés 1 t (250 ml) de nouilles aux oeufs2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché Valeurs nutritives Par portion Calories: 147/portion;Protéines: 13 g/portion;Matières grasses: 6 g (1 g sat.)

Soupe poulet et nouilles

Soupe de potiron aux patates douces. Etapes de préparation 1 Enlevez la peau du potiron.

Soupe de potiron aux patates douces

Débarrassez-le de ses graines et des filandres. Coupez ensuite la chair en morceaux. Soupe de potiron aux noisettes. 1 Pelez, épépinez et coupez le potiron en cubes.

Soupe de potiron aux noisettes

Faites-le revenir dans une cocotte 3 min avec l’huile d’olive, salez, poivrez. Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 min à feu moyen.2 Décortiquez et concassez grossièrement les noisettes. Réservez-les.3 Mixez le potiron avec son eau de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement.4 Servez la soupe de potiron bien chaude parsemée de noisettes concassées. Cette recette est aussi présente dans Apéro dinatoire, Réception, Soupes, Noisette, Potiron, Familiale, Végétarien, Pas cher, Hiver, Recette facile, Soupe, Soupe potiron. Velouté de fanes de radis. Recette : Interfel Photo : ©Philippe DUFOUR/Interfel Laver les fanes de radis.

Velouté de fanes de radis

Les ciseler grossièrement.Peler la pomme de terre. La laver puis la détailler en petits dés.Dans une casserole, mettre à fondre le beurre puis déposer les fanes ciselées. Les faire fondre (réduire en volume) avec le beurre.Verser l’eau et ajouter les dés de pomme de terre. Préparer des radis Pour les petits radis roses : coupez les fanes à 2 ou 3 cm, rincez et supprimez les radicelles. Bien cuisiner ce produit. Velouté de Haricot vert, copeaux de jambon cru séché. Crème de brocoli et poireaux, noix de saint-jacques pour 4 personnes - Recettes Elle à Table.

Crème de brocoli légère aux noisettes pour 4 personnes - Recettes Elle à Table. Soupe de panais et chou-fleur aux girolles pour 4 personnes - Recettes. Velouté de céleri à l’œuf poché pour 4 personnes - Recettes Elle à Table. Velouté de mâche pour 4 personnes - Recettes Elle à Table. Gazpacho, soupe glacée à la tomate. Pelez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez la pulpe en petits dés.

Gazpacho, soupe glacée à la tomate

Épluchez les petits oignons et émincez-les finement. Pelez l’ail, coupez-le en deux et dégermez-le. Mettez les tomates et les oignons dans un saladier. Passez l’ail au presse-ail au-dessus. Ajoutez au contenu du saladier le concentré de tomates, 1 c. à s. d’huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco® et la moitié de la coriandre. Environ 1 h avant de servir, pelez le concombre, coupez-le en deux et retirez les graines qui se trouvent au centre. Réservez le quart du contenu du saladier et mixez le reste. Conseil malin : il est préférable, pour les préparations crues, d’employer une huile d’olive bien parfumée : le résultat final n’en sera que meilleur.

Velouté de pois chiches. 1 Egouttez les pois chiches et rincez-les.

Velouté de pois chiches

Mixez-les pour obtenir une purée fine. Mélangez-la avec le Gervita (réservez 2 cuil. pour le décor), salez. Versez le velouté dans des bols et réservez au frais jusqu’au moment de servir.2 Versez sur chaque velouté un filet d’huile et du Gervita réservé, saupoudrez de piment d’Espelette, parsemez de la menthe ciselée et servez accompagné de tartines grillées. Cette recette est aussi présente dans Soupes, Pois, Familiale, Végétarien, Recette facile, Soupe, Pois-chiche.

Soupe froide à l'indienne. Etapes de préparation 1 Nettoyez les légumes.

Soupe froide à l'indienne

Émincez le blanc de poireau, l'oignon, l'ail, 1 courgette, la carotte.2 Faites fondre la tablette de concentré de volaille dans 1 litre d'eau bouillante et jetez dedans le blanc de poulet, les légumes émincés, le riz, une pincée de sel et le curry. Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.3 Émondez les tomates, coupez-les en petits dés avec le poivron et la courgette restante. Faites-les cuire rapidement à l'huile dans une poêle en les gardant légèrement croquants. Soupe froide de fenouil. Etapes de préparation 1 Nettoyez les légumes. Émincez grossièrement le céleri branche, le poireau, l'oignon, le poivron vert et les pommes de terre.2 Faites bouillir dans une casserole 1 litre 1/2 d'eau salée. Jetez-y les légumes émincés, laissez cuire 20 min à couvert. 3 Taillez les poivrons rouge et jaune en petits dés. Faites-les suer dans une poêle avec l'huile d'olive 5 min à feu doux, salez-les, puis égouttez-les et réservez les au frais. 4 Ajoutez dans la soupe l'oseille, les épinards et l'huile de cuisson des poivrons.

Soupe froide courgette, chèvre et menthe. Gaspacho « minute » Bienvenue > En cuisine > Liste recettes > Gaspacho « minute » Notez cette recette Recette : Interfel Photo : Printemps, Eté, Automne Facile. Smoothie concombre et ciboulette. Soupe froide de concombre au yaourt. Préparation : 15 min | Attente : 2 h | Crudité Imbattable pour sa sensation de fraîcheur, ce concombre préparé en soupe froide, légère et désaltérante est très appréciable par temps chaud. Sans viandeSans œufSans gluten Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre 1 yaourt nature quelques brins de menthe fraîche sel, poivre. Soupe froide courgettes-poivrons à la marocaine. Cette recette s’inspire du gaspacho espagnol mais est une totale création. Elle allie légume cuit et légume cru et s’adresse aux amateurs d’épices orientales et de saveurs relevées. L’idée m’est venue avec un coup de chaleur : pas envie d’un potage Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes1 poivron rouge1 pomme de terre moyenne½ boite de tomates concassées (ou biensûr tomates fraîches bien mûres en été)1 oignon2 gousses d’ail1 cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à café de Ras-El-Hanout1 cuillère à café de paprika en poudre2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou XérèsQuelques gouttes de Tabasco1 bouillon cube ou en poudre déshydraté (alors 1 cuillère à café)PoivreEauPour la décoration : de la crème de balsamique (rayon Italie) et des graines de sésame (noir pour moi)

Soupe avocat et coriandre. Pour 4 cousins ▲ 3 avocats bien mûres 1 tomate 2 yaourts nature le jus d'1 citron 1 gousse d'ail 2 càs de crème fraiche épaisse 20 branche de coriandre tabasco pour servir 1 boîte de maïs le vert de 2 oignons nouveau paprika sel poivre Dans un blender, mixe tous les ingrédients. Place la soupe au frigo au moins 1h avant de servir. Pendant ce temps, dans une poêle, fais revenir les verts d'oignon hachés et le maïs. Ajoute le paprika. Fais griller pendant 10 minutes environ. Le maïs doit être bien doré. Velouté froid de courgettes au thym et au parmesan. Soupe brûle-graisse d’artichauts au guarana, la soupe guarana minceur. Soumis par Audrey C le ven, 01/09/2015 - 01:32 Nb de personnes : 4 4 fonds d'artichauts surgelés 2 blancs de poireaux 8 graines de guarana 20 cl de crème fraîche allégée Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Lavez, coupez les poireaux en tronçons et faites-les cuire à la vapeur durant 10 min.

Faites cuire les fonds d'artichauts le temps indiqué sur l'emballage et coupez-les en morceaux. Recette de Soupe minceur de tomates au cumin. Soumis par Audrey C le ven, 01/09/2015 - 01:13. Recette de Soupe zéro graisse au brocoli et curcuma. Soumis par Audrey C le ven, 01/09/2015 - 01:40. Recette de Soupe anti-graisse de carottes à l’aneth. Soumis par Audrey C le ven, 01/09/2015 - 01:06. Comment préparer une soupe de légumes verts mange-graisse ? Soumis par Audrey C le ven, 01/09/2015 - 01:19. Recette de Soupe ultra light aux pommes et à l’oignon. Soumis par Audrey C le ven, 01/09/2015 - 01:54. Soupe pour maigrir. Recette de Soupe poids plume sans gras au fenouil. Soumis par Audrey C le ven, 01/09/2015 - 01:25. Soupe de patates douces. Recette de Soupe au chou, céleri et carottes au persil.

Soumis par Ameline Lieb le mar, 09/30/2014 - 18:14.