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Potages, soupes

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Vegan Corn Chowder - The Roasted Root

Blended up corn, potato, and coconut milk make the chowder base for this super delicious meal! Mmmmmmmm choooooowdah! Who doesn’t love a big steamy bowl of creamy, salty, sweet, chunky, cozy corn chowder? Up until recently, me of all people! Confession: I used to be the biggest of chowder naysayers that ever did live.

Flash forward a couple decades, and come to find out it was because the cream and gluten content of the soup made me feel like Punnany McGeester. A few years ago, one of my brothers started making his own clam chowder, complete with bacon and potatoes for hearty splendor, but with a thinner (not roux-based) consistency and less cream. As it turns out, you don’t need cream, butter, and flour in order to make chowder. As strange as it may seem in its cream-less, chicken-less, bacon-less glory, this veggie-packed dairy-free, gluten-free version of corn chowder is hands down the best batch corn chowder I’ve ever made.

Lemony Carrot and Cauliflower Soup Recipe. Gaspacho. Soupe à la courge musquée rôtie et aux poires sucrées. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Soupe à la courge musquée rôtie et aux poires sucrées

Déposer la courge, les échalotes, les carottes et l’ail dans un grand bol et mélanger le tout avec l’huile d’olive et 1 ml (¼ de c. à thé) de sel. Étendre les légumes en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et faire rôtir pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués à la fourchette. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Mettre les légumes et 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes dans le bol d’un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée lisse. Verser la purée dans une grande casserole à feu moyen-doux et ajouter le reste du bouillon, le lait, l’eau ou le cidre de pomme, la purée de poire et le reste du sel en remuant. Laisser cuire la soupe jusqu’à ce qu’elle soit chaude, pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Servir avec une cuillerée de yogourt de type grec ou de crème sure mélangé à la soupe. Source: Sweet Potato Chronicles. Une soupe pour se rafraîchir. Un des reproches les plus courants adressés aux soupes froides : « Elles ne goûtent… rien !

Une soupe pour se rafraîchir

». Voici différentes façons de rehausser les saveurs, de présenter votre plat et de surprendre vos invités même les plus sceptiques ! • Utilisez du bouillon et non de l’eau pour vos mélanges. Au lieu du lait ou de la crème, osez le lait de coco pour certaines soupes comme celles contenant du cantaloup, par exemple. • Combiner un fruit à un légume pour une touche plus sucrée et estivale : de l’orange avec de la courgette, des pêches avec des tomates, du melon et du concombre, etc. . • N’hésitez pas à faire des essais ! • Les soupes ne se servent pas que dans des bols. . • Délicate attention : gardez vos bols au congélateur jusqu’au moment de servir la soupe. Soupe tonkinoise au poulet et aux edamames. Méthode Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de poulet, la sauce de poisson, les clous de girofle, les graines d'anis, la cannelle et le gingembre.

Soupe tonkinoise au poulet et aux edamames

Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Passer le bouillon au tamis et réserver. Pendant ce temps, dans un grand bol, verser de l'eau chaude sur les vermicelles de riz et laisser tremper de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Légumineuses, Tomates, Recette facile. Soupe à l’oignon gratinée au fromage Grondines. Soupe aux petits pois, à l’estragon et au chèvre. Recette Crème de carottes. Entrées et accompagnements Jasette et plaisirs 2013: les moments forts Des centaines de lectrices se sont réunies au Centre Mont-Royal, ce samedi, pour assister à la...

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