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Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette

Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette
Mercredi 17 octobre 2012 3 17 /10 /Oct /2012 15:12 Une petite recette super jolie et originale pour vous parler un peu de mon nouveau livre de cuisine choucou : Ma Cuisine Illustrée ! Si comme moi vous aimez la cuisine et l'illustration, vous ne pouvez que craquer. Bon, j'arrête de chanter ses louanges (non mais un coup de coeur, ça ne se contrôle pas, c'est tout!) Velouté violet de chou rouge et carotte Pour 4 bonnes assiettes 1/2 chou rouge 4 carottes 2 pommes de terre 1 oignon de la mimolette vieille (cumin : pas mis) sel, poivre facultatif : crème fleurette Coupez le chou rouge en deux, enlevez la nervure centrale, et tranchez le en lamelles grossières. Recouvrez d'eau, portez à ébullition, et salez. Egouttez, et conservez le jus de cuisson. Servez bien chaud, avec des copeaux de mimolette (à réaliser avec un économe)! Related:  recette de soupe

Merveilleux velouté poivrons et tomates confites de Garance, ou comment devenir accro à une soupe dès la première bouchée Mardi 28 juin 2011 2 28 /06 /Juin /2011 22:06 Merveilleuse, sublime, parfaite. Probablement la meilleure soupe que j'ai jamais mangée. Merci à Garance (un de mes blogs préférés au passage...plus que de la cuisine, c'est de l'art de vivre) pour cette recette qui m'a arraché des soupirs de plaisir, et que je vais refaire tout l'été! Velouté poivrons et tomates confites (ma version très légèrement modifiée en fonction de mes placards) Pour 4 personnes 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignons 1 demi gousse d'ail 1 c. à café de sucre (j'en ai mis moins, mes tomates étant déjà trèès sucrées) 2 Tomates Coeur de Boeuf & 1 Noire de Crimée ou 250 g de Tomates cocktail 6 tomates confites maison 1 pointe de piment d'Espelette sel, poivre de Sichuan quelques feuilles de basilic huile d'olive Laver , couper et émincer tout les légumes. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et le piment.Couvrir d'eau ou de bouillon ( de légumes méditérrannéens pour moi).

Blé en sauce, aux légumes... - La Cuisine Végétarienne de Megh... Blé en sauce, aux légumes... Un délicieux petit plat, très savoureux à base de Blé, fait avec ce qu'il y avait dans le frigo ! ^^ Pour 1 à 2 personnes. Ingrédients : 90gr de blé1 tomate1 à 2 champignons de Paris1 Branche de Ciboulette1 bouillon de légumes (100% végétale)2cuil à soupe de crème liquide entière2 cuil à soupe d'huile de sésame90ml d'eau1 ail1 échalote Préparation : Faîtes cuire le blé comme indiqué sur le paquet. Dans un wok (ou une poêle), faîtes chauffer l'huile de sésame et faîtes revenir quelques minutes l'ail, l'échalote et la ciboulette émincé puis les champignons et la tomate coupé en dés. Ajoutez l'eau puis le bouillon de légumes émincé, mélangez bien jusqu'à ce que le bouillon soit bien dilué. Ajoutez ensuite la crème et laissez mijoter environ 5min sur feux moyen. Salez si nécessaire.Ajoutez le blé, mélangez. Saupoudrez un peu d'herbe de provence si vous en avez envie.Servez aussitôt. J'aime beaucoup le blé, et ce petit plat m'a beaucoup plu ! Du 17 juin au 15 juillet!

Soupe glacée de melon miel & concombre aux herbes fraîches Maintenant " La Tartine Gourmande " en poche, disons sur le plan de travail la plupart du temps ou comme livre de chevet ( il me suit ... ou c'est moi, je ne m'en sépare plus ), une à une les recettes de ce livre me fascinent et m'interpellent. Chacune pour des raisons différentes. Des associations d'ingrédients, comme c'est le cas en l'espèce, un visuel, des couleurs, un ingrédients connu peu apprécié et qui tout à coup se retrouverait aisément dans mon assiette. Un coup de foudre, ça ne se contrôle pas.( Sachez que je ne dis pas tout à la maison, l'homme pourrait devenir jaloux ) En Californie, il fait très beau et relativement chaud depuis de nombreuses semaines.( Quand je dis Californie, comprenez le Nord de San Francisco. Je ne vous dit que ça. La recette : La soupe : - 1/4 d'un beau melon miel ( type Galia à chair vert émeraude en France notamment ) bio, soit environ 400g - 1 concombre bio, soit environ 200g - le jus d'1 citron vert bio - le jus d'1/2 orange navel bio de belle taille

Soupe de lentilles corail, carotte et ... pamplemousse ! Chose promise, chose due.. Me revoici. L’hiver ayant (enfin ?) décidé de venir s’installer et de rattraper son retard en nous frigorifiant copieusement, j’ai décidé de vous proposer une petite recette de soupe… Et non, je ne suis pas tombée sur la tête pour vous proposer une soupe aussi bizarre ! L’idée m’est venue suite à une soirée Pamplemousse organisée par Florida, au cours de laquelle j’ai pu goûté une soupe de carotte et de pamplemousse.. Comme je fais la soupe de lentille corail au lait de coco avec de la tomate qui ajoute une petite note d’acidité.. Soupe de lentilles corail, carotte et pamplemousse au lait de coco Pour 3 à 4 bols - 90g de lentille corail - 250g de carotte - 1 petit pamplemousse - 200ml de lait de coco - 1 petit oignon blanc - 1 petite cuillère de curry - 1 petite cuillère de piment doux - 1 petite cuillère de graines de coriandre moulues - 1 pincée de sel - 1 cs d’huile d’olive - 1 petit verre d’eau Éplucher les carottes et les couper en dés.

10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille Source : La cuisine de Bernard - voir la recette soupe Potiron et Gingembre Pour donner plus de goût à votre soupe vous pouvez rajouter du bouillon de volaille. Source : Toulon.org - voir la recette soupe citrouille potiron Source : Recettes simples - voir recette Velouté de citrouille Source : Paris- Alep - voir recette velouté de Potiron Source : lasgorceix.blogspot.fr - voir recette Velouté potiron aux châtaignes Source : Toqués2cuisine - voir recette soupe Potiron châtaignes Source : Blog de recettes - voir recette Velouté potiron et croustilles de Cantal Source : www.supertoinette.com - voir recette Velouté de citrouille au chèvre Source : www.chezmoka.com - voir recette Velouté potiron cappuccino safrané Vous pouvez sublimer cette soupe en rajoutant 2 portions de vache qui rit. Voir aussi : tartes et gratins à la citrouille

Poêlée de veau au blé - Le blog de plaisir-gourmand Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn · 250g de blé à poêler persillade · 400g d'escalope de veau coupée en dés · 1 oignon haché · 3 tomates coupées en dés · 2 carottes coupées en fines rondelles · le zeste d'1 orange coupé en lanières · huile d'olive · 60 cl d'eau · sel, poivre 1. 2. 3. 4. 5. 6. Recette Gaspacho « bonne mine » 1. Coupez le melon en deux, épépinez-le et faites douze billes dans l'une des moitiés à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez le reste du melon en morceaux. 2. 3. 4. 5. 8. Note:C'est bon, c'est bénéfique !

Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache « Les Becs Fins Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache Posted by Les becs fins on avril 10, 2012 · 9 Commentaires Le Printemps… Ses bourgeons, ses fleurs, ses petits oiseaux… Il en a inspiré des compositeurs et des chanteurs… A commencer par l’un des concertos les plus joués au monde sans doute, j’ai nommé le mouvement du Printemps d’Antonio Vivaldi. Ce cher Vivaldi, dont l’œuvre est bien souvent bafouée en quelque musique d’attente, d’ascenseur, usée, abusée, saccagée. Refermons cet intermède musical et suivons Lakmé et Mallika « sous le dôme épais, où le blanc jasmin ; à la rose s’assemble. » allons saluer les hirondelles avec Charles et crier notre joie pardessus les toits : c’est le Printemps ! Et si pour certains, cela rime avec larmes, nez rouge, « à tes souhaits ! Je vous propose aujourd’hui une recette aussi simple que délicate et aussi bonne que jolie ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 1h (facultatif) Ingrédients pour 4 personnes : 2 gousses d’ail frais Agnès

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