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Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette

Velouté coloré de chou rouge et carotte, copeaux de mimolette
Mercredi 17 octobre 2012 3 17 /10 /Oct /2012 15:12 Une petite recette super jolie et originale pour vous parler un peu de mon nouveau livre de cuisine choucou : Ma Cuisine Illustrée ! Si comme moi vous aimez la cuisine et l'illustration, vous ne pouvez que craquer. Bon, j'arrête de chanter ses louanges (non mais un coup de coeur, ça ne se contrôle pas, c'est tout!) Velouté violet de chou rouge et carotte Pour 4 bonnes assiettes 1/2 chou rouge 4 carottes 2 pommes de terre 1 oignon de la mimolette vieille (cumin : pas mis) sel, poivre facultatif : crème fleurette Coupez le chou rouge en deux, enlevez la nervure centrale, et tranchez le en lamelles grossières. Recouvrez d'eau, portez à ébullition, et salez. Egouttez, et conservez le jus de cuisson. Servez bien chaud, avec des copeaux de mimolette (à réaliser avec un économe)! Related:  recette de soupeSoupes - A Classer

Velouté de butternut créme au lard, chataignes, chanterelles et oeuf poché - Le blog de cuisine qui petille Allez c'est bientôt Halloween faisons honneur à la courge! un bon velouté au gout subtil de butternut rehaussée d'une crème au lard, chataignes et chanterelles... Crème au lard:Verser dans une petite casserole, 4 c à soupes de crème fraiches avec 100 gr de lardons, laisser infuser 15 minutes à petits bouillons, ne pas saler les lardons l'étant déja, passer au tamis et enlever les lardons, réserver le tout.L'accompagnementFaire rissoler les chanterelles et les chataignes dans un peu de beurre saler, préparer les oueufs pochésVerser le velouté dans les assiettes, la crème au lard en fins filets l'accompagnement et l'oeuf poché.

Merveilleux velouté poivrons et tomates confites de Garance, ou comment devenir accro à une soupe dès la première bouchée Mardi 28 juin 2011 2 28 /06 /Juin /2011 22:06 Merveilleuse, sublime, parfaite. Probablement la meilleure soupe que j'ai jamais mangée. Merci à Garance (un de mes blogs préférés au passage...plus que de la cuisine, c'est de l'art de vivre) pour cette recette qui m'a arraché des soupirs de plaisir, et que je vais refaire tout l'été! Velouté poivrons et tomates confites (ma version très légèrement modifiée en fonction de mes placards) Pour 4 personnes 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignons 1 demi gousse d'ail 1 c. à café de sucre (j'en ai mis moins, mes tomates étant déjà trèès sucrées) 2 Tomates Coeur de Boeuf & 1 Noire de Crimée ou 250 g de Tomates cocktail 6 tomates confites maison 1 pointe de piment d'Espelette sel, poivre de Sichuan quelques feuilles de basilic huile d'olive Laver , couper et émincer tout les légumes. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et le piment.Couvrir d'eau ou de bouillon ( de légumes méditérrannéens pour moi).

Blé en sauce, aux légumes... - La Cuisine Végétarienne de Megh... Blé en sauce, aux légumes... Un délicieux petit plat, très savoureux à base de Blé, fait avec ce qu'il y avait dans le frigo ! ^^ Pour 1 à 2 personnes. Ingrédients : 90gr de blé1 tomate1 à 2 champignons de Paris1 Branche de Ciboulette1 bouillon de légumes (100% végétale)2cuil à soupe de crème liquide entière2 cuil à soupe d'huile de sésame90ml d'eau1 ail1 échalote Préparation : Faîtes cuire le blé comme indiqué sur le paquet. Dans un wok (ou une poêle), faîtes chauffer l'huile de sésame et faîtes revenir quelques minutes l'ail, l'échalote et la ciboulette émincé puis les champignons et la tomate coupé en dés. Ajoutez l'eau puis le bouillon de légumes émincé, mélangez bien jusqu'à ce que le bouillon soit bien dilué. Ajoutez ensuite la crème et laissez mijoter environ 5min sur feux moyen. Salez si nécessaire.Ajoutez le blé, mélangez. Saupoudrez un peu d'herbe de provence si vous en avez envie.Servez aussitôt. J'aime beaucoup le blé, et ce petit plat m'a beaucoup plu ! Du 17 juin au 15 juillet!

Soupe glacée de melon miel & concombre aux herbes fraîches Maintenant " La Tartine Gourmande " en poche, disons sur le plan de travail la plupart du temps ou comme livre de chevet ( il me suit ... ou c'est moi, je ne m'en sépare plus ), une à une les recettes de ce livre me fascinent et m'interpellent. Chacune pour des raisons différentes. Des associations d'ingrédients, comme c'est le cas en l'espèce, un visuel, des couleurs, un ingrédients connu peu apprécié et qui tout à coup se retrouverait aisément dans mon assiette. Un coup de foudre, ça ne se contrôle pas.( Sachez que je ne dis pas tout à la maison, l'homme pourrait devenir jaloux ) En Californie, il fait très beau et relativement chaud depuis de nombreuses semaines.( Quand je dis Californie, comprenez le Nord de San Francisco. Je ne vous dit que ça. La recette : La soupe : - 1/4 d'un beau melon miel ( type Galia à chair vert émeraude en France notamment ) bio, soit environ 400g - 1 concombre bio, soit environ 200g - le jus d'1 citron vert bio - le jus d'1/2 orange navel bio de belle taille

Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache « Les Becs Fins Crème de courgettes à la menthe, fleurs de bourrache Posted by Les becs fins on avril 10, 2012 · 9 Commentaires Le Printemps… Ses bourgeons, ses fleurs, ses petits oiseaux… Il en a inspiré des compositeurs et des chanteurs… A commencer par l’un des concertos les plus joués au monde sans doute, j’ai nommé le mouvement du Printemps d’Antonio Vivaldi. Ce cher Vivaldi, dont l’œuvre est bien souvent bafouée en quelque musique d’attente, d’ascenseur, usée, abusée, saccagée. Refermons cet intermède musical et suivons Lakmé et Mallika « sous le dôme épais, où le blanc jasmin ; à la rose s’assemble. » allons saluer les hirondelles avec Charles et crier notre joie pardessus les toits : c’est le Printemps ! Et si pour certains, cela rime avec larmes, nez rouge, « à tes souhaits ! Je vous propose aujourd’hui une recette aussi simple que délicate et aussi bonne que jolie ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 1h (facultatif) Ingrédients pour 4 personnes : 2 gousses d’ail frais Agnès

Soupe-repas de l'orient-express Après ce cari de Pékin express me voici dans le train-train quotidien pour une soupe-repas orientale. Y a des semaines comme ça! Comme il pleut ici en ce moment, malgré le printemps, la soupe s'avère grandement appréciée. Avec un bon bouillon maison préparé antérieurement comme je l'ai mentionné déjà ici, cette soupe m'a été inspirée hier soir et a sustentée nos deux appétits voraces. Voici comment j'ai procédé avec l'aide de mon homme bien entendu... 5 tasses de bouillon de poulet et de légumes maison, si possible 1 tasse d'eau 1 c. à table chacun d'ail et de gingembre frais, haché menu 2 feuilles de lime kéffir 2 étoiles d'anis 1 bâton chacun de cannelle et de citronnelle 1 morceau de galanga, séché (facultatif) 6 grains de poivre du Sichuan, 2 clous de girofle 1 bol de vermicelles de riz, trempés à l'eau froide et égouttés Ciboulette ou oignons verts frais et ciselés Coriandre ou persil frais et ciselé Retirer le coton fromage du bouillon.

10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille Source : La cuisine de Bernard - voir la recette soupe Potiron et Gingembre Pour donner plus de goût à votre soupe vous pouvez rajouter du bouillon de volaille. Source : Toulon.org - voir la recette soupe citrouille potiron Source : Recettes simples - voir recette Velouté de citrouille Source : Paris- Alep - voir recette velouté de Potiron Source : lasgorceix.blogspot.fr - voir recette Velouté potiron aux châtaignes Source : Toqués2cuisine - voir recette soupe Potiron châtaignes Source : Blog de recettes - voir recette Velouté potiron et croustilles de Cantal Source : www.supertoinette.com - voir recette Velouté de citrouille au chèvre Source : www.chezmoka.com - voir recette Velouté potiron cappuccino safrané Vous pouvez sublimer cette soupe en rajoutant 2 portions de vache qui rit. Voir aussi : tartes et gratins à la citrouille

Poêlée de veau au blé - Le blog de plaisir-gourmand Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn · 250g de blé à poêler persillade · 400g d'escalope de veau coupée en dés · 1 oignon haché · 3 tomates coupées en dés · 2 carottes coupées en fines rondelles · le zeste d'1 orange coupé en lanières · huile d'olive · 60 cl d'eau · sel, poivre 1. 2. 3. 4. 5. 6.

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