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Légumes

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Carotte

Citrouille, potiron, courge, butternut.... Courgette. Endive. Fenouil. Haricots blancs. Lentilles. Patate douce. Pois chiches.

Poivrons. Pomme de terre.

Ratatouille, frita, piperade

Tajines de légumes. Tourte aux légumes du soleil. ÉTAPE 1Préparez les légumes : lavez et épluchez les courgettes, les carottes et les aubergines.

Tourte aux légumes du soleil

ÉTAPE 2Lavez et épépinez les poivrons. ÉTAPE 3Lavez les tomates, retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante. ÉTAPE 4Quand la peau se détache, égouttez et rafraîchissez-les. Concassez-les. ÉTAPE 5Coupez tous les autres légumes en petits dés. ÉTAPE 6Effeuillez et ciselez le persil plat. ÉTAPE 7Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte, ajoutez les aubergines, les carottes, le poivron et faites-les revenir à feu vif 5 min en remuant. ÉTAPE 8Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps. ÉTAPE 9En fin de cuisson, ajoutez le persil et le piment d’Espelette. ÉTAPE 10Retirez du feu, retirez le surplus d'eau et laissez refroidir. ÉTAPE 11Préchauffez le four th.7 (210°C). ÉTAPE 12Fouettez les oeufs entiers et la crème. Flageolets à la sauce tomate. Je vous propose une recette végétarienne flageolets a la sauce tomate (flageolets verts, haricots) comme j’aime bien la préparer.

Flageolets à la sauce tomate

Pour mes flageolets en sauce j’utilise des flageolets surgelés mais la recette peut être réalisée avec des flageolets en boîte de bonne qualité. Vous pouvez ajouter de la viande à votre préparation ou les servir en accompagnement avec une viande (se marie parfaitement avec de l’agneau) Ingrédients: 1 gros oignon 2 gousses d’ail 400 g de flageolets 350 ml de tomates concassées ou 3 grosses tomates fraîches bien mûres. L'oignon et l'ail aux mille vertus. Tajine aux petits pois et aux oeufs. 16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 17:35.

Tajine aux petits pois et aux oeufs

Gâteau d'aubergines libanais. Contre toute attente, voilà avec un bel été qui tient ses promesses (oublions le printemps pourri qui nous avait un peu sapé le moral) !

Gâteau d'aubergines libanais

Depuis juillet, je m'adonne à la cuisine libanaise que j'aime tant. Taboulé, houmous, falafels, salade fattouche avec du pain plat libanais... ces plats ont égayé nos tables lors des chaudes soirées orageuses. Gâteau de légumes aux lardons. Bonjour, Ce gâteau de légumes de Sophie nous a régalé au dîner.

Gâteau de légumes aux lardons

Il est rapide à faire et complet pour rassasier tout mon petit monde. C'est le genre de recette que j'affectionne tout particulièrement, car je ne cuisine jamais de plat de viande le soir ; les français en consomment déjà bien de trop de toute façon ! Les ingrédients : * 1 sachet de julienne de légumes surgelé (carottes jaunes et oranges, courgettes et céleri) * 150 g de PdT rissolées en sachet surgelées. Chou fleur rôti au paprika fumé (recette de Jamie Oliver) Chou fleur rôti entier au paprika fumé Il a quelques jours, j’ai découvert cette recette de chou-fleur entier rôti au paprika fumé sur la page Facebook de Jamie Oliver.

Chou fleur rôti au paprika fumé (recette de Jamie Oliver)

Ceux qui me suivent sur ma page Facebook ont d’ailleurs eu le plaisir des yeux de voir passer les photos que j’ai immédiatement partagé. Pimenton de la vera doux Cette recette a fait mouche, beaucoup ont acheté un chou-fleur pour la tester, moi y compris. Au départ j’avais décidé de tester la recette et de simplement partager le résultat en image sur mon compte Instagram et Facebook. Choux fleur entier rôti au four. Une recette de choux fleur rôti au four en entier super facile et rapide découverte chez mon choupin Sylvain !

Choux fleur entier rôti au four

Autant je peux passer de longues heures en cuisine à préparer un dessert, ou un buffet dinatoire autant je n’ai aucune patience en ce qui concerne les plats salés , j’ai ma petite routine à ce niveau la et les personnes qui viennent manger à la maison ont sans aucun doute déja eu droit à ma blanquette de volaille à la vanille, à un risotto ou même à des soirées Pains, Vins, Fromages… Et puis le choux-fleur pour moi c’était en gratin ou bien avec de la béchamel… Mais désormais il faudra compter avec le choux fleur au four qui rentre dans mes classiques !

Cette recette est super facile et rapide à préparer, seule la cuisson est un peu longue. Le chou-fleur rôti à la sauce tahina. Millet biologique, composition, propriétés, utilisation. Taboulé de chou fleur gorgé de soleil at. Votre pêché estival, c’est quoi?

Taboulé de chou fleur gorgé de soleil at

Quand je pense à l’été, je vois des fraises, des framboises, des melons, des tomates, des poivrons, des courgettes, des abricots et des herbes en folie. Les légumineuses. Partir à la découverte des légumineuses constitue une merveilleuse aventure santé.

Les légumineuses

Il suffit de les introduire graduellement à votre alimentation: une fois par mois, une fois par quinze jours ou pourquoi pas une fois par semaine. Les légumineuses s’intègrent facilement à plusieurs plats: soupes, salades, mets cuisinés, etc. Polenta au safran, carottes aux pétales d'amandes. Une suggestion pour une entrée légère qui mêle le parfum du safran et la saveur des carottes, entre semoule fondante et croquantes amandes !

Polenta au safran, carottes aux pétales d'amandes

Les proportions ci-dessous sont pour 4 personnes en guise d’entrée chaude. Pour transformer cette recette en plat complet, vous pourrez augmenter les proportions et rajouter des dés de tofu (cuisiné aux épices, aux graines de moutarde ou fumé) aux carottes. 120 g de semoule de maïs précuite 10 stigmates de safran 2 c. à s. d’huile d’olive environ 400 g de carottes 4 c. à s. d’amandes effilées La veille, je fais tremper les stigmates de safran dans 1/2 litre d’eau. Le tofu. Petits pois… sans princesse, mais avec laitue. Lundi 6 juin 2011 1 06 /06 /Juin /2011 23:04 - Publié dans : petits plats. J'aime les épinards (et la cancoillotte à l'ail)

Epinards frais qu'il faudra songer à cuire pour la recette que je propose ci-après. Illustration de Kylewith (flickr, sous licence Creative Commons) J'aime les épinards. Mon pseudo Facebook en témoigne : Laurent Aime Les Epinards. L’avocat, 9 recettes pour l’apprécier à sa juste valeur. Cuisine Avenue, le blog Interview de gourmet : Jaclyne, Cuisine et Gourmandise 5 recettes pour dégoupiller la grenade L’avocat, 9 recettes pour l’apprécier à sa juste valeur.

Un plein panier de salades. La passion des champignons. Savez-vous cuisiner l'ail ? L’ail est paré de beaucoup de vertus, certes il est réputé éloigner les vampires et les sorcières mais il est aussi très bon pour la santé. L’ail est considéré comme un « superaliment », bien que petit il est bourré d’antioxydant. Les études tendent à prouver qu’il a une action bénéfique sur la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires. Pour cela il vaut mieux le déguster cru ou peu cuit, environ une gousse par jour. La parmigiana. Gratin de navets du Café Juanita. Cari de légumes express. Gâteau de légumes. Un petit gateau de légumes délicieux.. Brunoise de légumes du soleil. Les ingrédients pour 6 personnes. – 400 gr de courgettes– 400 gr d’aubergines– 200 gr de carottes– 1 poivron rouge– 1 poivron jaune– 2 gousses d’ail– 1 petit bouquet de persil– 70 gr d’olives noires– 10 cl d’huile d’olive– fleur de sel de Guérande– poivreTemps de préparation : 30 mn.

L'oignon rouge de Toulouges. Mardi 14 août 2012 2 14 /08 /Août /2012 18:14. Cocotte de courgettes, tomates et pommes de terre. Tian Provençal, la recette de l’été!