background preloader

Plats

Facebook Twitter

Arancini, boulettes de riz farcies siciliennes, Recette Ptitchef. Etape 1 Préparez une bolognaise / ragout : Faites cuire la viande dans une poêle sans ajout de matière grasse (sauf si votre poêle accroche beaucoup).

Arancini, boulettes de riz farcies siciliennes, Recette Ptitchef

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le vin et laissez entièrement réduire. Versez la sauce tomate. Baissez le feu, et laissez mijotez la sauce jusqu'à ce que la quasi totalité de l'eau soit évaporée. En fin de cuisson, rajustez assaisonnement, ajoutez les petits pois et laisser refroidir. Etape 2 Préparez le riz : faire revenir l' oignon émincé finement dans le beurre, ajouter de l' eau bouillante salée et le riz. Etape 3. Aubergines farcies au thon, Recette Ptitchef. Flan poireaux bacon, Recette Ptitchef. Plov - Recette Traditionnelle Ouzbek. Bien que ce ne soit pas la première recette de pilaf que nous publions sur 196 flavors, le plov est LE plat national ouzbek et nous ne pouvions passer à côté de cette institution.

Plov - Recette Traditionnelle Ouzbek

Le pilaf (ou pilav, pilau, plov, pulao, polu and palaw) est un plat de riz qui se cuit dans un bouillon. Selon sa provenance, il est agrémenté de viandes, poissons, légumes ou fruits secs. Cette méthode de cuisson du riz est très répandue à travers le globe, et a déjà souvent été mise à l’honneur sur 196 flavors. On la retrouve dans de nombreuses recettes typiques aux Balkans, Moyen-Orient (Arabie Saoudite ou Oman), en Amérique Latine et dans les Caraïbes (Panama, St Vincent et les Grenadines, République Dominicaine) et en Asie (Inde avec ses biryanis). L’une des plus anciennes références du pilaf remonte à l’époque d’Alexandre le Grand au IIIème siècle avant JC.

Depuis, le pilaf s’est répandu à travers le Moyen Orient et a été adapté par les Perses, Arabes, Turcs et Arméniens. Recette plov ouzbek - Pilaf de mouton. Faire bouillir 2 litres d'eau chaude.

Recette plov ouzbek - Pilaf de mouton

Verser le riz dans un grand saladier et y verseau l'eau chaude. Cette opération va permettre au riz de se vider de son amidon. Il ne sera alors jamais collant. on le frottera tous les quarts d'heure pendant la cuisson de la viande afin de faciliter encore l'extraction de l'amidon. Couper les carottes en bâtonnets moyens (diamètre entre 0,5 et 1 cm). Faire chauffer l'huile jusqu'à la première fumée légère à feu vif dans une cocotte traditionnelle Kazan ( une cocotte ronde en fonte fait très bien l'affaire). Incorporer les oignons et laisser les dorer jusqu'à une jolie couleur brune. pendant ce temps, couper la viande d'agneau en 4 morceaux de 200 grammes. Ajouter la viande dans le Kazan et laisser dorer chacunes des faces des morceaux.

Incorporer les carottes et ajouter un niveau d'eau bouilli encore bien chaude. Faire bouillir 2 litres d'eau chaude. Après ces 30 minutes, Passer le riz à l'égouttoir puis ajouter le riz . ne Surtout pas mélanger ! Roulé de veau aux cèpes, Recette par Lesrecettesdejosephine. Le plov de Gulzada. Plov, salade, et « snacks » à la kazakh Le plov, c’est la version ouzbek du « pilaf », préparation populaire que se partagent de nombreuses cultures d’Europe de l’Est et d’Asie centrale : un riz mijoté dans un riche bouillon, avec de la viande, des carottes, des oignons et des épices.

Le plov de Gulzada

C’est avec ce plat savoureux et roboratif que mon amie kazakh Gulzada, descendante de l’impitoyable Gengis Khan, nous a nourris pendant des années dans son petit appartement de l’Avenue C, au fin fond de l’East Village, à New York. Plov (variante) : Recette de Plov (variante) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg d'agneau (collier, poitrine de préférence)- 5 carottes- 2 oignons- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- 10 gousses de cardamome- curry et gingembre en poudre- 2 verres de riz basmati- 3 verres d’eau- 1 tablette de bouillon de bœuf- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation de la recette : Remarques :

Plov (variante) : Recette de Plov (variante)

Briouates à la Viande Hachée - Recette Marocaine. Des Briouates à la Viande Hachée à croquer. cette belle recette plaira surement aux amateurs de la cuisine Marocaine et même Maghrébine.

Briouates à la Viande Hachée - Recette Marocaine

Ingrédients 300 g de viande hachée1 petite carotte râpé1 petit oignon râpéSelPoivreCannelle gingembre Préparation Faites revenir la viande hachée avec un peu de beurre ou huile d’olive, la même chose pour la carotte râpée et l’oignon/poireau, salez, vous pouvez utilise de la sauce soja, dans ce cas la diminuez le sel car cette sauce est déjà salée, et poivrez au gout, ajoutez une pincée de cannelle et de gingembre.Farcir vos Briouates et frire dans un bain d’huile chaude. Clafoutis de courgettes aux olives et tomates confites, Recette par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE. Papillotes de cabillaud aux poivrons et curry, Recette par AmandineCooking. Les frères shan et leur cuisine traditionelle du sichuan - joues de lotte à la vapeur, Recette par Cuisine Métisse.

Saint jacques en coques à la citronnelle thaï, Recette Ptitchef. Recette aubergines farcies aux deux fromages. Recette tortilla espagnole aux courgettes, ail et basilic. Recette aubergines farcies, œuf au nid. 1.

Recette aubergines farcies, œuf au nid

Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en deux dans la longueur. 2. Huilez légèrement la face coupée et glissez-les au four pour 20 à 25 min. 3. 4. Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, pâtes au pesto.., Recette Ptitchef. Gaufres au bacon, comté et pommes de terre, Recette Ptitchef. Parmesan-Roasted Cauliflower Recipe. Recette œufs extra-frais en meurette. 1.

Recette œufs extra-frais en meurette

Épluchez et coupez en petits dés l’oignon, l’échalote, la carotte et le céleri. Faites blanchir les lardons 5 min à l’eau bouillante, égouttez-les et épongez-les. 2. Dans une casserole, faites bouillir le vin pour que l’alcool s’évapore, puis baissez le feu, versez les dés de légumes dans le vin et laissez réduire de moitié. 3. Galettes de semoule à l'alsacienne : Recette de Galettes de semoule à l'alsacienne. Ingrédients (pour 4 personnes) : - un petit bol de semoule moyenne- 1 oeuf- 1 oignon- 2 gousses d'ail- persil- sel- poivre- un peu de curry- 1 cuillère à soupe d'huile Préparation de la recette : Préparer de la semoule selon les instructions du paquet, en rajoutant un peu d'eau pour qu'elle soit plus collante que sèche.Hâcher le persil, l'ail et l'oignon.Mélanger tous les ingrédients.Faire des galettes à la main ou avec deux cuillères à soupe, frire 3 minutes de chaque côté, les galettes doivent êtres dorées.

Galettes de semoule à l'alsacienne : Recette de Galettes de semoule à l'alsacienne

Remarques : Idéal comme plat du soir, avec une salade verte bien relevée. Gratin de courge butternut, Recette Ptitchef. C'est un gratin délicieux, mais assez riche : ne pas prévoir de trop grosses portions!

Gratin de courge butternut, Recette Ptitchef

Pour un repas plus complet, on peut ajouter au moment de mixer deux œufs battus en omelette: dans ce cas, laisser cuire un peu plus longtemps au four! Recette lasagne bolognaise à la mozzarella. 1. Faites la sauce bolognaise : épluchez l'oignon, la carotte et la gousse d'ail, coupez-les en dés de 3 mm et faites-les revenir 5 à 10 min à feu doux avec l'huile d'olive, dans une casserole. 2. Pancakes de courgettes et ricotta à la menthe pour 4 personnes. Conserve d'enchaud périgourdin. Recettes | 01/01/2009 Accompagnez cette terrine à base de rôti de porc d'une salade de cresson ou d'une laitue et de quelques noix.

Préparation : 10 min Repos : 24 h Cuisson : 2 h Pour 6 personnes : 1 rôti de porc dans le filet de 1,500 kg, non bardé 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 2 à 3 gousses d’ail 500 g de saindoux 60 g de gros sel (ou de fleur de sel) Poivre du moulin Étalez le sel sur une assiette, ajoutez du poivre selon votre goût, émiettez le thym.

Roulez le rôti dans le mélange en le faisant bien adhérer. Poulet ail ail ail pour 6 personnes. Personnes : 6Niveau : Trés facilePréparation: 10 mnCuisson: 100 mnPrix : Bon marchéELLE à table Note :4.5/5( 6 votant(s) ) Donner votre note : >>> Imprimer la recette. Gigot d’agneau aux 40 gousses d’ail. Epaule d'agneau confite, pommes de terre nouvelles au chorizo pour 4 personnes. Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: 1 épaule d’ agneau d’environ 1,5 kg1/2 cho rizo - 12 gousses d’ ail1 kg de pommes de terre nouvelles de petite t aille1 citron de Menton non traité4 beaux brins de thymcitron3 c. à soupe d’huile d’ olivepoivre du moulin Préparation : Demandez à votre boucher d’ôter l’os de l’épaule.

Préchauffez le four à th. 6/180°. L'astuce : Morue à la biscayenne. La veille, faites dessaler la morue (pendant 24 h au minimum) dans un récipient d'eau froide en changeant l'eau régulièrement. Flammekueche ou tarte flambée (Alsace) : Recette de Flammekueche ou tarte flambée (Alsace) Le blog de Cata: Pirojkis Russes. Bien que le calendrier grégorien soit officiel en Russie, les Russes célèbrent aussi "l'ancien Nouvel An" le 14 janvier (1er janvier du calendrier julien). En ce qui concerne les plats traditionnels du Jour de l'An, leur nombre n'est pas fixé. Une curiosité : le plat traditionnel du XIX-e siècle qui fut inventé par un chef-cuisinier français de Catherine la Grande et s'appelait "le rôti Impératrice".