Enzyme. Les enzymes. Les enzymes De façon extrémement simplifiée, voici le mécanisme d'action d'une enzyme. Dans cette animation, on voit un substrat, c'est-à-dire la molécule qui va être modifiée, arriver sur l'enzyme. Une fois arrivée à proximité il se produit les phénomènes suivants : le substrat se positionne dans la cavité l'enzyme le fixe la réaction se produit le substrat transformé est relaché. Mécanisme d'action des enzymes. La diapédèse. Foie et Pancréas. Action de l'amylase sur l'amidon. Enzymologie. Animation les enzymes.