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Pâtisserie

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Recette canelés bordelais. Torta di ciliegie. Mousses à la bergamote ultra légères. Pour ce week end, je vous propose une recette de petit dessert ultra light et parfumé à la bergamote parce que c'est la fin de la saison et qu'il faut en profiter.

Mousses à la bergamote ultra légères

J'ai trouvé cette recette dans le livre de Marie Chiocca "La cuisine de la minceur durable" chez Terre Vivante. Ce livre est plein de très chouettes recettes et explique un mode d'alimentation qui permet de garder la ligne en changeant quelques habitudes. Il mise sur les Index Glycémiques bas, peu de sucre donc avec des sucres "alternatifs" comme le sirop d'agave ou le sucre de coco et des ingrédients complets et bios comme les farines d'épeautre, de sarrasin, ou les pâtes complètes etc... et donne quelques pistes que je vais essayer de suivre car elles me paraissent pleines de bon sens. Vous allez donc voir apparaître ici des recettes avec ce type d'ingrédients.

Tarte corse à la brousse. Recette pots de crème au citron vert. Recette de Crumble de fraises et rhubarbe au seigle. Recette de Cake à la rhubarbe. Recette de Tarte sablée à la rhubarbe. Torta arancia e cioccolato. Pancakes à la Ricotta. Servir tiède avec du sucré ou du salé Pour une douzaine de pancakes 250 g de fromage type recuite de petit lait : ricotta, brousse, bruccio…8 cl de lait2 gros œufs bio100 g de farine1/2 sachet de poudre à lever1 c. à café de sucre1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger1 zeste de citron ou d’orange non traité finement râpéUne pincée de selBeurre pour la cuisson Mélanger la ricotta avec le lait et les jaunes d'oeufs.

Pancakes à la Ricotta

Ajouter la farine, la poudre à lever, le sucre, l’eau de fleurs d’oranger et le zeste de citron ou d’orange finement râpé. Battre les blancs en neige avec le sel. Les ajouter délicatement au mélange. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, y faire cuire de petites louches de pâte 2 mn d'un côté et 1 mn de l'autre : ne les retourner que lorsque des petites bulles se sont formées en surface. Servir tiède avec du sucré ou du salé ►►►POUR ALLER + LOIN | Ecoutez l'émission On va Déguster. Recette charlotte aux litchis et à la rose. Mattonella al mascarpone e amaretti. Petits moelleux à la rhubarbe et aux myrtilles.

Hier soir avait lieu la soirée de lancement des deux livres de 750g, Muffins et Apéro dinatoire, à la cave de 75cl.

Petits moelleux à la rhubarbe et aux myrtilles

Une soirée conviviale et très sympa, où on a pu retrouver des têtes connues mais aussi faire la connaissance d’autres talentueux blogueurs et blogueuses qui avaient participé au projet. Merci à Chef Damien pour ce moment d’échange festif ! Toujours au profit d’Action contre la faim, deux autres livres sont prévus sur les macarons et les moelleux. Gateau chocolat. Ricetta senza uova e senza latticini. Recette tôt-fait à la mirabelle. Torta allo yogurt farcita. Gâteau à la Ricotta Argentin (Recette Pascale) La “torta de ricota” c’est un classique de la pâtisserie argentine.

Gâteau à la Ricotta Argentin (Recette Pascale)

Je ne ne saurais pas dire à 100% quelle est l’origine de cette recette, mais, d’après ce que je sais, elle devrait nous venir de l’immigration italienne et de son influence sur la gastronomie argentine, plus précisément de la « Pastiera Napoletana », cette spécialité italienne pascale dont l’origine remonte aux cultes païens, quand on célébrait l’arrivée du printemps. Au fil du temps et avec l’avènement du Christianisme, cette spécialité est devenue un des mets traditionnels de la gastronomie de Pâques. Comme c’est une recette argentine, à l’instar du continent américain, on utilise comme mesure la tasse. Il suffit d’utiliser la même tasse pour tous les ingrédients, c’est très pratique et on n’est pas pris au dépourvu si l’on ne possède pas de balance! Fluffy sponge cake with balsamic strawberries. There is almost nothing that says summer as much as a simple, fluffy sponge cake with cream and strawberries.

Fluffy sponge cake with balsamic strawberries

And while I do enjoy that as it is, in all its simplicity, I wanted to add something. And strawberries and balsamico is pretty much a match made in heaven, I know that since I made a cream soda with balsamic strawberries for a magazine not too long ago. It was honestly one of the best things ever, that I will make many times this summer. LITTLE LEMON COCONUT CAKES » The First Mess // Plant-Based Recipes + Photography by Laura Wright. Pin it!

LITTLE LEMON COCONUT CAKES » The First Mess // Plant-Based Recipes + Photography by Laura Wright

Okay so I don’t love cupcakes. Even when the craze hit big time, I wasn’t totally on board. All of those gorgeous sweet little cakes, ornate and decorated just so… had way too much frosting for my taste. It seems to me that there is an inherent issue of ratios with this handheld treat. This is especially true if the frosting is piped on top, as opposed to being smeared rustically. Recette double carrot cake. A “Healthier” Carrot Cake. We both love carrot cake.

A “Healthier” Carrot Cake

Who doesn’t. It’s a sweet tasting cake with creamy frosting and – best of all – it contains carrots! So in some strange way this cake must also be healthy!? Well, it also usually contains large amounts of sugar, butter and flour, so healthy might not be the perfect word to describe it. Unless you replace these ingredients for more natural alternatives. Rhubarb Upside-Down Yogurt Cake. Sun is shining and birds are chirping from a tree outside our window.

Rhubarb Upside-Down Yogurt Cake

It might just be the ultimate day for a summer cake. We created this one for our youtube channel and never intended to post it here, but it was just too pretty not to. Cake ultime au citron de Bernard ! : Il était une fois la pâtisserie. Il y a quelques mois, j'avais testé l'Assassin de Bernard.

Cake ultime au citron de Bernard ! : Il était une fois la pâtisserie

Une vraie tuerie ! J'ai donc eu envie d'essayer une autre de ses recettes phares : le cake ultime au citron. Et bien ce fut une nouvelle fois une réussite ! Muffins aux pêches de vigne croquants aux amandes, Recette Ptitchef. (4.00/5 - 2 votes) De délicieux muffins moelleux aux pêches de vigne recouverts d un croquant d'amandes effilées au bon goût de cannelle ... parfaits pour accompagner vos boissons de l'après midi pour une pause bien gourmande.

Muffins aux pêches de vigne croquants aux amandes, Recette Ptitchef