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Hôtellerie restauration : Fiches techniques

Hôtellerie restauration : Fiches techniques
Cliquez sur le nom de la fiche pour en voir les détails. Cliquez sur l'image pour l'agrandir. Dessert 31/03/20 Alex Ma et Gweltaz Lagrange, 1ère Bac Pro cuisine.Professeur : Clément Voisin,Professeur de cuisine, Lycée des Métiers Vauban à Auxerre.Académie de Dijon. Entrée mixte 31/03/20 Patrice Gréard - Lycée Louis-Bascan - Rambouillet, académie de Versailles Dessert 27/03/20 Clovis Cristel Delesse, MC CDR.Professeur : Philippe Portolès ,Professeur de pâtisserie, Lycée des Métiers Vauban à Auxerre.Académie de Dijon. Dessert 26/03/20 Laurent NadirasMantes-La-Ville Dessert 26/03/20 Laurent NadirasMantes-La-Ville Plat chaud 23/03/20 Charles Declinchamp et Mike Ponthier, 1Bac Pro.Professeur : Clément Voisin,Professeur de cuisine, Lycée des Métiers Vauban à Auxerre. Related:  SECTION HOTELLIERE : BAC PRO CUI ET BAC SERV, CAP REST, CAP CUICUISINIER - EMPLOYÉ DE RESTAURATION

Grilles du Baccalauréat Professionnel CSR en format éditable Présentation Une contribution de Lucette Poletti, IEN-ET économie et gestion de l’académie de Reims, qui met à disposition ces grilles au format Word. Ces grilles ont un cadre figé mais peuvent être renseignées et personnalisées : Ce sont les grilles nationales officielles, Elles sont destinées à un usage numérique et sont bien entendu imprimables, Elles sont validées pour être diffusées et utilisées dans le cadre de l’évaluation du diplôme du baccalauréat professionnel « Commercialisation et Services en Restauration ». Grilles CCF Bac Pro CSR Grilles E11, E12, E21 E11 E12 E21 CCF Bac Pro CSR. 14 janvier 2013 E11 E12 E21 CCF Profil compétences S1 Bac Pro CSR. E11 E12 E21 CCF Profil compétences S2 Bac Pro CSR. Grilles E22 E22 CCF Situation 1 Bac Pro CSR. E22 CCF Situation 2 Bac Pro CSR. Grilles E31 et E32 E31 CCF Bac Pro CSR Situation. E32 CCF Bac Pro CSR Grille récapitulative. E32 CCF Bac Pro CSR Situation 1 en centre de formation. 23 mars 2014 16 janvier 2013 Grilles E32 en anglais L Poletti.

MIN Rungis F&L - RNM - cours Gros - mercuriale Tous les produits cotés sont revus a minima une fois par semaine. Marché : moyen Temps : chaud et ensoleillé CHOU-FLEUR : les prix atteignent des niveaux records. MELON: les disponibilités marocaines disparaissent tandis que les apports espagnols et les premières disponibilités françaises s'échangent à prix soutenus dans un contexte d'offre déficitaire. Les températures estivales dynamisent la demande. TOMATE : la deamnde est plus active et permet un raffermissement des cours. ABRICOT: les disponibilités françaises s'élargissent face à une offre espagnole trés hétérogène (variétés mogador, madison, mirlo, mikado,...). KIWI : Premiers lots de kiwi hayward en provenance de Nouvelle Zélande et du Chili. CERISE : les belles marchandises sont recherchées et s'échangent à prix soutenus RESEAU des NOUVELLES des MARCHES 10, rue du Séminaire 94516 RUNGIS CEDEX POMME : Nouvelle normalisation au poids (gr). Pour accéder à l'historique et au graphique d'une série : cliquer sur son libellé.

| arômes naturels, huilesads essentielles, cosmétique naturelle, parfums, minceur, bien être | Neroliane Métiers de l'Alimentation - Comprendre, apprendre et enseigner Normandie Gourmande CAP HCR : présentation générale - Lycée René Cassin - Tulle Les formations au sein de l’Etablissement Au Lycée Professionnel René Cassin , ce CAP ouvrira au 1er Septembre 2017 en Première Année . Retrouvez ci-dessous ses principales caractéristiques . Présentation du CAP HCR Vous pouvez si vous le souhaitez télécharger la plaquette informative du LP RENE CASSIN le concernant : Plaquette de présentation du CAP HCR Document tous droits déposées LP RENE CASSIN -Tulle Plaquette explicative à propos du CAP HCR Tous droits déposés LP RENE CASSIN TULLE Contexte de création : il répond aux besoins nombreux et divers de professionnels variés . Caractéristiques : Pour plus d’informations : voici un lien Internet vers un document de travail issu de l’Académie de Bordeaux et présentant très en détail cette formation :

Appellation d'origine protégée/contrôlée (AOP/AOC) l INAO L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. L’Appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français. Elle constitue une étape vers l’AOP, désormais signe européen. Elle peut aussi concerner des produits non couverts par la réglementation européenne (cas des produits de la forêt par exemple). C’est la notion de terroir qui fonde le concept des Appellations d’origine. Un terroir est une zone géographique particulière où une production tire son originalité directement des spécificités de son aire de production. Quelques chiffres (2020) 22,94 milliards d'euros de chiffre d'affaires pour l'ensemble des produits sous AOP

61°Degrés | cuisine ordinaire

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