Hôtellerie restauration : Fiches techniques

Grilles du Baccalauréat Professionnel CSR en format éditable Présentation Une contribution de Lucette Poletti, IEN-ET économie et gestion de l’académie de Reims, qui met à disposition ces grilles au format Word. Ces grilles ont un cadre figé mais peuvent être renseignées et personnalisées : Ce sont les grilles nationales officielles, Elles sont destinées à un usage numérique et sont bien entendu imprimables, Elles sont validées pour être diffusées et utilisées dans le cadre de l’évaluation du diplôme du baccalauréat professionnel « Commercialisation et Services en Restauration ». Grilles CCF Bac Pro CSR Grilles E11, E12, E21 E11 E12 E21 CCF Bac Pro CSR. 14 janvier 2013 E11 E12 E21 CCF Profil compétences S1 Bac Pro CSR. E11 E12 E21 CCF Profil compétences S2 Bac Pro CSR. Grilles E22 E22 CCF Situation 1 Bac Pro CSR. E22 CCF Situation 2 Bac Pro CSR. Grilles E31 et E32 E31 CCF Bac Pro CSR Situation. E32 CCF Bac Pro CSR Grille récapitulative. E32 CCF Bac Pro CSR Situation 1 en centre de formation. 23 mars 2014 16 janvier 2013 Grilles E32 en anglais L Poletti.

MIN Rungis F&L - RNM - cours Gros - mercuriale Tous les produits cotés sont revus a minima une fois par semaine. Marché : moyen Temps : chaud et ensoleillé CHOU-FLEUR : les prix atteignent des niveaux records. MELON: les disponibilités marocaines disparaissent tandis que les apports espagnols et les premières disponibilités françaises s'échangent à prix soutenus dans un contexte d'offre déficitaire. Les températures estivales dynamisent la demande. TOMATE : la deamnde est plus active et permet un raffermissement des cours. ABRICOT: les disponibilités françaises s'élargissent face à une offre espagnole trés hétérogène (variétés mogador, madison, mirlo, mikado,...). KIWI : Premiers lots de kiwi hayward en provenance de Nouvelle Zélande et du Chili. CERISE : les belles marchandises sont recherchées et s'échangent à prix soutenus RESEAU des NOUVELLES des MARCHES 10, rue du Séminaire 94516 RUNGIS CEDEX POMME : Nouvelle normalisation au poids (gr). Pour accéder à l'historique et au graphique d'une série : cliquer sur son libellé.

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Appellation d'origine protégée/contrôlée (AOP/AOC) l INAO L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. L’Appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français. Elle constitue une étape vers l’AOP, désormais signe européen. Elle peut aussi concerner des produits non couverts par la réglementation européenne (cas des produits de la forêt par exemple). C’est la notion de terroir qui fonde le concept des Appellations d’origine. Un terroir est une zone géographique particulière où une production tire son originalité directement des spécificités de son aire de production. Quelques chiffres (2020) 22,94 milliards d'euros de chiffre d'affaires pour l'ensemble des produits sous AOP

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