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La révolte des légumes

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Food power : vers un monde agricole post-américain ?, Le Cercle. Retour du local : une légumerie en Ile-de-France - Food 2.0 LAB. Paris : la chef du Camion qui fume va ouvrir un potager urbain mardi - 27/03/2017 - ladepeche.fr. La plus californienne des chefs parisiens, qui a bâti sa notoriété en lançant la mode des "food trucks", inaugure un nouveau concept de restauration mardi 28 mars dans la capitale française, baptisé "Greenhouse".

Paris : la chef du Camion qui fume va ouvrir un potager urbain mardi - 27/03/2017 - ladepeche.fr

Chacune des ouvertures de restaurant de Kristin Frederick est surveillée de près. Même les Parisiens les plus avisés n'avaient pas vu venir le succès du "Camion qui fume" en 2011. Ce food truck est considéré comme le premier à avoir lancé la mode des burgers à la minute, commandés à la fenêtre d'un camion. Fast-foods : la menace du manger-sain. Dans un marché de plus en plus fragmenté, les grands du fast-food doivent aujourd’hui faire face à la vague du « healthy » sur laquelle surfent de nouveaux acteurs de la restauration rapide et du fast-casual.

Fast-foods : la menace du manger-sain

Dans son étude « The most valuable restaurants of 2017 », Brand Finance tire la sonnette d’alarme, notamment pour McDonald’s, Taco Bell, Pizza Hut et KFC dont les valeurs de marque ont respectivement baissé de 9%, 10%, 22% et 27%. À l’inverse, Papa John’s (« De meilleurs ingrédients, de meilleures pizzas ») et Tim Horton (chaîne de restauration canadienne) continuent leur croissance. Enfin, le scandale sanitaire qui ébranlait Chipotle en 2015 a contribué à la chute vertigineuse de sa valeur de marque, lui coûtant un peu plus 440 millions de dollars. Un resto de « comfort food » VEGAN ouvre ses portes à Montréal. Tu connais peut-être Gusta, cette entreprise, fondée par Sylvain Karpinski, qui se spécialise dans les produits végétaliens, naturels et locaux.

Un resto de « comfort food » VEGAN ouvre ses portes à Montréal

Ils font des saucisses véganes (en plusieurs saveurs) ainsi que des fromages végétaux, faits à base de lait de cajou et d’huile de coco. Jusqu’à tout récemment, leurs produits n’étaient disponibles que dans certaines épiceries ou magasins spécialisés de la ville, ainsi que dans certains événements spéciaux, comme le Festival Végane de Montréal, par exemple. Le Food Market d'avril : édition spéciale sans viande ni poisson ! Rendez-vous jeudi 20 avril 2017 pour le rendez-vous maintenant incontournable du Food Market !

Le Food Market d'avril : édition spéciale sans viande ni poisson !

Mais celui-ci est un peu spécial, puisqu'il sera sans viande ni poisson ! Les stands habituels ont accepté de jouer le jeu pour nous prouver qu'un repas sans viande ni poisson peut être aussi bon ! Rendez-vous jeudi 20 avril 2017, de 18h00 à 22h30, pour une nouvelle édition du Food Market un peu spéciale, puisqu'elle sera sans viande ni poisson ! My food, une serre connectée pour cultiver ses fruits et légumes à distance - Maisonapart.

Faire son marché de fruits et légumes sans bouger de chez soi, c'est ce que propose l'entreprise Myfood avec sa gamme de serres connectées.

My food, une serre connectée pour cultiver ses fruits et légumes à distance - Maisonapart

{Défi Créa} De la créativité dans la cuisine! En attendant le verdict de mon mois sans rien jeter, je me suis dit que j’allais commencer par mettre un peu d’originalité dans ma cuisine.

{Défi Créa} De la créativité dans la cuisine!

La cuisine, c’est quand même l’expression de la créativité dans toute sa splendeur! Parlons “déchets” organiques et petites pousses! Revaloriser ses déchets de cuisine La semaine dernière, je vous racontais les bases du compostage. Manger sain ne veut pas dire cher ! Food.

Manger sain ne veut pas dire cher !

Lancement de l'apps #coachlégumes avec #academiedufruitetlegume @FJaunault @FruitsLegumesFR @rungis @ggomez_chef. Le concept bobo de McDo avec du quinoa et du chou de Bruxelles. Pour lutter contre l'obésité des enfants, ils proposent des burgers au chou vert et du quinoa. ALIMENTATION - “Mais goûte, vas-y goûte!

Pour lutter contre l'obésité des enfants, ils proposent des burgers au chou vert et du quinoa

Allez, sers-toi une assiette, regarde, là tu as du boulgour aux épices, des oeufs brouillés, de la salade, tu vas voir, c’est le pied!” Ingrédients : la tendance est au naturel - [Analyse] Agro Media. #MaddyPitch : Kelbongoo, la startup sociale et solidaire pour une alimentation de qualité. Kelbongoo (« Quel bon goût ! « ) est un projet solidaire de l’Est parisien qui propose des produits fermiers à petits prix, tout en rémunérant équitablement ses producteurs. Charlotte Ciabrini, chargée de communication chez Kelbongoo, a souhaité répondre aux questions de la rédaction. Quel est votre constat de départ ? Grow Superfood at Home With the Press of a Button. This Experiment Shows What Happens To Your Body When Everything You Eat Is Organic. Mangez une pomme avant de faire les courses, vous achèterez moins de junk food.

Vous avez peut-être déjà entendu le conseil préconisant de ne pas aller faire ses courses le vendre vide, pour ne pas se jeter sur les paquets de biscuits et autres choses bien sucrées et nourrissantes peuplant les rayons du supermarché.

Mangez une pomme avant de faire les courses, vous achèterez moins de junk food

Mais une autre recommandation pourrait nous aider à acheter des aliments plus «sains»: manger une collation «saine» avant d’aller se ravitailler. LAURENT KAHN, CEO D’EXKi NY : L’HOMME QUI FAIT MANGER DES LÉGUMES AUX NEW-YORKAIS ! Laurent Kahn va avoir 40 ans.

LAURENT KAHN, CEO D’EXKi NY : L’HOMME QUI FAIT MANGER DES LÉGUMES AUX NEW-YORKAIS !

À l’âge de 26 ans, il commençait chez EXKi comme tout premier employé de cette enseigne belge de cuisine fresh et de saison, symbolisée par une carotte. 14 ans plus tard, il habite New York où il est devenu CEO EXKi New York ! Après le premier resto près du Flatiron Building, vient d’ouvrir jeudi la toute nouvelle adresse EXKi au coin de Madison Avenue et de 28th Street. Comment réagissent les New-Yorkais à l’arrivée de ce fast-food dédiés aux légumes ? Comment a-t-il fallu adapter les recettes au palais des New-Yorkais ? Et quelles sont les tendances en matière de commerce de bouche à New York ? Une famille américaine fait pousser 3 tonnes de nourriture bio par an dans son jardin. Aux États-Unis, à 15 minutes du centre-ville de Los Angeles, une famille fait sa révolution en créant sa propre ferme urbaine qui produit assez de nourriture pour être auto-suffisante.

C’est à Pasadena en Californie, que vit la famille Dervaes au milieu d’une micro ferme de 370 mètres carrés. Devenue une véritable ferme urbaine, elle produit 2,7 tonnes de nourriture par an, ce qui rend la famille auto-suffisante en nourriture. Cet exemple donne une idée et fait réfléchir sur ce qu’il est possible de faire dans un endroit assez commun, à une dizaine de minutes du centre-ville. Un objectif : manger des légumes du jardin 100% bio Vous pensiez ne pas pouvoir faire pousser beaucoup de nourriture en milieu urbain ?

La tomate vous va si bien. En mangeant des tomates le taux de lycopene présent dans nos corps augmente, ses effets antioxydants se renforcent et permettent de maintenir une bonne forme physique. Quand @_NATURALIA participe à la pollution marine... □ Tendance : les smoothies aux plantes sauvages pour doper son organisme. Food De manière très ludique, une spécialiste en phytothérapie et nutrition a écrit un livre mettant en avant toutes les possibilités en matière de boissons detox, anti-âge et énergisantes. L'idée est de décupler les vertus santé connues des fruits et légumes en les associant aux vertus des plantes sauvages, tout en régalant son palais. "Il y a 23 % plus de chlorophylle, de minéraux et de vitamines dans les plantes sauvages que dans les légumes ou la salade, explique Gabriele Leonie Bräutigam.

Dans les smoothies, les plantes développent toutes leurs propriétés qui sont très rapidement assimilables par l'organisme, surtout le matin. " Avec Le Botaniste, le Pain Quotidien se lance dans les plantes. Manger pour 5 euros : Un repas aux fleurs. I Convinced Cronut Mastermind Dominique Ansel To Make Vegetable Ice Cream. America’s First Vegan Butcher Shop to Open in Minneapolis. A vegan butcher may sound like a joke, but we assure you that the Herbivorous Butcher takes their meat-free meat very seriously. America’s very first vegan butcher will soon be setting up shop in Minneapolis, Minnesota after a successful Kickstarter raised more than $60,000 to bring to brick and mortar life to meat-free ribs, bacon, sausage, chicken, chorizo, and more. À la rencontre des nouveaux businessmen de l'alimentation durable. What’s On My Food ? Le traqueur mobile de pesticides - Agro Media. Focus sur « What’s On My Food », l'application qui traque les pesticides !

... Certaines applications mobiles feront l’agriculture de demain et changeront nos habitudes alimentaires, quitte à pousser les industriels du secteur à s’adapter. The Purple Carrot. Dialogue de Carlo Petrini avec Pierre Rabhi « Revenons à la terre, le jardin potager est un acte de résistance » Marchands ambulants de produits bio, le nouveau visage de l’économie sociale dans les campagnes. 10 conseils santé à piquer aux naturopathes. Une pétition citoyenne pour un code couleur nutrionnel. « Les plantes bougent, sentent et réagissent mais nous ne sommes pas capables de le voir » À Homs, la cuisine fait de la résistance. Des champignons pour remplacer le plastique. LA RECHARGE présenté par G&J. Peut-on breveter la nature ? Des odeurs pour lutter contre les insectes ravageurs des cultures. Le 23 mars, faites vos propres légumes avec le P2P Food Lab. Farmersfridge. Moi, moche et alléchant - Communication Agroalimentaire.

Fruits et légumes standardisés. Docteur, prescrivez-moi des fruits et des légumes. #MaddyCrowd : Les popotes, la livraison de paniers repas végétariens, en campagne sur Ulule. What is clean eating? Essayez les légumes violets ! Comment le plaisir peut-il être un levier d'adoption de bonnes habitudes alim... Les plantes entendent! « Les plantes bougent, sentent et réagissent mais nous ne sommes pas capables... Des Mangas pour inciter les jeunes à manger sain.

The Food Porn Index - Created by Bolthouse Farms. Veggie Bowl, la nouvelle tendance food. Manger sans produit animal : le véganisme se développe à toute allure.